Od sredine poletja do konca jeseni se na tisoče nabiralcev gob vzpenja v gozdove, da bi potešilo žejo po nabiranju. Mnogi se odpravijo v gozd, ne da bi iskali gobe, ampak le, da bi potešili hrepenenje po naravni lepoti in samoti z naravo.
Vendar ne gre pozabiti na to, kaj je v gozdovih in nevarnosti. Najprej govorimo o strupenih gobah, ki jih spretno prikrijejo kot svoje užitne analoge. Vzemimo za primer lažni žolčnik. Kako ga razlikovati od običajnega goba? Če želite to narediti, morate vedeti, kako izgleda pravi rjavi barvec.
Izgleda kot navadna goba diskretne barve. Klobuk je najpogosteje sivkasto bel. Noga je odebeljena, se širi navzdol, po barvi zelo spominja na brezovo deblo. Zelo pomembno! Celuloza gobe je bela in ob rezanju ne spremeni svoje barve! In zdaj - lažni naborki.
Pogosto ga imenujejo "žolčna gliva." Po videzu skoraj odlično kopira užitne sopotnike. Ista noga in klobuk je skoraj iste barve. Dovolj je, da ga prepražite ali skuhate, da v celoti začutite vso globino storjene napake: okus gobe je oster in grenko grenak. Ni težko razumeti, zakaj so lažni bradavic imenovali "žolč".
Kako razlikovati?
Obstaja 100-odstotno "jamstvo kakovosti". Strupena goba nikoli ne bo črvna (izjema so lisičke, ki jih v vsakem primeru niso). Če se zgodi konec poletja, je vreme precej suho, goba pa presenetljivo čista, potem je to priložnost za razmislek. Če so tudi vse sosednje gobe (še posebej ne najmlajše) popolnoma čiste, potem je to skoraj zagotovo lažni škrlat.
Po testu za "črvnost" previdno poglejte nogo. Obe gobi imata podobno barvo, vendar neužitna varianta ima okrašen vzorec, ki ni videti kot deblo breze. Izkušeni nabiralci gob pravijo, da je barva na steblu podobna kapilarni mreži.
Ne preveč apetitno, vendar je bolje, da takoj izgubite apetit in ne po prvi žlici ljubeče pripravljene jedi, ki je postala neužitna.
"Klobuk je pomemben"
Po temeljitem pregledu dna lahko prevzamete klobuk. Bodite pozorni! V pravem žlebu njeno dno v nobenem primeru ne bo nikoli rožnato. Če opazite celo odtenek roza, je bolje, da take gobe ne jemljete.
Na vrhu ima “ponarejena” kapa skoraj vedno majhen, a precej opazen odtenek zelene barve. Običajna goba tega nima. Takšna "brezova skorja" (fotografija je napačna možnost) vas bo zagotovo "razveselila" z gnusnim okusom razvajene jedi.
Če tudi po tem niste prepričani, samo začutite klobuk. "Plemenita" žametna površina označuje ponaredek. Kako izgleda običajen podplutba? Goba ima vedno ravno in gladko površino glave. Zadnji "dotik" - odlomite kos od njega. Če je ob prelomu roza, potem imate pred seboj žolčne glive.
Za konec naj vam podarimo en univerzalni nasvet. Ne pozabite! Če imate kakršne koli dvome, nikakor ne vzemite gob! Zgoraj opisana možnost je najmehkejši primer, prepreden le s pokvarjeno večerjo. Isti bledi grebec nima neprijetnega okusa, vendar je njegova uporaba skoraj vedno usodna.
