Kaj je banana in kako je videti, danes vedo vsi, v tem članku pa bomo govorili o vrstni raznolikosti teh rastlin, o tem, kje so banane doma, v katerih državah se gojijo in kaj je sobna banana.
Kaj je banana?
Torej, s stališča botanike je banana visoka, trajnica zelnata rastlina, ki pripada družini banan (lat.: Músa). Upoštevajte, da s to besedo mislimo tako na rastlino kot na njen užitni plod.
Nenavadno ime - Músa - je tem rastlinam dal nizozemski botanik nemškega porekla Georg Rumf, ki je prvič živel v XYII stoletju in ki jih je prvi opisal. O tem, zakaj je Rumph prevzel to besedo, obstaja več različic. Eden od njih, ki se danes zdi najverjetnejši, poroča, da je botanik to "muzo" izposodil pri Arabcih, ki so ga poimenovali banane. Od takrat je beseda ostala nespremenjena v sodobni botanični klasifikaciji.
Na splošno so plodovi te rastline uvrščeni med jagode. Malo ljudi ve, da je prava banana v naravi večsemensko jagodičje z debelim olupkom.
Mimogrede, samo postopek gojenja in vegetativnega razmnoževanja (z ločevanjem poganjkov ali dela korenike) je omogočil gojenje banan brez semen. Tako je nastal raj z bananami (Musa paradisiaca) - tisti, ki ga večina nas vidi na policah supermarketov. Dve prvotni vrsti se štejeta za njene "prednike" - pritlikava banana in balbisova banana. Gojenje te rastline za številne tropske države je danes najpomembnejša izvozna postavka, ki je na drugem mestu samo pri žitih.
Trava, palma ali drevo?
Pravo deblo te rastline je zelo majhno, včasih štrli nad površino zemlje le nekaj centimetrov (od 5 do 30), nato pa gredo ogromni listi, ki se tesno mejijo drug na drugega s peclji in sinusi - tvorijo "lažno deblo", ki se dviga nad kopno včasih na precejšnji, včasih do 10 metrov višine. Ta splošni vtis pogosto močnega, na daljavo spominja na luskasto deblo mnogim omogoča, da rastlino imenujejo "banana" ali "palma".
V resnici so banana drevesa šapa, rastline, ki spadajo v povsem drugo družino - annonaceae. Njihovi sadeži imajo le oddaljeno podobnost z bananami, azimini pa veljajo za ektratropske in rastejo v nekaterih južnih in jugovzhodnih ameriških zveznih državah.
Banane ni mogoče pripisati palmam, ker gre za rastline, pripadajo povsem drugi družini, in sicer palme. Zato je vprašanje, kje se nahaja rojstna kraj bananine palme, mogoče šteti za napačno.
Vse banane so večcvetne rastline. Vsak od cvetov je sestavljen iz več cevastih cvetnih listov in običajno treh loncev. Večina bananin cvetov je belih, vendar še vedno obstajajo zunanji listi, ki so svetlo vijolični, roza ali dvostranski, v različnih odtenkih. Poleg tega imajo različne vrste te rastline različna socvetja - pokončna ali povešena.
Cvetovi so tako veliki, da jih podnevi in po pticah ne oprašujejo žuželke, temveč netopirji. Sesalci, na primer majhne sorte opic, lahko "delujejo" tudi kot opraševalci.
Domovina in izvor banane
Menijo, da je ta rastlina ena najstarejših, ki jo goji človek. Gre za Malo Azijo. Kultura gojenja banan se ukorenini v časih, ki so bili starodavni kot začetek gojenja riža in gojenja sladkornega trsa.
Postopoma se je ta rastlina razširila in postala "državljan" držav tropikov in subtropikov, in to je dežela Južne Azije, Latinske Amerike, Malezije, nekaterih regij Avstralije, Afrike in celo Japonske.
Kje rastejo banane, v katerih državah? V mnogih južnih deželah so banane glavni vir prehrane. V Ekvadorju je na primer letna poraba banan na prebivalca 73, 8 kg, v Burundiju pa nekoliko manj kot 190 kg.
Danes se banane industrijsko gojijo v Butanu (majhna država, ki se nahaja med Indijo in Kitajsko), Šrilanki, Indiji, Nepalu, na Kitajskem, v Bangladešu, na Tajskem, v Pakistanu, Braziliji. To velikansko travo so skušali aklimatizirati v Rusiji, na območjih v bližini Sočija, vendar banana ni trmasto zdržala zimskih temperatur pod ničlo stopinj in pod dolgotrajnimi neugodnimi vremenskimi razmerami jagode niso mogle zoriti.
Sorte banan
Poleg rajske banane, s plodovi katere smo dobro seznanjeni, obstaja veliko sort te rastline - z drugimi besedami, družina banan je precej številna. Do danes je znanih približno 200 sort te sadne rastline. Med njimi so užitni, pa tudi okrasni in celo tehnični, katerih listi se uporabljajo za proizvodnjo vlaken. Meso užitnih banan jemo sveže in tudi ocvrte, posušene. Iz njega kuhamo tudi marmelado in marmelado, pripravljamo sirupe in vina. Iz prahu nekaterih močnih sort banan pečejo kruh.
Barve gojenih banan so večinoma rumene, v različnih sortah pa so modre, rdeče in belo-zelene, pa tudi črtaste banane in imajo pravokotni (naj bi bil kvadratni) obliko prečnega prereza.
Za jasnost upoštevajmo le nekaj vrst te rastline.
Kitajska pritlikava banana
Pritlikava banana (Musa acuminata) raste na jugu Kitajske. V nasprotnem primeru se imenuje sladica ali začinjena. Ta rastlina je običajno visoka en in pol do dva metra. Dobro raste v kadi ali posodah, uspešno se bo prilegala in okrasila katero koli notranjost, pa tudi sobo za dlan. Domovina zaprtih banan je Južna Azija, zato rastlina, tako kot vsi njeni bratje, ne prenaša nizkih temperatur.
Preden se pojavi socvetje, naj bi se navadno pojavilo vsaj štirideset precej velikih listov, za zorenje plodov pa je potrebnih približno sto dni. Socvetja so sestavljena iz cevastih cvetov, vijoličnih na zunanjem delu. V notranjosti so temno rdeče, napolnjene z nektarjem. Cvetovi obkrožajo deblo bananovega drevesa v dveh plasteh.
Pritlikava banana ob pravilni negi po letu in pol oblikuje socvetje, ki bo lastnika kmalu razveselilo s celim kupom (včasih pravijo - s čopičem) majhnih, a užitnih plodov. Njihova dolžina je ponavadi od 3-5, redko do 30 cm, so zelene ali zelenkasto rumenkaste barve z belim mesom. Ko dozorijo plodovi, bo deblo umrlo, iz gomolja pa se bo pojavil nov poganjk.
Pritlikava sobna banana lahko cveti in obrodi sadove vse leto.
Balbisova banana
Rojstni kraj rastline banan te vrste sta Indija in Šrilanka. Latinsko ime - Musa balbisiana.
Je veliko višja od pritlikavega - 3 metra, vendar je to posledica velikih listnih rezin. Glede na obrise imajo razrezan konec in osnovo v obliki srca. Plodovi te vrste banane so dolgi do 10 cm, rumenkasti, hitro črnijo. Čeprav so sladki, imajo semena.
Te banane so pomemben pridelek, saj se uporabljajo kot krma za prašiče. Nezreli sadeži so ohranjeni.
Banane banke (Musa banksii)
Rojstni kraj banan te vrste je Severna Avstralija.
Rastlina doseže štiri metre višine in ima en meter in pol listov. Tak velikan nehote spominja na gledalca palm. Čeprav v resnici ponavljamo, banana sploh ni drevo in sploh ni palma, ampak trava.
Banana Japonka in drugi
Čeprav je ta rastlina na Japonskem, države same ne moremo imenovati rojstni kraj banan. Na tej zemlji se je pojavil že dolgo nazaj, saj so ga uvažali s celinske Kitajske. Njeni plodovi tukaj ne zorijo in jih ni mogoče imenovati užitne. Včasih so ocvrti kot krompir.
Sicer se japonska banana imenuje tekstilna ali tehnična - vlaknine se pridobivajo iz listnih plaščev za proizvodnjo kablov in vrvi, ki so še posebej trpežne in praktično ne gnijejo. Iz teh vlaken so izdelani tudi zasloni, vezi za knjige, nekatere vrste oblačil in celo pletena oblačila.
Banana Manna (Musa mannii) ima zelo lepa in velika socvetja, vendar so njeni plodovi neužitni. Država, kjer v divjini rastejo Mannove banane, je Indija. Višina rastline je približno primerljiva z rastjo človeka, zato so njena socvetja zelo primerna za opazovanje obiskovalcev. Zaradi teh razlogov se banana banana pogosto goji v rastlinjakih in botaničnih vrtovih.
Kot okrasne rastline se vzrejajo tudi etiopske, rdeče cvetne, žametne itd.
Banane na zalogi Cavendish
Toda pod katerimi imeni se ti sadeži pojavljajo na policah naših trgovin. Upoštevajte jih po okusu in videzu, ne da bi se poglabljali v biološke značilnosti. Upoštevati je treba tudi, da ima ime sorte banan več možnih sprememb.
Ena najpogostejših sort banan v sodobnem prodajnem asortimanu je banana sorte Cavendish. Vsako sadje ima dolžino 25 centimetrov. Običajno so pobrani zeleni, nezreli (rojstni kraj banan je Malezija, vendar jih gojijo v številnih vročih državah), nakar jih pošljejo potrošniku. Postopek zorenja se začne, ko se plodovi obdelajo s posebno mešanico. Običajno gre za plinsko mešanico dušika in etilena. Pri zorenju se videz majhnih rjavih madežev šteje za normalno. Vendar velja, da je sadež, ki je postal rjav ali ima velike čokoladne pege, dozorel.
Miniaturna sorta Cavendish je banana, ki je dobila ime ženski prsti (druge različice imena so baby ali mini). Ta sorta banan nima posebnih gastronomskih razlik, razen morda po porciji. Majhne banane so priročne kot lahek prigrizek, priljubljene pa so tudi pri otrocih.
Manzano
Manzano banane so tudi nenavadne - njihovi plodovi imajo v zrelosti rdečkasto rjavo, črnkasto ali barvno barvo. Rumena barva, za razliko od večine banan, kaže na nezrelost jagodičja.
Sadje Manzano ima lahkoten jabolčni in jagodni okus. Njegovo meso je trše od navadnega jagodičja in ima po okusu podobno jabolko (od tod druga različica imena - "jabolko"). Med bananami je ta sorta rekorderka po vsebnosti vitamina C: 100 gramov kaše vsebuje četrtino dnevnega odmerka, ki ga človek potrebuje.
Manzano jedo tako svežega kot tudi pri pripravi različnih jedi. Druga značilnost je meso, ki v zraku ne potemni. To ji omogoča, da dolgo časa ohranja estetski videz, zakaj se ta sorta uporablja za pripravo solat in različnih sladic.
Domovina teh banan je srednja in južna Afrika. In največji dobavitelj danes je Kostarika.
