Verjetno je moral vsak človek videti divjo vrtnico, ki raste v mnogih gozdovih. Če pogledamo njegove majhne, a privlačne rože, je težko verjeti, da je prednik izvrstne vrtnice. Je pa tako. In pasja vrtnica ima številne uporabne lastnosti, zaradi katerih se uporablja na številnih področjih človeškega življenja.
Zunanji opis
Za začetek podajamo kratek opis divje vrtnice. Na splošno po različnih ocenah obstaja od 300 do 500 vrst te dragocene rastline. Seveda se med seboj bistveno razlikujejo. Zato podajamo povprečen opis, ki sliko najbolj razkrije.
To je grm. Običajno je višina divje vrtnice približno 2-3 metre. Živi do 50 let. Vendar je to lahko zelo drugače - odvisno od rastnih razmer. Na sušnih, osiromašenih tleh nekateri grmovi ne zrastejo več kot 25-30 centimetrov. In z dovolj vlage in hranilnih snovi v tleh pravi velikani zrastejo do višine 6-8 metrov. Najstarejša znana rastlina raste v Nemčiji, v bližini katedrale Hildesheim. Njegova natančna starost ni znana, strokovnjaki pa jo ocenjujejo več kot pet stoletij! Njegova višina je 13 metrov, prtljažnik v podnožju pa ima obseg 50 centimetrov. Seveda takšna struktura divje vrtnice ni pravilo, ampak izredno redka izjema.
Listi niso preveliki, približno 1x3 cm. Zbrani v skupine po 5-7 na eni veji.
Koreninski sistem divje vrtnice je precej močan, kar mu omogoča preživetje tudi na sušnih tleh - vlaga se črpa iz globine nekaj metrov.
Rože niso prevelike, premera približno 4 centimetre. Barva se zelo razlikuje - najpogosteje so grmi z belimi in rožnatimi cvetovi, lahko pa vidite tudi mešane in rumene rože.
Po cvetenju se pojavijo jajčniki in jagode - najprej zelene, kasneje rdeče ali oranžne barve. Obstajajo tudi grmovje s črnimi jagodami. Sadeži so tanka lupina celuloze, ki pokriva več deset majhnih semen.
Če podate morfološki opis divje vrtnice, ne moremo ničesar omeniti, da so trni. Ne prevelike, vendar presenetljivo ostre, pokrivajo skoraj celotno steblo, zaradi česar je nabiranje jagod zelo nevarno - eno neprevidno gibanje in roka, ali celo obraz nabiralca, bodo pokriti z globokimi praskami.
Območje distribucije
Za začetek je latinsko ime za divje vrtnice Rosa canina ali pasja vrtnica. Da, z znanstvenega vidika je to tudi vrtnica, čeprav med lepotami, ki jih pozna večina ljudi, in temi opaznimi, a vseeno skromnimi cvetovi, več sto let namenske izbire.
Rastlina je dobila rusko ime po trnih. Kar ne preseneča - previdna oseba bo pred nabiranjem jagodičja najprej pozorna na trnje.
Domačnost divje vrtnice je precej težko vzpostaviti. Ta nezahtevna rastlina, ki zlahka prenaša veter, vročino, sušo in mraz, najdemo skoraj po celotni Severni polobli. Običajno raste v gozdovih in stepah, v bližini vode. Poleg tega, kot so dejali, zlahka prenese sušo, ki lahko uniči druge grmičeve - zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu - se poglablja na 5 metrov.
Lahko se srečate v celotnem postsovjetskem prostoru, pa tudi v večini evropskih držav. Vendar pa raste tudi v Severni Ameriki, Severni Afriki in Indiji. Včasih grmovje naleti celo na Filipinske otoke. Toda lokalne sorte se zelo razlikujejo od tistih, ki smo jih vajeni - bolj spominjajo na plazeče kot na grmičevje. Zato bo le izkušeni botanik lahko razumel, da je pred njim predstavnik roda divje vrtnice.
Kaj vsebuje?
Presenetljivo je, da je skoraj vsak del grmovnice uporaben in zdravilni - od korenin do plodov.
Plodovi vsebujejo ogromno vitamina C - 50-krat več kot v običajni limoni! Na splošno je vsebnost askorbinske kisline v veliki meri odvisna od sorte in kraja rasti. V večini naše države so grmi, katerih plodovi vsebujejo do 1, 5% tega dragocenega vitamina v svoji kaši. V dolini reke Irtiš v Kazahstanu rastejo grmovje, v katerem ta številka dosega 4 odstotke. Vključujejo tudi vitamine B2, P, K in E. Nekateri strokovnjaki na splošno menijo, da je to najbolj zdravilna rastlina obstoječe divje vrtnice!
Eterično olje, ki ga vsebujejo cvetni listi, je zelo cenjeno. Rose olje je bilo od nekdaj zelo drago - ne le zaradi svoje velike arome, ampak tudi zaradi koristi. Cvetno olje vsebuje flavonoide, antocianine, glikozide in številne druge snovi. Da, čeprav so cvetovi divje vrtnice precej nezahtevni, so surovina za pripravo teh olj.
Tudi listi so zelo koristni - vsebujejo ne samo eterična olja in vitamin C, temveč tudi tanine, flavonoide, katehine in fenolkarboksilne kisline.
Veje, predvsem lubje šipka, se lahko pohvalijo s prisotnostjo vitamina P, sorbitola, saponina in katehina v svoji sestavi.
Končno so celo korenine zdravilne! Vključujejo triterpenoide, flavonoide, katehine in tanine.
Korist in škoda
Kot vidite, je divja vrtnica, katere fotografija je priložena v članku, zelo uporabna rastlina, ki lahko zdravi številne bolezni. Ima pa tudi pomanjkljivosti, kontraindikacije, ki jih je zelo pomembno vedeti, da ne bi delali napak.
Sadje se aktivno uporablja v medicini - tako v čisti obliki (čaj iz šipka), kot v obliki kompleksnih derivatov - izdelujejo različna zdravila. Predpisujejo jih tako s konvencionalnim pomanjkanjem vitaminov, kot tudi s smrtonosnimi boleznimi. Zdravila lahko zaradi svoje edinstvene sestave pomagajo pozdraviti različne bolezni ali vsaj ublažiti njihove simptome.
O vsem tem bomo govorili nekoliko podrobneje kasneje. Zdaj pa nazaj k možnim škodljivim učinkom porabe.
Za začetek lahko visoka vsebnost vitamina C ob stalni uporabi poškoduje zobno sklenino. Zato morate čaj piti skozi epruveto, pri čemer se izogibajte stiku z zobmi ali preprosto izperite usta po zaužitju.
Povsem razumljivo je, da bi morali ljudje z alergijo na vitamin C. opustiti takšna zdravila, sladkorna bolezen in žolčna kamnita bolezen sta tudi bolezni, pri katerih ni vredno jemati zdravil iz vrtnic borovnic. Ob gastritisu in drugih boleznih prebavil se je treba vzdržati uživanja sadja in pripravkov, narejenih na njihovi osnovi.
Uporaba v medicini
Zdaj bomo podrobneje govorili o tem, kako se boki vrtnice uporabljajo v medicini.
Olje, pripravljeno iz njegovih semen, se aktivno uporablja za dermatoze, razjede, posteljice. To bo postala prava ugotovitev za doječe matere, ki trpijo zaradi razpok na bradavicah.
Z vplivanjem na funkcijo kostnega mozga lahko šipek pomaga pri zdravljenju hrustljavega kašlja, davice in škrlatne mrzlice.
Na seznam bolezni, ki se uspešno zdravijo z infuzijami iz šipka, se uvrščajo tudi hemofilija, hemoragična diateza in zastrupitev z antikoagulanti. Pravzaprav to še zdaleč niso vse bolezni, s katerimi se je mogoče uspešno boriti s pomočjo jagod iz šipka in njegovih derivatov. Ta seznam je res ogromen in vključuje več deset predmetov.
Preprost čaj iz njega odlično podpira imunski sistem. Ni naključje, da ga je priporočljivo piti s pljučnico, hipertiroidizmom, stalnim živčnim in telesnim naporom. Če ni kontraindikacij, bo infuzija dobra izbira za nosečo mater, kar bo pozitivno vplivalo na intrauterini razvoj otroka.
Iz rožnatega kolka nastajajo številna znana zdravila.
- "Holosas" - kondenzirana vodna raztopina ekstrakta. Uporablja se kot diuretično in choleretic sredstvo.
- "Karotolin" je zdravilo za celjenje ran, ki se pridobiva iz semen. Vsebuje tokoferole in karotenoide.
- "Galascorbin" - uporablja se za opekline in razpoke na koži. Je spojina soli askorbinske in galne kisline.
V tradicionalni medicini se uporabljajo predvsem sadje in semena. Toda tradicionalna medicina ceni vsak del grma - poznavalci so sposobni pripraviti različna zdravila, ki se lahko uspešno borijo proti različnim boleznim.
Uporaba za kuhanje
Rosehip se široko uporablja tudi v prehrambeni industriji. Seveda je najpreprostejši čaj iz njegovega suhega sadja. Toda iz kaše pogosto izdelujejo pastile in pire krompir z visoko koncentracijo vitamina C. Ena čajna žlička je dovolj, da zadostite dnevni količini askorbinske kisline.
Cvetni listi lahko postanejo surovina za najbolj občutljivo roza marmelado - eno najdragocenejših. Jagode se pogosto uporabljajo pri varjenju kvasa.
Cvetni listi šipka se uporabljajo v Sloveniji - iz njega se izdeluje brezalkoholna pijača iz koktajla. In na Kavkazu se mladi poganjki uživajo kot navadna zelenjava - surova ali pri pripravi različnih jedi.
Vendar so cvetni listi in plodovi nekaterih sort veliko bolj koristni od drugih. Zato se splača preučiti klasifikacijo divje vrtnice, preden se odpravite v gozd, da naberete dragocene surovine.
Mesto v industriji
Šipkov se uporablja tudi v industriji.
Seveda se najprej uporabijo cvetni listi za izdelavo eteričnega olja - rafiniranega in presenetljivo dišečega, ki lahko postane osnova za parfume. Vsebnost olja v cvetnih listih je zelo majhna, zato, da dobite en kilogram končnega izdelka, morate predelati približno tri tone surovin!
V ZSSR je aktivno delovala industrija, namenjena proizvodnji rožnega olja. Danes, žal, je popolnoma prenehal obstajati. Namesto kakovostnega izdelka, ki se uporablja za izdelavo drage kozmetike in aromatizira prehrambene izdelke, se iz drugih držav uvaža sintetični analog.
Tudi sadna semena so našla uporabo - izkazalo se je, da so zelo primerna surovina za sušenje olja.
Optimalni pogoji za rast
Seveda širok širok priokus raste na bogatih s hranili črnozemskih tleh z rednim zalivanjem ali padavinami. V tem primeru mu ni treba razviti koreninskega sistema, kar pomeni, da se krošnja in plodovi aktivneje razvijajo.
Toda tudi grm dobro uspeva na slabih tleh - ilovnatih in ilovnatih. Tudi v sušnih letih lahko proizvede potrebno vlago iz velikih globin. Seveda se v takih pogojih število plodov, njihova velikost in kakovost znatno zmanjšajo.
Zahvaljujoč dolgoletnim izborom se sodobni kultivarji lahko pohvalijo ne le z večjimi in lepšimi cvetovi, temveč tudi z velikim številom plodov, katerih velikosti bodo prijetno presenetile vsakega poznavalca. Kakovostna nega - redno zalivanje, čiščenje mesta plevela, razrahljanje zemlje zaradi prodiranja kisika - lahko doseže še bolj impresiven učinek.
Zbiranje in shranjevanje
Nabiranje sadja se običajno zgodi v začetku do sredine avgusta - odvisno od podnebja na območju in vremena v posameznem letu. Če je načrtovano sušenje in dolgotrajno skladiščenje, je dovolj, da počakate, da se jagode obarvajo rdeče in takoj začnete zbrati. V primerih, ko naročnik namerava plodove uporabiti kot surovine za pripravo marmelade, močvirja ali marmelade, je smiselno počakati še kakšen teden ali dva. Potem bo prezrelo meso postalo bolj nežno, prožno. Od nečistoč - semen in lojnic je veliko lažje očistiti.
Vendar se sušenje najpogosteje uporablja kot najpreprostejša metoda, ki zagotavlja pomemben rok uporabe izdelka in ne uničuje dragocenih elementov v sledovih in vitaminov.
Lahko uporabite običajni sušilnik za zelenjavo, ki se prodaja v številnih trgovinah.
Dobra izbira bi bilo tudi navadno sušenje v vročem dnevu. Zbrane jagode (skupaj s čebulicami) prelijemo na kovinske valovite palete in postavimo na toplo, suho, a v senci. Železni pladenj se hitro segreje, po katerem se jagode aktivno posušijo. Kljub temu pa traja do teden dni za popolno sušenje - odvisno od temperature in vlažnosti.
Postavljanje palet na sonce ni vredno. Po eni strani to pospeši postopek sušenja. Toda po drugi strani se učinkovitost močno zmanjša. Zgornja plast se zaradi močnega segrevanja popolnoma suši in ne more več prenašati vlage. In v notranjosti, v semenih, bo ostala. In znebiti se ga bo skoraj nemogoče - jagode boste morali zlomiti, da lahko vlaga po nadaljnjem sušenju mirno odide.
Zelo pomembno je, da jagode dobro osušimo - tudi majhna količina vlage lahko privede do razvoja gliv in plesni, zaradi česar je sadje popolnoma neprimerno za jesti. Če želite to preveriti, je dovolj, da gnetete več jagod iz različnih delov palete med prste. Če se delci drobijo, je bilo sušenje uspešno. Če se meso ali semena vsaj malo razmažejo, je treba nadaljevati sušenje, da preprečimo kvarjenje.
Če nameravate posušiti majhno količino sadja, lahko uporabite pečico. Segrejemo ga na temperaturo približno 70-80 stopinj Celzija, po tem pa postavimo pekače z jagodami. Nato se vrata zaprejo - za prezračevanje in odstranjevanje odvečne vlage ostane le majhna vrzel. Sušenje traja približno dva dni - plus ali minus 12 ur. Odvisno je od začetne vsebnosti vlage v plodovih in njihove velikosti. Po tem obdobju je treba preveriti pripravljenost jagod na zgoraj opisan način. Če se niso posušili - vredno je vrniti ponev v pečico.
Po tem se posušene jagode vlijejo v platnene vrečke in odložijo za shranjevanje - na suhem, po možnosti hladnem, temnem in dobro prezračenem prostoru. Kot takšni so lahko shranjeni več let, ne da bi pri tem izgubili uporabne lastnosti, za kar jih strokovnjaki zelo cenijo.
