Košer je pravilen, primeren, tako je ta izraz preveden iz hebrejščine. Veliko dolguje kašrutu, ki ureja prehrano vseh pravoslavnih Judov. Vsak Židan mora upoštevati stroga pravila in skrbno načrtovati svojo dnevno prehrano. Kašrut ni doktrina, to je način življenja, ki zahteva manj krvoproliča in nespametnega ubijanja živali.
Vsako leto je košer hrana vedno bolj priljubljena. To ne preseneča, saj je košer pravi, racionalen in premišljen način prehranjevanja, ki lahko prepreči pojav številnih bolezni. Kašrut določa, kaj naj Žid jesti in piti, in kako naj bo ta hrana pripravljena. Na primer, v nobenem primeru ne smete mešati mleka in mesnih izdelkov, obstajajo tudi številne druge omejitve.
Najtežje je z mesom, ker Tora poziva pravoslavne Jude, naj ne bodo kruti do živali. Dovoljeno je jesti samo meso prežvekovalcev artiodaktila in nato le njihov sprednji del. Ubiti živo bitje, ne da bi mu povzročil bolečino in trpljenje, je prava umetnost, ki jo mesarji že leta preučujejo, potem pa tudi oni opravijo težaven izpit. Če govedo zakoljejo po vseh pravilih, potem adrenalin ne vstopi v krvni obtok, koristne in okusne lastnosti mesnega izdelka pa imajo od tega le koristi.
Kosher je uporaben, zato so zahteve po izdelkih zelo visoke. Mesni izdelki ne smejo vsebovati soje, sintetičnih dodatkov, GSO, maščob ali žil. Poleg tega Judje ne jedo svinjine in živali, ubitih v lovu. Za morske sadeže ni posebnih omejitev, potrebno je le, da imajo ribe plavuti in luske. Školjke so prepovedane. Kašrut vam omogoča, da jeste perutnino, plenilske ptice veljajo za ne košer. Žuželke ni mogoče jesti, zato Judje na ta način spremljajo čistost zelenja, na drobno sito presejejo moko in poskrbijo, da v notranjosti živali, ptic in rib ni nobenih črvov.
Od alkoholnih pijač pravi Judje smejo piti samo košer vino. Tudi pri njeni izdelavi je treba upoštevati stroga pravila. V destilarnah lahko delajo le verski Judje, preostalih se sploh ne bi smeli dotikati. Vse sestavine za njegovo pripravo morajo biti košer. Na steklenici je običajno podpis opata, ki je nadziral proizvodni postopek in pečat. Vsa košer vina so zelo draga, v njihovo kakovost pa ni dvoma. Kupujejo jih predvsem Judje, ki opazujejo Šabat, saj ne bi smeli piti nobene druge pijače.
Košerši način prehranjevanja je zanesljiv način za ohranjanje odličnega zdravja v prihodnjih letih, saj se vsi izdelki strogo preizkušajo. Visoka kakovost in uporabnost takšne hrane je nedvomno, izdelki so vedno sveži, bogati z vitamini in minerali, ne vsebujejo soje ali GSO. Posebne zahteve niso samo kakovost izdelkov, temveč tudi način njihove priprave. Ribe, meso, zelenjava - vse to se pripravi ločeno in vedno v različnih jedeh in na različnih rezalnih deskah. Ta pristop k kuhanju ne samo izboljša njegov okus, ampak je tudi varno z vidika higiene.
