Hygrophoric gliva, ki pripada lamelarnemu rodu, raste v gozdovih in travnikih. Z drevesi in različnimi zelišči tvori mikorizo. Nekatere vrste higroforjev so užitne, druge so pogojno užitne, ki jih pred vretjem skuhamo v majhni količini slane vode, vendar strupenih snovi ni bilo ugotovljenih.
Te gobe imajo veliko sort, z nekaterimi od njih, ki so najpogostejše in priljubljene med ljubitelji tihega lova, vam bomo predstavili v našem članku.
Goba higrofora: opis
Te diskretne gobe imajo značilne lastnosti, zahvaljujoč temu, da jih je precej enostavno razlikovati od drugih vrst. Sem spadajo:
- sluzast, izbočen, pogosto z nadmorsko višino, klobuk, pobarvan v sivih, oljčnih, belih, rumenih in rdečkastih tonih;
- gosta, valjaste oblike, trdna noga, pobarvana v isti barvi s klobukom;
- redke, voskaste vrste, odebeljene, padajoče plošče rožnate ali rumene odtenke;
- značilna sivo-bela barva spore v prahu.
Gigrofor - goba, ki zanima tako začetnike kot izkušene nabiralce gob. Zato vam bomo v nadaljevanju predstavili kratek opis njegovih najpogostejših sort.
Zgodaj
Užitna goba agaric, katere premer pokrova se lahko giblje od pet do enajst centimetrov. Je suh, gladek in čvrst. Pri mladi gobi je pobarvana bela s svetlo sivkastim odtenkom, ki se kasneje spremeni v svinčeno ali skoraj črno.
Sprva izbočena kapa postane skoraj ravna. Izredno redko depresiven. Površina je rahlo valovita in ukrivljena. Noga visoka do deset centimetrov, valjaste. Je ukrivljen, pobarvan sivo ali belo. Pod klobukom na vrhu je pokrit z majhnimi luskami.
Celuloza zgodnje higroforne gobe je sivkasto ali bele barve z blagim vonjem. To vrsto lahko nabiramo zgodaj spomladi, ko se druge užitne listnate gobe, pa tudi neužitne še niso pojavile. Obdobje aktivnega zbiranja se začne v zmernem območju Evrope in Severne Amerike v začetku marca in traja do sredine maja v listavih in iglastih gozdovih s hranljivimi tlemi. Običajno se ta goba uporablja za kuhanje juh in mesnih jedi.
Russula
Ta goba ima bledo roza mesnato kapo. Russula goba je razširjena v listavih gozdovih severne poloble. Ima polkrožno izbočen klobuk, ki je lahko potisnjen ali sploščen, včasih so njegovi robovi napeti. Površina pokrovčka je gladka, z rahlo luskasto, pogosto lepljivo-sluzasto, bledo roza, z rožnatimi pikami. Osrednji del je temnejši: rožnato rdeč ali vinsko rdeč.
Vijolično-roza plošče se pogosto nahajajo, meso gobe je precej gosto, bele barve, ko ga pritisnete, postane roza, ima šibko aromo. Noga osrednje postavitve, rahlo zožena navzdol. Najdeni so higrosorji russule s fusiformnimi ali klubastimi nogami in belo površino z rožnato-rjavimi lisami.
Pozno (rjava)
To je higrofor užitnih gob, katerega opis je pogosto mogoče najti v posebnih publikacijah. Majhen klobuk (od tri do sedem centimetrov) je pobarvan v oljčno ali rjavkasto rjavi barvi. Je rahlo izbočena, robovi so zaviti navznoter. Površina sluznice, robovi so veliko lažji od osrednjega dela.
Po zaslugi klobuka je rjava goba tako imenovana. Rumenkasta ali olivno trdna noga je lahko od štiri do dvanajst centimetrov. V starih gobah je pogosto votel. Mlada rjava higroforna goba ima obroč, ki s časom izgine.
Svetlo oranžne ali rumene plošče so debele in redke, rahlo rastejo do noge. Kaša nima izrazitega vonja, je precej krhka. V klobuku je popolnoma bel in rumenkast v nogi. Nabirajte to sorto od sredine septembra do zadnjih dni novembra. Zanimivo je, da se ta goba pojavi še potem, ko zapade prvi sneg, zato ima tudi drugo ime - pozno.
Bela
Užitna goba, ki ima klobuk s premerom štiri do enajst centimetrov bele, sivkasto-oljčne ali sivkasto rjave barve z gladko površino z vlaknastimi robovi. Mladi beli higrofor ima polkrožno ali zvonasto obliko kapice, ki postopoma postaja bolj poravnana. Včasih je prekrit s sluzno plastjo ali ima rahlo pubescence in subtilne tuberkle.
Noga je bela, višine od štiri do dvanajst centimetrov, z luskastimi pasovi. Zelo redki zapisi so naslikani oljčno belo. Celuloza je nežna, zelo krhka, bela. Beli higrofor v Evropi in Severni Ameriki se nabira od sredine avgusta do prvega desetletja oktobra v borovih in smrekovih gozdovih. Beli higrofor - slastna goba s sladkim okusom, po katerem je dobil drugo ime - sladkan. Uporablja se za pripravo kumaric. Pri kuhanju je priporočljivo uporabljati samo mlade gobe.
Dišeče (dišeče)
Užitna goba z močnim vonjem, ki je postala razlog za njegovo ime. Pokrovček dišečega higrofora srednje velikosti (premera največ deset centimetrov). Pobarvana je rjavkasta ali siva, robovi pa so praviloma svetlejši od središča. Površina je gladka ali rahlo lepljiva. Pri mladih gobah so pokrovčki izbočeni, vendar sčasoma postanejo ravne.
Siva noga je visoka od štiri do dvanajst centimetrov, opazno je lažja od klobuka. Ima cilindrično obliko. Obstajajo primerki z sploščenimi nogami, prekritimi z luskami vzdolž celotne dolžine. Meso te gobe je sivo ali belo, včasih ima oljčni odtenek. Je mehka in ohlapna, rahlo vodnata. Močan vonj mandljev, ki je gobi dal ime, je moč začutiti v mokrem vremenu, saj je meter stran od gobe. Ta higrofor lahko pogosto najdemo na Daljnem vzhodu od konca avgusta do prvih dni oktobra v borovo-smrekovih gozdovih na apnenčastih tleh. Občasno najdemo poleg jelke. Ima odličen okus v soljeni in vloženi obliki.
Rdečkasto
Goba iz rdečega higrofora ima klasičen videz: kupolast klobuk in precej dolga noga. Popolnoma dozorela goba odpre klobuk. Njegova površina je rožnate barve z redko rumenimi lisami. Je neenakomerne teksture in sence. Avgusta ali septembra ta goba zlahka najdemo v mešanih ali iglastih gozdovih. Najpogosteje se pojavlja pod borovci ali jelkami, s katerimi se odlično spopada.
Kljub temu, da to gobo jedo, je treba priznati, da nima posebnega vonja in okusa, pogosto se uporablja kot dodatek. Navzven ta higrosfor spominja na rušolo. Je skoraj enak, vendar debelejši in večji. Profesionalni nabiralci gob natančno pregledajo plošče, da ugotovijo razlike.
Hygrophor travnik
Pokrovček mlade gobe je izbočen, vendar se postopoma odpira in postane skoraj raven s tankim robom in majhnim osrednjim tuberkelom. Pobarvana je v bledo oranžni ali rdeči barvi. Redke, precej debele plošče se spuščajo na gladko zoženo nogo valjaste oblike. Ta užitna goba se najpogosteje nahaja na suhih ali zmerno vlažnih travnikih, pašnikih, veliko manj pogosto v svetlih gozdovih pozno poleti ali zgodaj jeseni.
Goba je podobna jedilnemu higrosforju Colemanna, ki ima rdečkasto rjavo kapo in belkaste plošče. Raste na močvirnih in mokrih travnikih.
Zlata
Higrofor je dobil ime zaradi majhnih rumenih madežev na celotni površini. Ima majhen klobuk (s premerom štiri do osem centimetrov), ki je v mladi gobi rahlo izbočen in se razprostira v popolnoma zorjeni. Zelo gosta noga, visoka do sedem centimetrov, je lahko rahlo ukrivljena, prekrita po celotni dolžini z rumenkastimi luskami.
Plošče so debele in redke, kremne barve. Lepo belo meso ima zelo neprijeten vonj. Pri tej vrsti dvojic ni. Ta goba raste v Evropi in Severni Ameriki od prvih dni avgusta do sredine oktobra v listavih gozdovih. Najpogosteje jih najdemo poleg lip in hrastov. Ta užitna goba se zaradi neprijetnega vonja redko uporablja pri kuhanju.
Macesen
Ta gobova higrofora ima zelo opazen klobuk svetle limonske ali rumene barve. Razširjena je in prekrita s precej veliko plastjo sluzi. Valjasta oblika noge, ki se ob dnu nekoliko zgosti, zraste na osem centimetrov.
Včasih lahko vidite sluzaste nitke, ki povezujejo nogo s klobukom. Plošče so nekoliko lažje od pokrovčkov. Celuloza je bela ali ima svetlo rumen odtenek. Te gobe se nabirajo od začetka avgusta do konca septembra v južnoevropskih državah. Najpogosteje ga najdemo pod macesnovimi drevesi. Pri kuhanju ga lahko uporabljamo v skoraj kateri koli obliki.
