Tarragon zelišče je rastlina, ki spada v rod pelina. Njegova domovina sta Mongolija in vzhodna Sibirija. Prva omemba tega zelišča sega v trinajsto stoletje v delih arabskega botanika in zdravnika Ibn Baiter, ki je opozoril na njegove zdravilne lastnosti, pa tudi na možnost uporabe soka pri izdelavi pijač. Dragogonska trava in pehtran sta imeni, po katerih se imenuje takšna rastlina, kot je pehtragon. Trava, katere fotografija se nahaja spodaj, je v Evropi in Zahodni Ameriki pogosto v divji obliki. Njeni dolgi listi nekoliko spominjajo na jezike in imajo bledo zeleno barvo. Med cvetenjem se na rastlini pojavijo socvetja, sestavljena iz majhnih cvetov. Kljub podobnosti z pelinom ima pehtragon prijeten vonj in se pogosto uporablja pri kuhanju, saj vam omogoča, da skoraj vsaki jedi date pikanten okus. Tarragon vsebuje eterično olje, zaradi katerega ima rastlina nenavadno aromo in ostrega okusa. Njeni listi vsebujejo veliko količino vitaminov A in C, pa tudi številne druge koristne snovi.
V zvezi s tem se zelišče pehtragona pogosto uporablja v ljudski medicini v obliki anthelmintičnega in anti-zingotskega sredstva. Med drugim ima sposobnost spodbuditi prebavo in izboljšati apetit. V Tibetu se pehtragon uporablja za boj proti pljučnim boleznim - bronhitisu, tuberkulozi in pljučnici.
Tarragonovo zelenico lahko razrežemo, začenši zgodaj spomladi, takoj ko zraste. Običajno ga dodamo solatam, prilogam, prigrizkom in mesnim jedem. Rastlina, ki je brez grenkobe, ima odlično aromo, zato jo pogosto uporabljamo pri konzerviranju zelenjave, dodamo pa jo tudi kisu. Tarragon se pogosto uporablja tudi v posušeni obliki in je primeren za številne jedi. Hkrati je priporočljivo, da ga dodate na samem koncu procesa kuhanja, kar bo omogočilo, da rastlina ne izgubi okusa. Tarragon zelišče je tudi industrijski pridelek, ki ga gojijo v proizvodnji gorčice, sirov, pijač in seveda začinjenih mešanic.
Rastlino skoraj ne moremo imenovati izbirčno glede na rast, saj to lahko storite tudi na svojem vrtu. Tarragonska trava se bo najbolje razvila na sončnem mestu z gnojeno zemljo. Njegovo razmnoževanje se lahko izvede s potaknjenci, plastenjem ali deljenjem grma. Pehtran je precej odporen proti zmrzali, vendar ga za uspešno prezimovanje še vedno priporočamo, da ga obrežemo jeseni, pri čemer ostane približno 10 cm. Nato rastlino pokrijemo s suhimi listi in jo rahlo potresemo z gnojem s tlemi. V zgodnji pomladi se bodo pojavili mladi poganjki pehtrana. Treba je opozoriti, da lahko ta trava raste na istem mestu do petnajst let.
Zbiranje mladih vej in listov rastline za izdelavo začimb izvajamo poleti, še preden začne cveteti, saj ravno v tem času vsebujejo zelo veliko količino eteričnega olja. Zelenico je treba sušiti pri temperaturi, ki ne presega 35 ° C, ker v nasprotnem primeru izgubi aromo. Nato se shrani v zapečateno posodo. Treba je opozoriti, da lahko v obliki začimb uporabimo tudi svežo rastlino, ki jo s suho soljenje pripravimo za zimo.
