V zadnjih letih vegetarijanstvo hitro raste, širi svoje meje in privablja nove ljudi. Za to obstajajo številni predpogoji, od družbenih motivov do etničnih. V tem načinu življenja ni ustaljenih norm in pravil, zato ta tematika trenutno vzbuja veliko zanimanja, kar sproža ogromno vprašanj. Mnogi ljudje so radovedni, kaj lahko jedo vegetarijanci: ali jedo ribe, perutnino, jajca in druge živalske proizvode. Zato število razprav o tej temi iz dneva v dan raste.
Kako so nastali vegetarijanci?
Ta način življenja je nastajal pred mnogimi tisočletji v različnih vzhodnih državah. Preden so vsi začeli takšno dieto imenovati "vegetarijanstvo", so jo imenovali "indijska" ali "pitagorejska".
V Evropi so ta življenjski slog začeli izvajati šele sredi devetnajstega stoletja, trenutno pa v Italiji živijo privrženci vegetarijanstva. V Rusiji se je to gibanje pojavilo nekoliko kasneje, leta 1901 pa je bilo v Moskvi registrirano prvo društvo podpornikov take hrane.
V zadnjih desetletjih je ta življenjski slog vse bolj pridobival na veljavi, a če se poglobite v to temo, potem mnogi še vedno ne morejo razumeti, ali vegetarijanci jedo ribe in jajca, pijejo mleko in na splošno kdo se tako imenuje? Ker je trditev, da so to ljudje, ki ne jedo mesa, le vrh ledene gore in je že zdavnaj zastarela.
Kaj lahko štejemo za pravilno vegetarijanstvo?
Na splošno je ta pojem izhajal iz angleškega jezika in v prevodu pomeni "hrana, ki ni povezana z usmrtitvijo živali". To pomeni, da s tem načinom življenja pomenijo, da ljudje ne morejo jesti mesnih izdelkov, jajc in druge hrane živalskega izvora. Ali lahko vegetarijanec jedo ribe? Na to vprašanje je mogoče odgovoriti, če veste, v katero vrsto ljudi, ki ne uživajo mesa, spada oseba.
V hrani ni strogih seznamov nesprejemljivih živil in vsak zase določa, kaj bo jedel in kaj bo zavrnil. Vse je lahko odvisno od določenih razlogov, zakaj je človek postal podpornik tega gibanja.
Kaj bi lahko bila motivacija?
Če natančno veste, zakaj so se tisti ali drugi privrženci tega življenjskega sloga odločili, da opustijo živalsko hrano, potem lahko odgovorite na naslednja vprašanja: "Katero hrano uporabljajo?" ali "Kakšne vrste so ti vegetarijanci?", "Ali jedo ribe?" Motivi za takšno dieto so lahko popolnoma različni:
-
Moral - da ne bi povzročil trpljenja živali, pa tudi, da bi se izognil njihovemu ubijanju in izkoriščanju. Takšni ljudje običajno ne jedo ničesar živalskega izvora, niti rib.
-
Zaradi zdravstvenih razlogov lahko takšna prehrana znatno zmanjša tveganje za aterosklerozo, pojav rakavih celic in številne srčno-žilne bolezni. V tem primeru lahko ljudje jedo ribe in nekatere druge živalske izdelke.
-
Gospodarski motivi - taki ljudje so prepričani, da jim ta življenjski slog lahko pomaga prihraniti denar, ki ga porabijo za nakup mesnih izdelkov. Zato na vprašanje "Ali vegetarijanci s takšno prehrano jedo ribe, morske sadeže ali drugo živalsko hrano", lahko varno rečemo, da da.
-
Po verskih prepričanjih.
-
Okoljski razlogi - takšni ljudje so prepričani, da ubijanje živali negativno vpliva na okolje.
Zato je glede na tovrstne motive več vrst vegetarijancev.
Pesek Vegetarijanstvo
O teh podpornikih te diete mnogi govorijo, da so napačni vegetarijanci. Ali jedo ribe ali drugo hrano živalskega izvora? Izkazalo se je, da vse te izdelke jedo z velikim veseljem, zato jih ne štejemo za prave člane vegetarijanskega gibanja.
Podatki privržencev te diete se ločijo od pravih privržencev rastlinske hrane ne le po njihovem prehranskem sistemu, temveč tudi po njihovem pogledu na muke in strah pred živimi bitji. Peščeni vegetarijanci verjamejo, da ribe med nasilno smrtjo ne morejo občutiti bolečine, zato jo lahko varno pojeste. Takšno prepričanje je v nasprotju s predstavami gorečih podpornikov takšnega načina življenja, ki so prepričani, da v nobenem primeru ne bi smeli jesti živih organizmov.
Fleksitarnost
Ta sorta se je pojavila pred več kot desetimi leti. O takih ljudeh pravijo, da so le na pol vegetarijanci. Ali ti zagovorniki jedo ribe? Kot se izkaže, si lahko privoščijo jesti ne le ta izdelek, ampak včasih celo meso.
Flexitarijanci poskušajo jesti popolnoma brez hrane živalskega izvora, vendar je ne morejo popolnoma izključiti iz svoje prehrane.
Vegani
Ta vrsta pomeni take podpornike gibanja, ki jih imenujemo tudi "vegani". Ali ti ljudje jedo ribe, lahko takoj razberemo po njihovem imenu, saj ne uživajo nobene živalske hrane, zato jih še vedno imenujejo surovi živilci. Zavezani so tudi uživanju nepredelane hrane. To pomeni, da ti vegetarijanci menijo, da hrane ne bi smeli kuhati pri temperaturi, ki je nad 115 stopinj Celzija.
Nekateri vegani se lahko celo odpovedo sladkorju, alkoholu in medu. Njihov moto je: "Recimo, da ne jemo živih bitij in kakršnih koli izdelkov živalskega izvora."
Toda poleg zgoraj omenjenih glavnih podpornikov tega gibanja obstaja še nekaj sort, ki se držijo nepopolnih ali prehodnih možnosti takšne prehrane.
Druge vrste tega gibanja
Najpogostejša vrsta se trenutno šteje za lakto-ovo-vegetarijance. Ti ljudje popolnoma ne jedo govejega mesa, perutnine, svinjine, divjačine, vendar ne zanikajo jajc in mleka. Ali vegetarijanci v tem primeru jedo ribe? Ne, ker ti zagovorniki gibanja tudi ne jedo morske hrane, vključno z školjkami.
Še vedno obstajajo lakto-vegetarijanci, ki ne jedo jajc, vendar lahko uživajo vse vrste mlečnih izdelkov. V veliki meri so pogosti med hindujci, ki jih v svoji prehrani vodijo verski motivi.
Naslednja vrsta so vegetarijanci. Ne jedo mesa, mlečnih izdelkov, ampak jedo jajca. Nekateri postanejo privrženci takšne prehrane, saj lahko trpijo zaradi laktozne intolerance.
Obstaja še ena različica tega gibanja, katerega podporniki v svoji prehrani upoštevajo makrobiotično prehrano, torej raje raznovrstna žita in vse vrste žit. Vključujejo lahko tudi jedi iz sadja in zelenjave. Ali lahko vegetarijanci v tem primeru jedo ribe? Odgovor na to vprašanje je pritrdilen, vendar le v zelo redkih primerih. Pri tej dieti se priporoča tudi zavrnitev sladkorja in različnih rafiniranih živil.
In zadnja vrsta so Fruktorovci. Prehrana teh ljudi je sestavljena izključno iz rastlinskih plodov, pa tudi majhne količine žit, oreščkov in semen. Izogibajo se tudi uživanju krompirja, solate ali pese.
Je vegetarijanstvo dobro ali slabo?
Zahvaljujoč tako številu različic tega gibanja je v zadnjem času ta tema postala najbolj razpravljena med svetovno skupnostjo. Nekateri ponavadi trdijo, da takšen življenjski slog lahko samo škodi, drugi pa so prepričani, da ima veliko svojih zaslug.
Ameriški zdravniki na primer trdijo, da vegetarijanci veliko manj trpijo za rakom debelega črevesa, saj zelenjava in sadje pomagata normalizirati prebavni trakt, česar ne moremo reči o mesu. Britanski znanstveniki so dokazali, da izključitev vseh živalskih proizvodov iz njihove prehrane znatno zmanjša tveganje za nastanek različnih očesnih bolezni.
Toda kljub tako pomembnim prednostim ima vegetarijanstvo tudi svoje nesporne pomanjkljivosti. Izkazalo se je, da ljudje, ki zagovarjajo takšen življenjski slog, pogosto trpijo zaradi pomanjkanja vitamina B, zato so nagnjeni k različnim nevrološkim boleznim in motnjam.
