Ko je Joao Neto prenehal uporabljati pesticide na plantaži kave, so se začele pojavljati žuželke, ki so bile dolgo odsotne. Na primer, čebele, ki oprašujejo rastline, za njimi ptice, so začele peti pod oknom lastnika kmetije, zasajene s kavnimi drevesi.
Kot drugi proizvajalci z območja glavnega izvoznika kave v Braziliji, São Paulo, Neto že desetletja uporablja kemikalije na monokulturni plantaži Fazenda Santo Antônio. Spremembe v gospodinjstvu so pritegnile žuželke, ki so nevarne za kmetijo: črički, hrošči in mravlje.
Najdba sadilnika
Kot pravi Neto, so vsa živa bitja, ki so se po opuščanju pesticidov vrnila na kmetijo, pomembna za "naravno obnovo ravnovesja, ki je moteno v procesu skrbi za monokulturo." Zato opazi nabiranje mravelj v bližini dreves, jih ni uničil. In enkrat, ko sem se sprehajal po haciendi, sem videl semena jagod (kavna zrna), olupljena iz celuloze, raztresene okoli dreves. Potem je Joao natančno pogledal in spoznal, da mravlje odvržejo kavne jagode z dreves in jih odpeljejo v mravljišče, da nahranijo meso ličinkam, nato pa semena, torej kavna zrna, vržejo iz hiše.
Raziskovanje Loch Ness-a: tisto, zaradi česar je Fort August edinstven
Panajotov je zanikal govorice, da bo na Evroviziji 2020 zastopal Rusijo
Mravlje so za seboj pustile dovolj fižola, da so napolnile velik mlinček za kavo, Neto jih je zbrala v vrečko, da so jih natančno pregledali in preučili. O najdbi je govoril z dolgoletno stranko in prijateljico Katsuhiko Hasegawa. Japonci, ki kavo od Neto kupujejo od leta 1990, so želeli ugotoviti, kakšen okus imajo "mravlji fižol".
Edinstvena kava
Ant kava ni edina pijača, ki nastane v interakciji s predstavniki favne. Nekatere sorte najdražjega fižola na svetu najprej delno prebavijo, nato pa jih izločijo civet (bitja, podobna mačkam, ki živijo v Indoneziji), ptice Jacques (domače iz Brazilije) ali sloni na Tajskem. Prebavni encimi živali spremenijo beljakovinsko strukturo kavnih zrn - del kisline odstranijo iz kave in naredijo pijačo manj trpko.
Neto in Hasegawa nista vedela, ali so kavna zrna, ki so bila v mravljišču, sposobna takšnih preobrazb. Če želite to izvedeti, se je Neto odločil, da bo zase, sorodnike in prijatelje, ki so bili tisti dan na plantaži Santo Antonio, zredil nekaj kilogramov kavnih zrn, saj so mravlje postavile mini tržnico v bližini vsakega drevesa. Za to je uporabil amatersko pekač, ki si ga je pridobil pred mnogimi leti.
Ljudje so obsodili moškega, ki je na 9-letnega nečaka tatova poklical policijo
Avstralec je naredil mizo z luknjami. Ko so videli rezultat, so ga ljudje poimenovali genij
Rezultat globoke posteljnine: naše rjuhe so bolj umazane, kot se zdijo
Hasegawa je po Netovih besedah pri praženju zrn ravnala z njimi tako skrbno, kot da se ukvarjajo z redko vrsto dragulja. Neto je to pijačo všeč, ker je imela prijetno in edinstveno kislost. Vsi, ki so okusili pijačo, so se strinjali, da se je kislost kave izboljšala, okus pa je dobil cvetno aromo z notami jasmina. Da bi ugotovil komercialni potencial pijače, je Hasegawa na Japonsko odnesel nekaj unč kavnih zrn, da bi jih pražil in okusil s skupino ljubiteljev kave.
Skupinske ocene
Hasegawa upravlja kavarno Paulista, poimenovano po brazilski državi, iz katere so prvotno uvozila kavna zrna. Nahaja se na območju, ki velja za najbolj modno v Tokiu. Kavarno je leta 1911 odprl japonski podjetnik Rio Mizuno, ki je bil prvi, ki je prinesel priseljence v Brazilijo, da bi delali na kavnih plantažah. Ker je Hasegawa kavarno podedoval od svojega dedka, ki jo je pridobil od Mizuna, je ohranil tradicijo tesne interakcije in partnerstva z brazilskimi kmeti.
Kateri zakoni bodo začeli veljati 1. marca 2020: pristojbine in blagajne
Greta ima okrepitve: najstniki pravijo, da so protesti pomembnejši od šolskega dne
Andrei Leonov načrtuje, da bo od treh storitev vozovnic izterjal 1.500.000 rubljev
Ko je Neto zbral "mravljino kavo", da bi osvojil Japonsko, je to odražalo večstoletni odnos med podjetniki. Po besedah Hasegawe je bila japonska barista pred razpadom pijače navdušena in spletla zgodbo o odkritju "nove vrste kave" in jim je bila všeč. Nekateri so menili, da je pijača dobila edinstvene lastnosti kislosti, medtem ko so drugi menili, da mravlje okusu pijače dodajo sladke note.
Težave s prodajo "mravlje kave"
Čeprav so ljubitelji kave to pijačo odobrili, Hasegawa ni mogla sprejeti naročil zasebnih strank za pripravo mravlje kave, saj je proizvodnja takšnega fižola na haciendi omejena.
Z novim organskim pristopom je Neto količino kave zmanjšal z 230 hektarjev na 40 (s 570 hektarjev na 100). V najbolj plodnem letu (2015) je zbral 60 kilogramov teh mravljic. Neto ne izgublja upanja na komercialni uspeh pijače z izvrstnim okusom, ki bo omogočila prodajo majhnih količin surovin rednim strankam, toda podjetnik do zdaj prodaja fižol v obliki vzorcev.
Ne le, da je proizvodnja kavnih zrn "majhno delo mravlje" - lokalni izraz v Braziliji pomeni, da je "rezultat vreden veliko truda." Poleg tega ustvarjanje "proizvodnih povezav" (sodelovanja) med žuželkami in kavnimi drevesi zahteva veliko časa.
Pevec Jurij Loza je v šali razložil priljubljenost Aleksandra Petrov
Izdelamo izvirno stojalo za rože iz papier-mâchéja: izkaže se zelo stilsko
Možnosti simbioze kave
Renner in podiplomski študent Guillaume Chomitsky so na Fidžiju opazili podobno simbiozo. (Za to študijo so znanstveniki plezali na drevesa in spremljali verigo interakcij žuželk z rastlinami).
Rezultati študije so bili v nasprotju s prevladujočim mnenjem na internetu, da kavna osnova odbija mravlje. Nekatere vrste žuželk, na primer, Solenopsis geminata (požarne (mravljinčeve)) mravlje), Monomorium pharaonis (Brownie, ladja ali faraonov mravljišče) in Tapinoma indicum (majhne mravljičke dolichoderine), nasprotno, pritegnejo.
