Vsak nabiralnik gob ve, da je v naših gozdovih veliko okusnih in hranljivih gob, katerih "tihi lov" je iz leta v leto bolj priljubljen. Na žalost ima ta pojav slabost: v gozdu se pojavi veliko novincev, ki v svoje košare pogosto nabirajo strupene gobe.
Eden od teh je lažni žolčnik. Njihova "gnusnost" je, da so po videzu zelo podobni svojemu užitnemu kolegu. Zaradi te napake včasih celo izkušeni nabiralci gob delajo napake.
Kako razlikovati?
Na srečo je narava poskrbela za nas, ki je lažnim žlebam nudila celoten sklop prepoznavnih lastnosti. Če jih poznate, ne boste nikoli naredili nevarne napake, strupene gobe ne boste prinesli iz gozda.
Da bi si natančneje zapomnili vse pomembne značilnosti, ne bo odveč spoznati podobnih razlik resničnega žrela. Torej, imajo značilen rdeče-rjavi klobuk. Poleg tega, če režete nogo gobe z nožem, potem se bo sčasoma rez opazno obarval modro.
Kako se lažni bolesti "obnašajo"?
Rekli smo že, da se v oddelku užitna goba obarva modro. Njegova strupena kolegica ne vsebuje modrine. Njen odsek postane rdeč, včasih pridobi najbolj nadrealistične odtenke. Seveda bi to moralo povzročiti nekaj skrbi tudi za zbiratelje novinca.
Lastnosti nog
Po testih z nožem natančno poglejte nogo. Pri navadnem petelinu je sivkasto bel, pri lažnem „kolegi“ pa se roza odtenek močno obarva. Vendar pa je malo verjetno, da se takšna vizualna diagnoza lahko šteje za zanesljivo. Na koncu je stopalo pogosto umazano.
Ali je mogoče natančno ločiti lažni žleb od svojih užitnih sorodnikov?
Še enkrat poglejte nogo gobe: če je resnična, bo imela enakomerno, stalno barvo, brez vključkov. Isti del lažnega žrela bo prekrit z nekakšno rdečkasto rožnato mrežico.
Nevarnost jesti
Če menite, da vas bo napačna bolečina, če boste pomotoma uporabili boletus, "poplačala" z resnimi zdravstvenimi težavami, lahko prepričamo: nič hudega se ne bo zgodilo. Najprej preprosto ne morete pojesti toliko gob, da bi vam nekaj ogrozilo življenje.
Zakaj? Ja, samo njihov okus je tako ogaben, da samo oseba, ki je popolnoma atrofirala okusne brsti, lahko premaga vsaj nekaj gramov take jedi.
Med drugim se bolet (foto: lažni analog) sam po sebi v nekaterih državah ne šteje za užitno gobo. Tako so ga na Norveškem pred nekaj leti prepoznali kot pogojno užitnega. Toda lažno sorto so nekoč sploh uporabljali tako, da so gobe namočili v slani vodi in jih vreli.
