Kdaj zbrati boke vrtnic? Državni koledar pravi, da se optimalni čas zbiranja začne 1. oktobra - na dan Arine Shipovnitsy. Vendar ta koledarski datum ne ustreza vedno najboljšemu času. Veliko je odvisno od geografskega območja rasti, faze razvoja borovnic, vremena, podnebnih razmer in celo mikroklime določenega območja. Zato je treba odgovoriti na vprašanje, kdaj nabirati boke vrtnic, treba graditi na pogojih določene regije. Ponekod in na zemljepisnih širinah se jagode začnejo nabirati nekje v poznem poletju.
Kdaj nabirati boke vrtnic
Največ hranljivih snovi v plodu najdemo v obdobju zorenja. Jagode nabirajo od konca poletja in vse jeseni. Kot smo že omenili, je veliko odvisno od podnebnih razmer na območju. Vendar pa obstajajo nianse. Pozorni morate biti tudi na raznolikost bokov vrtnic. Čas zorenja za različne podvrste se lahko razlikuje. Kasneje ko je čas nabiranja, manj vitaminov ostane v plodovih, količina sladkorjev pa se poveča.
Znaki zorenja
Kdaj moram nabirati boke vrtnic? Praviloma že konec avgusta plodovi postanejo oranžni ali svetlo rdeči. To je eden od znakov, da so zreli. Najvišja vsebnost vitaminov bo v trdem in velikem sadju s štrlečimi lovorji. Če se slednji tesno prilegajo jagodičju, potem to pomeni, da plodovi še niso popolnoma dozoreli. Šipkov nabiramo skupaj s skodelicami in peclji. Odstranijo jih šele po sušenju. Tako boki vrtnic zadržijo več vitaminov.
Varnost okolja
Kje in kdaj lahko izberem kolk vrtnice? Treba je razumeti, da so za zbiranje in kasnejšo porabo primerni samo grmi rastlin, ki rastejo na čistem območju. Najbolje je nabirati sadje v gozdu, stran od civilizacijskih radosti. Včasih se vprašanje, kdaj nabirati šipkov, ne zdi tako pomembno v primerjavi z vprašanjem, kje ga ni vredno početi. Ne bodo prinesle koristi, ampak le škodo: jagode, ki rastejo nedaleč od avtocest, podjetij kemične industrije in druge škodljive industrije. Ni tako pomembno, kot izgledajo. Zdravje je dražje. Plodovi skoraj katere koli rastline ponavadi kopičijo strupe iz okolja.
Sušenje
Jagode je treba po nabiranju posušiti, sicer bodo izgubile koristne lastnosti ali se poslabšale. Bolje je, da to storite v prezračenem prostoru, sadje širite po papirju. Šipkov lahko sušite v pečici. Jagode so shranjene v zaprti posodi. Pred sušenjem je treba pridelek razvrstiti in nelikvidne plodove zavreči. Ni jih potrebno umivati. Plodove lahko posušite v celoti ali pa jih prerežete na pol. Treba je razumeti, da hitreje ko se jagode posuši, manj bo izgube vitaminov in drugih koristnih snovi. Pečico segrejemo na +40 ° C in ponev hranimo z jagodami približno eno uro. Nato se temperatura poveča na +60 ° C in se suši še 8-9 ur.
Obstaja še en način. Najprej je treba gojišče hraniti 10 minut pri temperaturi +100 ° C, nato pa znižati temperaturo na +70 ° C. Da bi se plodovi kakovostno posušili, je potrebno stalno kroženje zraka. Če želite to narediti, morate vklopiti konvekcijo v peči. Če tega ni, lahko preprosto rahlo odprete vrata.
