Mirco Dzago je izjemen italijanski kuhar, znan voditelj ruskih kulinaričnih TV oddaj. Pogosto se udeležuje pogovornih oddaj, večkrat postane udeleženec kulinaričnih programov. Mirko ima dolgoletne izkušnje v gostinskem poslu, večkrat je nadarjeni kuhar ustvarjal nove recepte, ki so jih kasneje prepoznali kot prave kulinarične mojstrovine. Njegov talent navdušuje številne kritike.
Življenjepis
Življenjepis Mirka Džago je poln zabavnih dogodkov. Rodil se je 22. marca 1971 v Aosti, osrednjem mestu avtonomne regije v Italiji.
Študiral je v liceju E. Berard. Ljubezen do kuhanja se je v kuharju Mirku Džago začela kazati že v zgodnjem otroštvu. Bil je edini otrok v družini s kuharskimi obveznostmi na ramenih. Že pri petih do šestih letih je začel ustvarjati svoje prve jedi. Mirkova zgodnja odraslost je bila prisiljena, saj je mati popolnoma sovražila opravljati gospodinjske naloge. Morda so na njegovo usodo vplivale otroške igre v posodi z igračami, ki so bile zanj drago darilo, ki ga je nemška babica prinesla svojemu ljubljenemu vnuku.
Prvi poskusi v kuhinji
Mirko Džako je kot otrok izvajal poskuse v kuhinji z na videz popolnoma nezdružljivimi izdelki. Izjemni kuhar še danes izvaja svoje poskuse. Mnogi gurmani si ne morejo predstavljati, da je možno kombinirati tako različne okuse, kot so sladki in slani, vendar v nadarjenih rokah Mirka Zaka to postane ne samo resnično, ampak tudi fantastično privlačno.
M. Dzago je svoje življenje povezal z gostinsko industrijo pri petnajstih letih, ko je dobil službo kot pranjevec v eni neopazni restavraciji v svojem mestu. Potem je njegova dejanja vodila želja po zaslužku med poletnimi počitnicami. Ni vedel, da bo kmalu postopek kuhanja postal njegova najljubša stvar.
Postopoma je industrija restavracij začela vleči še neizkušenega fanta. Toda pri 16 letih se bodoči televizijski voditelj loti čarovništva: v majhni ustanovi se zaposli kot kuhar in pozneje pobegne od doma - usoda mu je v tem naklonjena: restavracija Mirku Džagu nudi prostor za nastanitev.
Hkrati se mladenič trudi, da bi končal šolo, vendar se Mirko pri 18 letih odloči, da bo zapustil izobraževalno ustanovo in svoje življenje posvetil ustvarjalnosti v kuhinji.
Mirko je leta 1987 dobil službeno vajenko v restavraciji Piemonte, ki se nahaja v domačem kraju Aosta v Italiji.
V naslednjih štirih letih je Mirko Džago nadomestil veliko število delovnih mest v različnih restavracijah in hotelih v Evropi.
Novo življenje v Rusiji
Prelomnica v njegovem življenju je bilo njegovo poznanstvo z restavratorjem Arkadijem Novikovom, ruskim ustvarjalcem mreže Novikov Group in voditeljem kulinaričnih oddaj na kanalih TNT in STS. Po pogovoru z ruskim poslovnežem v Londonu se je Mirko preselil v Moskvo, kjer se je začela njegova kariera.
Najprej dobi mesto kuharja v restavraciji "Sir", leta 2003 pa postane član poklicnega ceha cehov. Leto pozneje je Mirko Džago povabljen, da se preizkusi kot član žirije kulinaričnega tekmovanja Golden Bocuse.
Vrhunec priljubljenosti
Leta 2012 je postal voditelj oddaje "Okusno živeti" na "TNT", leto pozneje pa je bil sprejet za sodnika v oddaji "Mojster kuhar", ki je zagnala kanal "STS". Prav njegova udeležba v zadnjem televizijskem programu mu je prinesla priljubljenost med gledalci.
Mirko Džago ohranja svoje osebno življenje v senci oboževalcev in paparacev. Nemogoče se je srečati s kom zunaj delovnega okolja.
Recepti Mirka Džaga
Mirko, ki ima svetovno slavo, je avtor številnih okusnih stvaritev, ki so še posebej priljubljene med ljubitelji začinjene kuhinje. Najbolj pa po besedah kuharja rad eksperimentira s slaščicami, saj Italijani v domovini sladic cenijo izvirnost okusa.
Njegovi recepti so vedno polni presenečenj, najbolj znana jed pa je podana v spodnjem članku.
