Goba glive (rjavi boletus) je užitna in spada v družino Poletovye. Odvisno od habitata je pogojno razdeljen na tri vrste: močvirsko, sivo, navadno. Iz tega članka boste izvedeli več o bolesti, njegovih uporabnih lastnostih ter kje in v katerem času raste.
Opis gob
Navadni žganček (kamilica, podobabok, breza) navadni je užitni srednje velik gob, ki spada v družino Boletovye. Njen mehki klobuk temno rjave barve ima premer 5-15 cm, njegova zunanja površina je vedno suha, med dežjem pa postane lepljiva v starih gobah. Dolga noga (debelina 2-4 cm) je bela ali siva s črnimi pikami. To gobo najdemo v mešanih gozdovih, ki imajo breze. Zraste iz njihovega koreninskega sistema. Bolese lahko nabirate v obdobju od julija do oktobra.
Vrste boletusov in kje rastejo
Granatno jabolko raste na vlažnejših tleh na močvirnatem območju, kjer je mah, vendar nedaleč od breze. Raste samostojno. Njegov klobuk lahko doseže premer 10 cm. Barva klobuka je lahko siva, bela, sivo-rjava, noge pa so lahko bele. Razlikujejo se po tem, da se na mestu reza obarvajo rožnato. Okusne lastnosti močvirja so precej nižje kot navadne. Bolje je jesti mlade gobe kot hrano, saj se stare gobe med kuhanjem preveč drobijo. Bolje je, da to vrsto ugasnete ali ocvrte, saj se bodo kumarice iz nje izkazale slabo.
Sivi gob obobok (gaber) je mogoče najti v južnih regijah Rusije. Raste v listnih gozdovih v bližini hrasta, gabra in breze. Klobuk je lahko obarvan rumeno-rjave ali črno-rjave barve. Njegova površina je nagubana in med sušo zelo razpokana. Na prerezu meso postane črno ali postane umazano vijolično.
Če želite videti, kakšna je lahko brezova lubja (gobasta goba), bo spodnja fotografija jasno pokazala vse.
|
|
|
Levo na sliki je navaden obabek. Na sredini je močvirna barčica. Na desni je siva goba.
Zakaj so rezerezoviki koristni?
Užitna gobova kamilica ni le zelo okusna, ampak vsebuje tudi optimalno količino maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin. Vsebuje prehranske vlaknine, vodo, pepel, monosaharide, minerale, disaharide in maščobne kisline. Vsebuje tudi veliko vitaminov skupine B, E, askorbinsko kislino, natrij, magnezij, fosfor, železo, mangan, kalij, kalcij. Kljub tako bogatemu kompleksu elementov je boletus nizkokaloričen izdelek. Ima lahko prebavljive beljakovine in koristne aminokisline (tirozin, glutamin, levcin, arginin). Prehranska vlakna absorbirajo strupene snovi in jih odstranijo iz človeškega telesa.
Uporaba gob gob v kuhanju
Mlade boletuse slovijo po veličastnem okusu, ki ni manjši od cepcev. Da jih med toplotno obdelavo ne bi potemnili, je treba ocvrti ali kuhani samo klobuke, noge pa je treba uporabiti za pripravo omak ali juh. Goba iz gob se bo v ocvrti ali kuhani obliki izkazala neverjetno. Vsaka juha, marinada ali samo ocvrti krompir bodo najljubša jed vaših bližnjih ali gostov!
