Najbolj priljubljena turistična destinacija na svetu konec septembra - v začetku oktobra je München, kamor letno pride na festival Oktoberfest več kot 6 milijonov ljudi. Festival piva je že več kot 200 let med ljubitelji te pijače vedno priljubljen. Oktoberfest v Nemčiji je v zadnjih desetletjih dobil takšen zagon in je nenehno vključen v Guinnessovo knjigo kot največji tovrstni dogodek na svetu.
Dva praznika - dve tradiciji
Zgodovina pivovarstva na Bavarskem je tesno povezana s kraljevo družino, ki je nekoč vladala tej deželi. Predstavniki Wittelsbacha so menili, da je njihova pravica ne le razvrščati pivo, ampak tudi sodelovati v njegovi proizvodnji. Prvo kraljevo pivovarno je leta 1260 v Münchnu, glavnem mestu Bavarske, odprl vojvoda Ludvik Surov. Do 19. stoletja je kraljeva družina delovala 70 tovarn za proizvodnjo te pijače.
Eden od monarhov (vojvoda Wilhelm 4) je leta 1516 celo izdal zakon o čistosti hrane, ki je do leta 1906 deloval izključno na bavarskih tleh, a se je nato razširil po celotni Nemčiji. Zahvaljujoč temu resnemu odnosu do nacionalne pijače nemško pivo velja za eno najboljših na svetu.
Bavarci dobro poznajo ne le tradicijo izdelave piva, temveč tudi njegovo uživanje, čeprav je bilo v njihovi zgodovini obdobje, ko je močno lokalno vino začelo nadomestiti penasto pijačo po količini porabe.
Včasih lahko en odlok spremeni položaj "lestvic" zgodovine. To se je zgodilo, ko je bil konec 19. stoletja izdan odlok o prednostih piva, kar je privedlo do povečanja ne le njegove proizvodnje, temveč tudi porabe. Če so pred Bavarci zamenjali vino in pivo, je slednje po sprejetju uredbe postalo tako poceni, da se je njegova poraba povečala na 500 litrov na osebo na leto.
Malo ljudi ve, da Oktoberfest v Nemčiji ni edini festival piva. Nič manj pomembna za Nemce je sezona močnega piva, ki pade na Lent.
Njegova zgodovina se je začela v samostanu menihov - Pavlovcev, ki so ga kuhali za svoje potrebe. Slava okusnega piva se je razširila po vsej regiji, a zakon je menihom prepovedal prodajati svojo pijačo, zato so jo morali sami spiti pred postom. Šele leta 1780 je bilo dovoljeno trgovati s pridobljenim pivom. Tako se je v 2 tednih oblikovala tradicija, da se na gori Nockherberg v Münchnu praznuje festival močnega piva.
Zgodovina festivala piva
Praznik Oktoberfesta v Nemčiji sega v leto 1810, ko se je bodoči kralj Ludvik 1 odločil, da bo svojo poroko s saško princeso Terezijo na široko proslavil. Da bi to naredili, so na travniku na obrobju Münchna postavili mize in postavili na stotine sodov piva za meščane. Ljudem je bil praznik tako všeč, da so se odločili, da ga ponovijo naslednje leto, zatem pa je to postalo odgovornost mestnih oblasti.
Danes je Terezin travnik veliko območje v bližini železniške postaje v starem Münchnu. Letna tradicija piva je bila kršena le v času epidemij in sovražnosti, na primer v letih 1854 in 1873 zaradi kolere.
Kot prvič je potekal v začetku oktobra, vendar so ga od leta 1904 premaknili na konec septembra, čeprav je ime ostalo nespremenjeno. Danes se začne tretje septembra v soboto in traja 16 dni.
Prizorišče festivala
Proti koncu 19. stoletja so se na travniku Teresa v Münchnu oblikovale tradicije in določili kraje, kjer se je vsako leto začel prirejati festival Oktoberfest. Nemčija je bila koristna za popularizacijo bavarske pivovarne, zaradi produkcije katere so ljudje potovali ne samo iz vse države, temveč tudi iz tujine. Za Nemce je značilna trdnost in iznajdljivost, zato so na travniku postavili ogromne šotore, v katerih so poleg miz in klopi postavili igrišča za ples in kegljišče.
Malo pozneje so vso zabavo preselili zunaj šotorov, saj je bilo vsako leto več ljudi, ki si želijo piti lokalno pivo. Sicer so videti skoraj enako kot v daljnem letu 1886, ko so imeli elektriko. Razsvetljavo je opravilo Einsteinovo očetovo podjetje in pravi se, da je mali Albert osebno privijačil žarnice v šotoru pivovarne Schottenhammel.
Prvi največji šotor za 12.000 ljudi so postavili leta 1913, kar je bil takrat neverjeten dogodek. Danes na trgu postavljajo 14 šotorov s kapaciteto do 10.000 mest in 15 majhnih šotorov na 1000 ljudi.
Vrhunec praznovanja
Glavna pijača na festivalu je pivo, ki ga varijo münchenske pivovarne. Njihovi izdelki morajo ustrezati standardom iz leta 1487 (izdan je bil münchenski zakon o čistosti piva) in 1516 (odlok o čistosti izdelkov), zato se od marca za praznik pripravljajo posebna piva.
Najbolj priljubljene so sorte takšnih pivovarn, kot so Augustiner, Paulaner, Levenbroy in druge. Pivo se kuha v skladu s starodavnim odlokom, po katerem naj bi njegova sestava vsebovala izključno hmelj, ječmenov slad, kvas in vodo. Gostje Münchna, ko se »Oktoberfest« odvija v Nemčiji, lahko poskusijo penasto pijačo, ki ima enak okus in moč (5, 8 - 6, 3%) kot na prvem festivalu pred več kot 200 leti.
Seveda v našem času pivovarji zvijajo in ustvarjajo pijače za prodajo z veliko sestavin, vendar na praznikih niso.
Na prazniku Oktoberfest v Nemčiji je z leti količina spijenega piva dosegla skoraj 70.000 hektolitrov, vina - do 27.000 litrov (lahko ga okusite v vinskem šotoru) in šampanjca - do 20.000 steklenic (zanj je tudi ločen šotor). Povprečni strošek litrske skodelice (mase) in samo v takih količinah je pivo, ki ga strežejo na Oktoberfestu, stane 10 €. Ker je v vsakem šotoru samo 6 sort, lahko v 2 tednih festivala obiščete vse šotore brez večje škode za zdravje in denarnico.
Za goste festivala dela 800 stranišč, dežurajo zdravniki in prostovoljci, ki pomagajo tistim, ki niso izračunali moči.
Privoščite si
Bavarska nacionalna kuhinja je sestavni del festivala piva. Tradicionalno streže svinjske klobase, ocvrt piščanec, svinjske noge, mleto meso in ribe. Posebna jed je pečeno meso divjih prašičev, jelenjad in srnjadi.
Hrano je mogoče naročiti tako v pivskih šotorih, kot tudi kupiti v posebnih stojnicah. Za prigrizek ob pivu je običajno naročiti slane perece in sušilnike. Lahko celo kupite zaloge v stojnici z ribami, čeprav ne gre za tradicionalni nemški prigrizek za pivo.
Prvo piščančjo fritezo so namestili na bavarskem festivalu leta 1881, danes pa so posodobljeni s sodobnimi žari.
Praznična povorka
Začetek leta 1887 se festival odpre s procesijo lastnikov šotorov. Tradicija se je pojavila, ko so se prvič pivovarji in lastniki atrakcij združili in skupaj z veliko kolono prišli na travnik Tereze.
Od takrat lepo urejeni vozički, pripeti na štiri ali šest konj, nosijo sodčke tistega piva, ki ga bodo postregli v tem šotoru. Za njimi so lastniki in delavci pivovarne, vse to pa spremlja igra orkestra.
Festival se začne s tradicionalno vožnjo žerjava v sod ob 12. uri. Ta obred izvaja mestni župan. Potem ko je prvi sod odprt, lahko vsi lastniki šotorov začnejo s prodajo in polnjenjem piva.
Najbolj igrajoči Bavarci stavijo, koliko zadetkov bo sedanji burgomaster potreboval, da odprejo sod. Torej za najslabši rezultat velja leto 1950, ko je bilo narejenih 19 zadetkov, najboljši pa v letu 2006, ko se je sodček odprl od prvega udarca.
Zabava in zanimivosti
V začetku 20. stoletja so Oktoberfest v Nemčiji spremljali neverjetni nastopi. Leta 1901 so na primer vsi udeleženci festivala na ogled postavili beduinsko vas in njegove prebivalce. Narodni plesi, lokostrelstvo, balinanje in vrtiljaki - to je vsa zabava tistih let.
Dandanes goste zabavajo tako stari vrtiljaki, ki delujejo že več kot 80 let, kot ultramoderni. Med njimi so zelo priljubljeni rolerji s tiri različnih dolžin.
Ljubitelje višine pričakuje mobilni stolp, visok 66 metrov, s katerim lahko občutite ves čar prostega pada s hitrostjo 79 km / h. Ferris kolo vam omogoča ogled celotnega festivala s ptičje perspektive.
Cirkus z bolhami, ki deluje na počitnicah od 60-ih let 20. stoletja, uživa stalno priljubljenost med odraslimi in otroki.
Tudi tisti, ki želijo, lahko plešejo, streljajo z lokov in samostrelov ali sodelujejo v številnih loparjih. Vsak večer vsak šotor nudi svojim gostom zanimive zabave: v nekaterih so to rock and roll koncerti, v drugih ljudske pesmi in plesi.
Udeleženci festivala
Kostumska povorka je poklon tradiciji. Prvič je bila organizirana leta 1835 in je bila posvečena srebrni poroki Ludvika 1 in Terezije Saške. Prve povorke so bile dokaj skromne, vendar je v našem času v njih začelo sodelovati že več kot 8.000 ljudi, oblečenih v narodne noše. Povorka poteka prvo nedeljo praznika.
Med udeleženci festivala so bavarska vlada in člani mestnega sveta Münchna, predstavniki različnih lovskih in strelskih klubov, orkestra in počitniških skupin. Povorka teče 7 km, po tradiciji jo vodi otrok.
Do danes je bil priznan kot največji na svetu med tovrstnimi prireditvami.
Gostje festivala
Po statističnih podatkih je približno 70% gostov Bavarcev in Nemcev, preostali so turisti z vsega sveta. Na tem hrupnem in svetlem prazniku lahko slišite italijanski, grški, angleški, švedski, norveški, ruski, ukrajinski govor in še veliko več ljubiteljev piva iz drugih držav sveta.
Na festivalu ni primerov pretepov ali manifestacij kakršne koli agresije, saj so si ljudje, ki so prišli sem, dovolili prave počitnice, na katere so čakali celo leto. Vedno je prisoten smeh in prijazno razpoloženje. Tako Nemčija praznuje praznik Oktoberfesta.
