V naravi je ogromno različnih gob: užitne so in so strupene. Uživajo le užitne vrste. Človek ceni ta čudež narave zaradi njegovih prehranskih lastnosti. Konec koncev imajo gobe številne koristne snovi. Vsebujejo beljakovine, elemente v sledovih, mineralne soli in vitamine, ki normalizirajo presnovne procese človeškega telesa. Gobe se zaradi tega imenujejo tudi "gozdno" meso.
Poletje predstavlja nabiralce gob z veliko presenečenj. Najpogostejše v gozdnem pasu so gobe iz družine russula. V tem članku bomo bralce seznanili s črnim čevljem, dali opis glive in spregovorili o značilnostih njene rasti. Razmislite, kako koristen je podgrudok in katere so najpogostejše vrste v naravi. Na splošno vam bomo povedali, katere vrste užitnih gob obstajajo.
Užitne gobe in njihove vrste
V naravi je veliko užitnih gob - na tisoče vrst. Najbolj okusni so šampinjoni, beli, ostrige, gobe, maslo. Na ta seznam je vredno dodati gobe Cezar, zelenico, medene agarice, boletus, boletus, russula, gobe iz sončnic in druge. Številne med njimi so dobrote, kot je goba Cezar, ki raste na sredozemski obali.
Obstajajo pogojno užitne vrste gob. Sem spadajo valovi, gobe, goba Valui, hrast, grenka, morel, navadni gnoj, gnojni hrošč in drugi. Po toplotni obdelavi ti darovi gozda izgubijo strupene lastnosti, ki so lastne njihovi surovi obliki. Priporočljivo je, da mlade gobe uporabite za hrano, potem ko jih vsaj 40 minut vrete v velikih količinah vode. Zaradi tega zdravljenja bodo odstranjene vse grenke in jedke strupene snovi.
Užitne gobe - shramba hranil. Nato govorimo o nalaganju črne barve - svetlega predstavnika družine russula.
Kratek opis
Tovori so precej velike gobe, klobuk lahko doseže premer 25 cm, vendar se ponavadi ta številka zadržuje v 5-15 cm, celuloza je mesnata in krhka, bela. Ko raste, je lahko od roza-sive do črnitve na rezu. To je posledica dejstva, da se plošče gob starajo in na vdolbinah pridobijo temno sivo barvo. Beli spore v prahu.
Sam klobuk ima sprva ravno izbočeno obliko, robovi so upognjeni. Spremembe se pojavijo s starostjo glive. Starejši kot je, bolj je potrt, kot širok lijak in izravnana gola oblika. Po starosti robovi kape postanejo valoviti. V obdobju zorenja klobuk spremeni barvo: sprva je umazano siva, ko raste, pa spremeni barvo v oljčno rjavo ali temno rjavo z zelenkastim odtenkom. Lupine klobuka ni mogoče odstraniti. Po dežju je vedno suh in gladek, rahlo je sluzast.
Črna goba ima debel steblo debeline 2-3 cm, je kratek, visok ne več kot 5 cm in iste barve kot sam klobuk. Gosta na dotik, valjaste oblike, brez gub. Ob dotiku je čutiti gladko strukturo, vendar površina takoj črni.
Spol in lastnosti
Črni podgrudok je predstavnik rodu russula, družine russula. Po videzu je podoben navadnemu tovoru, za katerega so ga poimenovali črnina Russula. Za razliko od štruce nima značilnega oboda ob robu klobuka, ki ima rahlo sivkast in včasih črnkaste odtenke. V kaši obremenitev nima mlečnega soka, s starostjo pa pokrovček gobe postane lepljiv. Po videzu lahko spominja na gosto in močno russulo.
Kraji rasti in sezonskost
Črni čevelj, katerega fotografijo in opis smo vam posredovali, je pogost gost na gozdnih območjih našega ozemlja. Najdemo ga skoraj povsod. Največje kopičenje gob pa lahko opazimo v iglastih, širokolistnih in mešanih gozdovih. Njihova prisotnost so majhne tuberkele nad tlemi, prekrite s suhim listjem.
Raste predvsem na kislih peščenih tleh v bližini borov. Raje dobro osvetljena mesta, zato ga je mogoče pogosto videti ob gozdnih poteh, bližnjih ribnikih in na odprtih jasah. Podgadok najlažje najdete, če se odpravite v severni del gozda. Lahko so hrastovi ali brezovi nasadi.
Na ozemlju naše države so poleg črne še bele obremenitve v gozdnem pasu. Zorenje vrhov v poletnih mesecih - julij-avgust. Črna bo razveseljevala žetev nabiralcev gob do oktobra, saj se na gozdnem območju srečujejo ne samo posamezno, temveč tudi s celotnimi velikimi družinami.
Poleg Rusije so črni prednastavljeni deli razširjeni po vsem svetu, kjer prevladuje zmerno podnebje - to so Severna Amerika, Kanada, Zahodna Evropa, Srednja Azija in Daljni vzhod.
Podobne vrste in kakšna je njihova razlika
Opis užitnih gob ne bo popoln, da ne omenjam njihovih vrst. To velja tudi za prednaložitve. Ta vrsta gob, ki spada v družino russula, tvori ločeno neodvisno skupino, ki vključuje:
- črno-belo;
- pogosto lamelarno ali grmasto;
- zelenkasto in črnitveno premalo;
- črno-bele in kratke noge;
- bela obremenitev je napačna.
Na primer, podvrsta črnega goba je postala črna lista. Oba predstavnika kot celota imata podobne lastnosti: najdemo jih v brezovih in iglastih gozdovih, nimata mlečnega soka, dobra sta pri nabiranju, saj imata oba oster in sladek okus. Toda meso črnitvene russule ne porumeni, ampak takoj postane črno. Njena noga v odrasli dobi ima umazano rumeno barvo, postane prekrita z rjavimi pikami in črni. Gobji krožniki so redki, lupina na klobuku je enostavno snemljiva. To je njihova razlika.
Črni podgrudok pogosto zamenjujejo z drugim predstavnikom vrste - kašastih debelolistnih ali pogosto ploščastih. Druga raste na malo znanih tleh, ima porjav senco. Gobji pokrovček je pogosto okrašen z lamelami. Ima zemeljski vonj, okus pa pretirano pekoč.
Črni seznam, katerega fotografija in opis je predstavljen zgoraj, je tudi z drugimi člani družine zamenjen, na primer z belo podlogo. Oba spadata v skupino užitnih gob. Samo prvi ima dokaj svež okus. Iz istega razloga jo zamenjujejo s črno-belo gobo, ki je dobila ime zaradi sposobnosti klobuka, da med rastjo spreminja barvo.
Prehranska vrednost
Ta goba je užitna. Sestaviti ga je enostavno, vendar je treba to storiti, ko je mlad. Starejša kot je prednapetost, toliko bolj vroča. Če govorimo o okusu, jih je malo. Goba dlje časa zadrži vonj po vlažni zemlji, značilen za plesen. Kaša ima sladko-kaustičen okus v krožnikih, nekoliko začinjen.
Strokovnjaki črno prednapetost pripisujejo kategoriji IV in priporočajo uporabo skupaj z drugimi gobami. Najpogosteje se uporablja za soljenje, kuhanje juh, kisle in cvrtje. Po namakanju in toplotni obdelavi meso postane črno, puhast vonj zapusti in ostane prijeten sladek okus. Gobe odraslih, nasprotno, so trde in brez okusa.
Jedi iz črne russule nimajo visoko kalorične vsebnosti, zaradi katere jih ljubitelji prehrane imajo radi in jih imajo najraje. Črni podgrudok nima strupenih dvojic, kljub temu pa je bolje, da specialist pobere gobe.
