Ananas je sadež, ki nenehno piha na prodajnih policah, tako svež kot konzerviran. Zaradi posebnosti našega podnebnega pasu ananasa v naravi ne moremo opazovati - prinese le sadje. Zato je zelo zanimivo vedeti, kako in kje rastejo ananasi ter kako pridejo do naše mize.
Pri nas je že tradicionalno, da lubenico in bučo pripisujemo kategoriji jagodičja, vendar lahko dejstvo, da je ananas trava, marsikomu povzroči zmedo! Ker je ananas tropsko sadje, imajo naši rojaki vtis, da ananas raste na palmi. Čeprav mnogi otroci na vprašanje, kje rastejo ananasi, odgovorijo, da je v trgovini prav.
Če želite izvedeti naravo in značilnosti gojenja ananas, morate opraviti kratek izlet v zgodovino. Rojstni kraj ananasa je Paragvaj. Kolonialisti so to sadje prvič odkrili v bližini Amazonije, nato pa so ga prinesli v evropske države. Pozneje se ananas goji v drugih državah s tropskim podnebjem, na primer v Avstraliji, Mehiki, na Havajih, Filipinih, pa tudi v Afriki in Indiji. Z eno besedo, kadar naravne razmere to dopuščajo. Na žalost ananasi ne rastejo na ozemlju Rusije, razen če je to mogoče storiti v rastlinjaških razmerah na Krasnodarskem ozemlju. Zato je ananas za nas še vedno eksotično sadje.
O tem, kje raste ananas, je bilo napisanih veliko člankov, objavljenih je bilo veliko informacij. Toda naši obrtniki in mojstri še vedno poskušajo doma pridelovati to sadje. Še več, če se pravilno upošteva tehnologija, se lahko plodovi izkažejo za veliko slajše in okusnejše, saj bodo bolj zreli od trgovinskih. Pomembno pa je vedeti, da je za pravilno in kakovostno zorenje potrebna zadostna količina toplote in sončne svetlobe. Ker so listi ananasa pokriti z debelim olupkom in so nameščeni tako, da se zožijo do roba, jim to pomaga dlje zadržati vlago. To je nepogrešljiva lastnost, ki temelji na dejstvu, da plod raste pod žgočim soncem. Sam ananas je prekrit z določenimi luskami, ki zaradi svoje togosti zadržijo sok dlje časa. Razmnoževanje se zgodi prek koreninskega sistema, ker ananas nima semen.
Z območja, kjer rastejo ananas, jih dostavijo tja, kjer tega razkošja ni na voljo. Ker je postopek prevoza dolg in zapleten, se dobavitelji zatečejo k nekim trikom. Ananas torej pobiramo nezrele, saj zrel ananas vsebuje toliko sladkorja, da se lahko začne fermentacija. Ko »pridejo« do cilja, še naprej dozorijo. Če ste kljub temu nabavili ananas, ki je ostal zelen in trden, bodite pozorni, da po žetvi pridelka ni ležal zelo dolgo. Približna teža ananasa se giblje od dva do tri kilograme do petnajst. Vendar ne pozabite, da ti izračuni upoštevajo težo tako lupine kot listov. Zato je kaša v povprečju ena tretjina celotne teže. Odvisno je od stopnje zrelosti in velikosti ploda. Zrel ananas odlikuje rjava barva trnja na lupini, to je znak, da je sladek in precej mehak.
Če se še vedno odločite, da poskusite gojiti ananas doma, morate vedeti, koliko raste ananas. Če je oskrba pravilna, lahko prve plodove dobimo šele po treh do štirih letih. Toda težava je v tem, da mora ananas ustvariti pogoje za cvetenje. Običajno se to opravi s zaplinjevanjem: na rastlino morate postaviti plastično vrečko, naslednjič pa morate postaviti nekaj smrdečega premoga. Postopek traja približno 10 minut, njegova pogostost naj bo približno 10-15 dni. Toda masa sadja, ki se goji doma, bo manjša - največ 1 kg. Ampak se splača! In okusno in lepo!
