V sodobnih razmerah človeku ni več treba loviti, da bi preživel. Vendar smo bili lovci zelo dolgo, veliko dlje, kot obstaja sodobna družba. Takrat nihče ni imel pojma, kdo je oseba. Je mesojede ali rastlinojede bitje? Stotine tisoč let smo živeli na dieti, ki je bila sestavljena predvsem iz mesa z dodatkom razno jagod in sadja. Ljudje so šli skozi številne stopnje evolucije in se spremenili v plenilce, ubijali, da bi dobili meso, najbolj hranljiv vir energije.
Svet brez plenilcev
Kaj se zgodi, če levi, tigri in medvedi ugrabijo iz svojega naravnega habitata? Posledice bodo katastrofalne. Rast populacij antilopov, žiraf in zebre ne bo več zadržan in bodo hitro rasle. Ta postopek bo popolnoma nenadzorovan. Stepe in savane, ki jih ujamejo ogromne črede, se bodo spremenile v puščave.
Vsaka živa vrsta je nekakšna govorica v enem ogromnem kolesu življenja. Odstranite eno skupino, na primer plenilce, in kolo ne bo moglo podpirati teže tistih, ki ostanejo.
Kdo so zdaj ljudje - plenilci ali rastlinojedi?
Že od malih nog nas navdihujejo, da je najboljša prehrana tista z najmanj količine mesa in maščob. Obrazložitev takšne teorije je razmeroma preprosta, čeprav ne temelji na nobenih znanstvenih podatkih:
Majhna količina porabljene maščobe = Majhna količina shranjene maščobe.
V sodobni družbi je problem prekomerne teže dobil ogromen pomen. Vendar vse, česar smo se učili v šoli, nasprotuje dejstvu, da debeli ljudje jedo predvsem ogljikove hidrate. Glede na to, da ogljikovi hidrati predstavljajo do 80% sodobne prehrane ljudi, pomislite, ali obstaja povezava med njihovo porabo in epidemijo debelosti? In kateri so razlogi, da se je sladkorna bolezen tipa 2 začela pojavljati pri majhnih otrocih prvič v naši zgodovini?
Bi lahko bili „zdravi“ ogljikovi hidrati eden od razlogov za poslabšanje človekovega zdravja? In kdo je človek po naravi: plenilec ali rastlinojedec, ali naj lovimo kot predniki ali je naša vloga pri ohranjanju živalskega kraljestva, ki upada z zaskrbljujočo hitrostjo? Ali potrebujemo meso ali naj zelenjava in žita nadomestijo živali, ki jih ljudje lovijo?
Vegetarijanstvo naredi človeka trpkega
Vegetarijanstvo je v zadnjih 20–30 letih postalo priljubljeno, kot še nikoli doslej, in teoretično za to obstajajo razlogi. Vegetarijanstvo, tako kot njegova bolj radikalna veja, imenovana veganstvo, temelji na ideji, da je ubijanje živali zločin. Da so ljudje bolj primerni za rastlinsko prehrano. Da ni treba ubijati živali, zato tega ne storite.
V sodelovanju z okoljskimi organizacijami so vegetarijanci svoj življenjski slog razglasili za »okolju prijazen način življenja in prehrano«. S tem ni težav.
Toda preberite, kaj piše Lirr Keith, nekdanji podpornik veganstva in zdaj avtor knjige "Vegetarijanski mit": "Kmetijstvo je mesojede: prehranjuje se z ekosistemom, hkrati pa ga požira brez sledu." Kmetijstvo je osnova ideologije vegetarijancev in veganov. Z ljudmi želijo prepričati, da jedo več žitaric, žit in soje, saj verjamejo, da nam bo zavrnitev mesa omogočila reševanje živali, nato pa tudi celotnega planeta.
Nadalje Lirr pravi: „Resnica je, da je kmetijstvo najbolj uničujoča oblika človeške dejavnosti za planet in povečanje njegovega obsega nas ne bo rešilo. Resnica je tudi, da kmetovanje zahteva popolno uničenje celotnega ekosistema. Prav tako je res, da je življenje nemogoče brez smrti: ne glede na to, kaj jeste, bo nekdo umrl, da te nahrani."
Naš cilj ni prepričati vegetarijance ali vegane. Vsak človek je točno določen, kako mora jesti. Želeli bi osvetliti nekaj dejstev in se odločiti, kdo so ljudje: plenilci ali rastlinojedi.
Ironija usode: vegetarijanci poskušajo rešiti živali in celoten planet, hkrati pa prispevajo k uničenju naravnega habitata istih živali in posledično množičnemu izumrtju vrst po vsem svetu.
Ali je vegetarijansko zdravje dobro?
Doktor Michael Eads, avtor knjige The Power of Protein, trdi, da vegetarijanski življenjski slog nima smisla, saj so ljudje po naravi mesojedci. Naredimo primerjavo plenilcev, rastlinojedih, ljudi. Samo poglejte človeški prebavila in ga primerjajte z levom ali svinjino. V notranjosti smo zgrajeni na enak način kot lev: z enim želodcem, zasnovan za prebavo hranljive hrane živalskega izvora, ki jo jemo več sto tisoč let.
Struktura naših notranjosti je drugačna od strukture rastlinojedih rastlin z več želodci, zasnovanih za razgradnjo in prebavo zrn, ki so hranljiva s hranilnimi snovmi, ki jih zdaj zalivajo naše shrambe in hladilniki.
Vitamin B12 je potreben za naš obstoj, meso pa je poleg posebnih dodatkov najboljši vir. Brez vitamina B12 boste umrli.
Strast do 2 milijona let
Če menite, da je človekova prehrana v obdobju paleolitika le mimoidoča strast ali poklon modi, potem mi povejte, katera druga moda obstaja že več kot 2 milijona let? To ni tako hitro, je hobi, kajne?
Še vedno mislite, da naše mesto v piramidi s hrano ni na samem vrhu, poleg drugih plenilcev? Ali pa je rdeče meso in visoko beljakovinska dieta nezdrava? In da je vegetarijanstvo najboljši način prehranjevanja za ljudi?
Primerjava plenilcev, rastlinojedih živali in ljudi glede fizične strukture, ki smo jo že izvajali. Zdaj bomo razpravljali o teoriji, da se je človeštvo razvilo v smeri, zaradi katere smo se bolj prilagodili vegetarijanskemu življenjskemu slogu. Nedavna uvedba velikih količin žit v našo prehrano povzroči nekatere ne zelo dobre evolucijske spremembe:
a) zoženje nosu, kar otežuje dihanje.
b) Zmanjšanje čeljusti, zaradi katerega moramo zdaj odstraniti zobe modrosti.
c) Zmanjšanje možganskega volumna (torej vegetarijanska prehrana naredi človeštvo trajnejšo).
Intenziven razvoj človeške inteligence pade na obdobje, ko se je poraba omega-3 maščobnih kislin povečala. Skratka, začeli smo jesti več mesa, zato so čez čas postali naši možgani večji. Če bi ostali vegetarijanci, kot smo bili pred 2 milijoni let, se sploh ne bi naučili govoriti v skladnih stavkih. Naši možgani ne bi prejemali hranil, potrebnih, da se lahko razvijajo in razvijajo.
Prilagodili smo se uživanju hrane, ki se zelo razlikuje od sodobne prehrane. Pred kratkim je en inštitut organiziral znanstveno ekspedicijo, da bi preučil kosti starodavnih ljudi, da bi ugotovili, kaj natančno so počeli naši predniki pred približno 10.000 leti, in da bi razumeli, kdo so ljudje: plenilci ali rastlinojedi. V znanosti obstaja veliko teorij, ki temeljijo na orodju, orožju in kosteh, ki so jih našli pri pokopih, vendar do nedavnega ni bilo mogoče ugotoviti, kaj so jedli, v katero kategorijo so spadali primitivni ljudje, plenilci ali rastlinojedi.
Izkazalo se je, da so v obdobju, ko je v procesu evolucije prišlo do povečanja možganov, fizične moči in rasti, ljudje jedli predvsem meso in ribe, pa tudi veliko bolj raznolik nabor zelenjave, oreščkov in jagodičja, kot si jih danes lahko privoščimo. Žita, soja in riž kot vir hrane niso obstajali.
Zakaj bi ljudje morali jesti meso?
Dejstvo je, da jetra postopoma sproščajo beljakovine. Če boste trdo delali, bo telo sprostilo več glukoze. V bistvu naj bi to zagotavljalo stalno raven energije čez dan. Zato je najbolje, da vsak obrok začnete z glavnim virom beljakovin. Dopolnite to beljakovino z veliko količino sadja in oreščkov (bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, potrebnimi za možgane) in dobili boste prehransko metodo, ki bo povečala proizvodnjo testosterona, povečala raven energije in sposobnost koncentracije. Poleg tega vam bo takšna prehrana dlje časa pomagala ohranjati telo na vrhuncu, kot stimulansi, ki vodijo v izčrpavanje.
Človek iz paleolitske dobe se je neprestano gibal, česar ne moremo reči o nas. Spustimo se po spolzkem pobočju, ki ne more samo uničiti planeta, ampak tudi izničiti vsa tisočletja evolucije človeške vrste, ki nas je pripeljalo tja, kjer smo. Po pojavu žit (pa tudi mlečnih izdelkov) v naši prehrani smo dobili vrsto bolezni, okužb in alergijskih reakcij, ki se v zgodovini še nikoli niso zgodile.
Meso ni samo zdravo, je glavni izdelek, ki ga potrebujemo.
