Burbot - nenavadne in izvirne ribe. Pa čeprav zato, ker je edina riba družine trske, ki je izbrala rečno vodo za življenje. Navsezadnje so tudi drugi predstavniki te družine razširjeni izključno v morskem okolju.
Nenavadno vedenje burbota se kaže v času hibernacije. Anabioza ribe se pojavi v poletnem času, ko drugi sorodniki dobijo svoje lastne določbe, ki jih je v tistem času veliko: hroščev, kačjih pastirjev, molov in drugih. Naš junak raje vodi aktivno življenje pozimi. Burbot je plenilska riba, zato mu mirovanje drugih rib dobro ustreza, saj se mu praktično ni treba potruditi, da bi dobil hrano, samo se prikrade na uspavane ribe in … večerja.
Ribe, ko so se nahranile maščobe, nadaljujejo s proizvodnjo potomcev. Nekje v januarju in februarju pride do drstitve "rečne trske". Medtem ko glavnina rib spi, imajo mladiči z burbotki priložnost, da se popolnoma razvijejo, ne da bi se bali, da bi jih pojedli.
Tako je burbot hladno ljubeča riba. Njen življenjski prostor sega do severnih in sibirskih rek. Tam živijo vredni primerki, katerih teža doseže 20 kg, dolžina pa do metra! Dlje proti jugu so predstavniki družine trsk manjši. V južnih vodah burbot sploh ni mogoče najti. Optimalna temperatura vodnega okolja za te ribe je približno 12 0 S. V toplejših razmerah se burbot počuti slabše, raje počaka, da se dvigne temperatura, skriva se pod krčmi, v koreninah dreves, na splošno, kjer koli je senca.
Ta velik izvirnik za lov izbere nočni čas, podnevi pa raje zlepi in spi. Inveterate ribiče bo zanimalo, kje živi burbot in s čim se prehranjuje. Riba raje mirna in osamljena mesta. Če želite najti reko, kjer lahko ujamete burbota, morate izbrati miren kraj, oddaljen od domov in ljudi. Voda v reki naj bo čista, s hitrim tokom in kamnitim dnom. Burbot - ribe so izbirčne in ne bodo prenašale stagnacije vode.
"Lovec na trsko" pridobi hrano nedaleč od svojega habitata. In raje se naseli pod pečinami na obali, v jamah, še posebej, če imajo hladne ključe. Lahko ga ujamete pod pomoli in mostove. Burbot še posebej rad lovi v hladnem oblačnem dnevu ali precej deževnem.
Raje lovi "rečno trsko" blizu dna. Burbot je plenilec, zato se prehranjuje predvsem z ribami. Glavni prebivalci dna, ki sestavljajo prehrano našega lovca, so minnows, gobies, ruffs. Toda z nastopom jeseni se meni za burbote močno širi. Mladi posamezniki jedo predvsem jajca rib, rakov in žab.
Najboljši čas za pridobivanje burbot je pozna jesen in zima. Ribolov lahko greste spomladi - aprila-maja, le vreme je bolje izbrati hladno in deževno.
O videzu burbota je vredno govoriti. Ima podolgovato serpentinsko telo z ravno in široko glavo. Na bradi ima en brk - razlikovalna lastnost burbota. Barva ribje kože je od temno zelene do črne. Mlajši kot posameznik, temnejša je koža.
Prelivanje mesa ne zaman velja za poslastico: je sočno in maščobno, jetra so še posebej okusna. Zagotovo poskusite uho te ribe.
