Kako pogosto ste našli neznane gobe? Zagotovo se je s tem spopadel vsak ljubitelj "tihega lova". Številni znaki bodo pomagali razlikovati užitne vrste od strupenih. Poskusimo ugotoviti, katera goba se na rezu obarva modro.
Najprej morate takoj rezervirati, da obstaja veliko cevastih in lamelarnih vrst, ki na rezu spremenijo barvo mesa. To je posledica oksidacije nekaterih snovi v zraku v zraku. Goba, modra na rezu, je lahko bodisi okusen bodnjak ali strupeno lažno bel. Slednji je eden najnevarnejših, vsebuje ogromno količino strupov in povzroča hude zastrupitve.
Pozor: Nevarni dvojniki
Če ne veste, katera goba postane modra na rezu, a tak čeden moški se je srečal na vaši poti, bodite izredno previdni. To je tako imenovana "satanska goba" ali lažno bela. Navzven res spominja na bolet. Ista gosta mesnata noga, izbočen klobuk, vendar obstaja več razlik! Bela goba na rezu ne spremeni barve. Meso strupenega dvojnika se takoj obarva modro ali postane roza. Poleg tega je noga satanske gobe prekrita z izrazitim očesom, barva pa je veliko svetlejša kot pri barki.
Druga lažna belina je grenkoba. Zaradi okusa jih je veliko težje zastrupiti. V primerjavi z gobami s prašiči ima gorčica tanjšo nogo, modro ali rožnato meso in gnusno grenak okus.
Užitne vrste
Če želite izvedeti, katera goba postane modra na rezu, morate razmisliti o užitnih vrstah, ki so precej pogoste. To so cevaste sorte: boletus, boletus, poljska goba.
Plodno telo boletus se na rezu takoj obarva modro, noga in klobuk pa potemnita. Zaradi tega bolet izgleda grdo v jedeh, vendar ima odličen okus in čudovito aromo. Prepoznate jo lahko po svetlo rdečem klobuku in sivi mrežasti nogi.
Noga rjavega podvesa je modra, vendar ne tako jasno, klobuk pa ostane na rezu popolnoma bel. Telo sadja je sestavljeno iz dolge noge (s premerom 1-1, 5 cm) in rjave konveksne kapice. Barva se lahko razlikuje od svetle (skoraj bele) do temno kostanjeve. Noga je vedno siva, s komaj opaznimi luskami.
