Navadni zander spada v družino rib. To je dragocena komercialna riba. Toda pogosto je zander tisti, ki organizirajo športni lov. Živi skupaj z družino ciprinidov, ki vključujejo debelušca in navadnega krapa. To je pozimi.
Opis
Navzven ima navaden zander, katerega fotografija je predstavljena v članku, svojevrstne barve, v kateri prevladujejo zeleni in sivi toni. Trebuh je bel, na straneh pa je več črnih črt, plavuti s temnimi pikami. Ščuka ima velik usta, zobje so razporejeni v več vrstah, obstajajo precej močne klice. In vivo navadni ščuk lahko živi do 14 let in pridobi telesno težo do 18 kilogramov. Intenzivno začne rasti pri optimalni temperaturi in režimu napajanja, ki se lahko oskrbuje z rezervoarjem.
Organi okusa navadnega ščuka so podobni organom vretenčarjev. Toda v strukturi je nekaj razlik.
Organi okusa in vonja zaznavajo kemična draženja. Organi vida, sluha in dotika zaznavajo svetlobo, zvok in gibanje vode. Ta občutek imenujemo temperatura. In pri ribah se razvije tako imenovani bočni vid, sposobnost premikanja vstran. Kopenske živali so že zdavnaj izgubile tako dodaten občutek.
Navadni zander je izjemno občutljiv na vonjave, zaradi česar se hitro odzove na kakršne koli kemične dodatke v vodi. In čuti jih na dolge razdalje.
Navadni ščuk. Življenjski slog, habitat
Zander je somranski plenilec, ki živi v velikih globinah. Življenjski slog ščuke, kot navadna plenilska riba. Majhna riba je zanj odlično živilo. V ribnikih z močvirno vodo zander nikoli ne bo živel, saj je občutljiv na pomanjkanje kisika v vodi. Ko je voda dovolj topla, lahko to izbirčno prebivalko rezervoarja opazimo na globini celo dva metra. Njegov življenjski slog je zelo zanimiv, saj je riba v vsakem času dneva zelo aktivna. Ponoči raje plitvo vodo in z nastopom somraka se potopi čim globlje. Pesek, prodniki s kamenjem in visečim lesom so pravi "zander" prijatelji. Odlično se lahko skrije za kateri koli velik predmet in sedi v zasedi.
Za hrano navadni ščuk izbira peteline, blebe, tyulke. Izkušeni ribiči, ki poznajo takšne preference plenilca, te ribe uporabljajo za ribolov "žive vabe".
Reja
Zander pasme pri temperaturah nad 12 stopinj Celzija v začetku maja. Močno zasuta območja so njegovi najljubši kraji.
Od rojstva mladiči ščuke kažejo svojo plenilsko naravo, jedo mlade ribe drugih rib. Ta riba najdemo v sladkih in v bočatih vodah.
Prehrana
Zanimiva in nenavadna riba je navaden zander. Njegova prehrana ne postane takoj značilna za plenilce. Prve mesece mlade ribe jedo plankton. Kakšna neškodljiva bitja pa vseeno! Ne, ni bilo tam. Otroci ščuka še vedno imajo čas, da dohitijo, in kmalu iz njih ne bo prehodov za gredi in ruše, smrdeče in vendre. Moški ščuk si ustvari gnezdo v plitvih vodah in ga zavaruje, čisti in z njim plava. Navzven je ta plenilec videti kot druga plenilska riba, kot ščuka. Ta podobnost se izraža v dolgem in poudarjenem obrazu.
Ščuk doseže velike velikosti. Teh posameznikov seveda ne najdemo povsod, ampak le v rekah Dneper, Don in Kuban. Ta riba se premika zelo hitro, kot se zdi plenilcu. Sudak je glasen in močan. Z izbiro taktike čakanja in zasede pri lovu doseže presenetljiv učinek in ujame svoj plen. In vedno zmaga. Ščuk nikoli ne ostane lačen. Če ribe ne uspe ujeti, bo pojedel tako rake kot žabo. Čeprav plenilec, vendar ima ta predstavnik zelo krotek razpoloženja.
Zander ni preveč muhast glede pogojev pridržanja, saj ga zlahka vzgajajo celo ljubiteljski ribiči. Ena samica lahko proizvede več kot tisoč mladičev.
Je riba okusna? Je koristno?
Meso navadnega zanderja pri kuhanju velja za poseben gurmanski izdelek. Beljakovine v njem vsebujejo več kot 18 odstotkov, 20 aminokislin in veliko mineralov, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa.
Kako očistiti
Vsi vedo, kako okusen je navadni zander. Kako očistiti, ali obstajajo kakšne posebnosti v tem postopku? Ja, tako zanimiva riba je zanimiva tudi za čiščenje. Domačinka bo potrebovala: nož, vilice in palico. Seveda ga lahko zamenjate z navadnim svinčnikom.
Zato bi morali odrezati plavuti in ribe postaviti v čisto hladno vodo. Z vilicami naredite majhne žlebove vzdolž poševne črte proti luskam rib. Tako bo postopek čiščenja enostaven. Ribe lahko držite z majhno napravo: palice, vstavljene v usta ščuka. Trup rib lahko za nekaj minut spustite v vrelo vodo. Tehtnice po takšni toplotni obdelavi se ločijo tudi brez noža. Še en dober nasvet, kako hitro ločiti tehtnico od rib, je, da jih pred ščetkanjem s soljo naribate. Nekateri ribiči raje kuhajo ribjo juho iz zanderja neposredno z luskami. Verjamejo, da to celo izboljša okus kuhane jedi. Ta riba in ocvrta z luskami.
