Nekatera imena v katerem koli jeziku lahko imajo več pomenov. Na primer rakave vratove. Najpogosteje fraza nosi kulinarično obremenitev: to je ime največjega dela rakov - njihovega repa. Vendar ima ta izraz botanični pomen. V tem članku bomo izvedeli podrobnosti uporabe izraza "rak vratovi" v obeh občutkih.
Raznolikost solat
Najprej se osredotočimo na kuhano uporabo rakovih vratov. Najbolj nam je znano kuhati rake v slani vodi s koprom nekje na pikniku ali po uspešnem ribolovnem izletu. Doma kupujte rake, ki so že bili razrezani "za rezervne dele", najpogosteje iz njih pripravljajo vse vrste prigrizkov. Sestavine v njih so lahko zelo različne, glavna stvar je, da sestava vključuje rakave vratove - solata z njimi bo zagotovo uspešna. In ker je glavni izdelek zelo strpen, ga lahko kombinirate s skoraj vsem. Tu je nekaj primerov najpreprostejših in najbolj elegantnih solat.
Poceni, a okusno
Skoraj proračunska možnost, saj vsebuje konzervirane vratne vratove (kozarec, ki tehta 300 g). Do njih skuhamo 5 jajc, ki jih drobno nasekljamo; majhna čebula je olupljena in drobljena; 200 gramov sira zdrobimo. Gradi se listna solata: položijo jajca, jih posipajo s čebulo (ne marajo njenega vonja ali se zdijo preveč grenka - vnaprej opečemo; bolje je, da se ne namočimo v kisu). Zasnova je mazana z majonezo; na njem so postavljeni rakavi vratovi, potresemo jih z naribanim sirom. Konstrukcija spet majoneza, posuta z naribanim beljakom in sesekljanimi zelišči ter okrašena s krogmi oljk.
Gurmansko predjed
Za njo je bolje skuhati 200 gramov vratov, lahko pa vzamete konzerve. Priloženi so majhna zelena korenina, plemeniti "modri" sir (dovolj je 100 gramov), prav tako dobra šunka. Vse razen vratov je razrezano na približno enake kose. Dolivanje goriva poteka iz olivnega olja in balzamičnega kisa (2 veliki žlici), soka ene limone in ene srednje velikega granatnega jabolka ter šopka cilantro - mešalnik bo olajšal delo. Nanj nalijemo predjed, na vrhu položimo kapre in rakaste vratove - solato lahko po uri staranja v hladilniku z užitkom uživamo.
Olivier: kako je izgledal prej
Znana "mesna solata" je sprva vključevala tudi raka na vratu. In na splošno je bila to zelo draga jed. Zanj so na eno porcijo razrezali lešnik, njegovo meso je bilo ocvrto v olivnem (obveznem!) Olju. Skuhali so tri rakave vratove, ne v vodi, ampak v juhi. Krožnik je bil obložen z listi solate, na njem pa - britje dveh kuhanega krompirja, naribana sveža kumara in žlička kapre. Rezine, vratovi, oljke so bile postavljene zgoraj - in vse je bilo posuto z majonezo. Zelo drago in zelo okusno!
Testo v testu
Vendar pa solate še zdaleč niso vse jedi, kjer se rakovi vratu "prilegajo" z uspehom. Recepti jedi z njimi so precej raznoliki. Takšno jed lahko na primer skuhate: premažite jajce, nalijte žlico moke in ponovno premagajte. Ločeno naribajte malo masla, skupaj s soljo dodajte v testo in premešajte. Skuhajte 20 vratov, vsako potopite v sestavo in ocvrtite. Pri serviranju jed zalijemo z gheejem ali omako - paradižnikom ali rakom.
Rak v kremni omaki
Hrano je težko narediti omako. Zanj segrejemo 100 g olja, v katerem pustimo, da se zmehča pol kozarca sesekljane stročnice, zelene in čebule. Nato jih začinimo z veliko žlico paprike, majhnim - posušenim česnom, polovico rdeče paprike. Po mešanju nalijemo belo vino (3 žlice) in sherry (1 žlica.) In omaka počasi vre. Če se malo raztopi, položite 400 g kremnega sira (skuto lahko nadomestite z masnejšim). Ko masa zavre do homogenosti, v njej položimo olupljene rakave vratove - prostornina omake je dovolj za 800 gramov, po 5 minutah vsebino ponev vlijemo v čudovite jedi, solimo, začinimo z zelenjem in jo odnesemo na mizo.
Rak vratu v naravi
Ker je ljubiteljev botanike veliko manj kot ljubiteljev okusne hrane, le malokdo ve, da so »rakavi vratovi« rože, ki imajo znanstveno ime serpentinski gornik (aka serpentine). Raste na obrobju, vlažno, slabo ogreva sončne travnike in ob bregovih majhnih jezer in rek. Precej dobro je ta rastlina znana zdravnikom, farmacevtom in zdravilcem, saj se uporablja kot zdravilo proti driski in za zaustavitev krvavitev, vključno s pranjem in razkuževanjem opeklin in ran. Pogosto se decoction iz gorice priporoča kot izpiranje pri stomatitisu in gingivitisu, saj ima protivnetni učinek.
