Čudovite užitne gobe - suhe gobe - so pogoste v iglavcih in mešanih gozdovih. Ta vrsta se imenuje Russula delica, ali prednaložba. V bistvu je neke vrste russula. Te prsi so redki prebivalci gozdov, veliko težje jih je najti, imajo grenki mlečni sok. In tako imenovane suhe gobe rastejo od julija do oktobra v brezovih, borovih in iglastih gozdovih, medtem ko je njihovo število preprosto neverjetno.
Te bele trdnjave je zelo enostavno najti v suhih temnih tleh iglavcev. Brezhibna bela barva se izdaja pred temnim ozadjem zemlje in padlimi iglami. Toda med travo postane iskanje bolj zapleteno: morate skrbno pogledati vsak tubercle.
Suha gruda ima belo gladko površino. Pri mladih plodnih telesih ima rahlo modrikast odtenek, modra barva na zadnji strani glive je še bolj opazna. Premer kapice lahko doseže 20 cm, medtem ko je sprva oblika vedno izbočena z majhno luknjo v sredini, so robovi obrnjeni navzdol. Starejša ko je suha kepica (fotografija je predstavljena spodaj), bolj se klobuk odpre, razpoka v suhem vremenu, v deževnem poletju ga nujno požrejo polži in muhe. Sčasoma se po celotni površini pojavijo rumene in rjave pike. Suhe prsi - lamelarne gobe, z gostim belim mesom, brez izrazitega okusa in vonja.
Plošče so bele, gladko prehajajo na nogo. Je kratek, močan, površina mu je gladka, meso je gosto, pri starih gobah pa je drobljivo, skoraj vedno ga pojedo črvi. Suhe prsi so zelo redko čiste in bele, če le na začetku rasti. V vsakem vremenu, naj bo to sušno ali deževno poletje, jih zadenejo črvi, na klobukih pa radi zasedejo gobje muhe.
Suhe prsi veljajo za užitne. Dejansko jih je mogoče soliti, kuhati, ocvrti in kisle. A najpogosteje gredo na soljenje, kot slepo za zimo. Če se je zaradi potovanja po gozdu nabralo zadostno število gob, potem morate čim prej začeti s predelavo.
Čiščenje in pranje teh gob bo veliko lažje, če jih namočite v vreli vodi 20-30 minut. Krhka kapa pod vplivom toplote postane mehkejša in bolj plastična. Gobe se operejo pod tekočo vodo, da se hitro znebite umazanije med ploščami. Potem jih lahko solimo. Ker goba ne izloča mlečnega soka, njegovo meso nima grenkega okusa, kot prava surova štruca. Gobe lahko torej solimo, torej stojijo v slanici le teden dni, nakar jih lahko pojemo.
Dobri ocvrti in mladi primerki. Če želite to narediti, jih najprej prelijemo z vrelo vodo, operemo, narežemo na majhne koščke in ocvremo v vročem olju 15-20 minut. Hkrati pa koščki postanejo nekoliko trd, s hrustljavo skorjo in prijetnim blagim okusom. Omeniti velja, da na ta način lahko kuhate samo obremenitve, ki na rezini nimajo mlečnega soka. Vse druge podobne gobe, ki izločajo beli sok, imajo oster grenak okus. Ta grenkoba izgine v slanici, po 1, 5-2 mesecih. Suha dojka nima tako neprijetne lastnosti. Goba ima dober okus in ga je enostavno obdelati!
