Ena najbolj priljubljenih gob od antičnih časov v Rusiji je bila prsa. Bil je celo simbol ruske kuhinje. Toda v zadnjem času oboževalci "tihega lova" zelo redko prevzamejo belo grudico. Njegov opis je mogoče najti v kateri koli knjigi o gobah, vendar se ljudje bojijo, da bi jo zamenjali z neužitnimi, ne vedo za njene dragocene lastnosti ali preprosto ne vedo, kako bi jo kuhali. Navsezadnje se nanaša na pogojno užitne gobe zaradi kavstičnega mlečnega soka. In pred uporabo ga je treba nujno namočiti dlje časa. Najpogosteje uporablja goba bela prsa pri soljenju in velja za eno najboljših za to. Konec koncev postane hrustljav, dišeč in pridobi lep modrikast odtenek. Le izkušeni nabiralci gob, ki vedo, kako izgleda bela prsa, lahko občutijo vse njene dragocene lastnosti in edinstven okus.
Karakterizacija gob
Gobe spadajo v pogojno užitne gobe in v tujini sploh ne jedo. Navsezadnje pekoč mlečni sok, ki se sčasoma tudi porumeni ali postane rdeč, onemogoča pripravo številnih jedi. Zato je ta vrsta primerna predvsem za soljenje. Pred časom v Rusiji je bila goba iz bele gobe zelo priljubljena. Zbrali in nabavili v velikih količinah. Imenovali so ga celo "kralj gob". Katere značilnosti prsi so pripomogle k temu?
- Ime te gobe izvira iz besed "kup" ali "težka". Navsezadnje le redko raste sam, zato lahko na enem mestu naberete veliko grozdov naenkrat.
- Ta goba ima gosto kašo in veliko velikost. Tudi nekaj izvodov že ima oprijemljivo težo.
- Zaradi kavstičnega mlečnega soka dojke redko prizadenejo škodljivci.
- Imajo visoke prehranske lastnosti, saj vsebujejo več kot 30% lahko prebavljivih beljakovin. Gobe zato nadomestijo meso.
Koristne lastnosti te gobe
- Dojenje je nizkokaloričen izdelek, zato se pogosto uporablja v prehranski prehrani in pomaga zmanjšati težo.
- Sestava te glive vključuje veliko lahko prebavljivih mineralov in vitaminov, vsebnost vitamina D je še posebej dragocena.
- Bele gobe iz gob lahko stabilizirajo krvni sladkor, zato je uporaben za bolnike s sladkorno boleznijo.
- Te gobe vsebujejo snovi, ki imajo antibakterijske lastnosti, koristno jih je uporabljati med epidemijami. Še posebej aktivni so proti Kochovim palicam. Ta lastnost omogoča uporabo mleka za proizvodnjo zdravila za tuberkulozo.
- Uporaba dojk pozitivno vpliva na stanje pljuč in želodca, pomaga očistiti telo strupov, izboljša imuniteto, izboljša dotok krvi v možgane in pomirja živčni sistem.
- Koristna je tudi za zunanjo uporabo modric. Pomagajo proti aknam in bradavicam.
Kaj so prsi
Te gobe iz rodu lactera so razširjene predvsem v evropskem delu Rusije, v Sibiriji in Transbaikaliji. Bele prsi so najbolj cenjene. Njegov opis je znan mnogim nabiralcem gob, vendar ga ne sprejmejo vsi. Navsezadnje je veliko podobnih gob. Vsi spadajo v kategorijo pogojno užitnih, a po primernem kuhanju veljajo za zelo okusne. Strupenih fantov ni, nekatere vrste pa lahko povzročijo bruhanje in drisko. Prav tako ni priporočljivo zbirati starih prsi zaradi prisotnosti velike količine kavstičnega soka. Zato morate imeti dobro predstavo o tem, kako izgleda bela prsa in kako se razlikuje od svojih kolegov. Navsezadnje nimajo vsi dragocene prehranske lastnosti.
Vrste prsi
- Najbolj dragocena vrsta je černuška. Primeren je ne le za soljenje, ampak zahteva tudi predhodno namakanje. Črne prsi imajo značilno temno oljčno barvo.
- Rdečelaske spadajo tudi v to družino - tako imenovana hrastova prsa. Klobuk ima rumeno-oranžno barvo s koncentričnimi obroči.
- Beli vrh je goba, ki je videti kot bela prsa. Le on je manjši, klobuk pa puhast.
- Barvne gobe so manj priljubljene pri nabiralcih gob: rumena, modra ali barva.
- Nekatere vrste gob so dobile ime zaradi kraja rasti: aspen, hrast in druge.
- Druga goba, ki je videti kot bela gruda, je bela plenica. Imenujejo ga tudi "suha gruda", saj nima mlečnega soka. Lahko ga solimo brez predhodnega namakanja.
Kako izgleda bela prsa?
Ta navadna goba je dokaj enostavno prepoznati. Pravijo mu tudi "prava prsa" ali "surova dojka". Njegova značilna značilnost je prisotnost kavstičnega mlečnega soka, ki postopoma spreminja barvo iz bele v rumenkasto ali rdečkasto. Ta in prijeten saden vonj omogoča razlikovanje bele prsi od drugih gob. Fotografijo, opis in prisotnost značilnih znakov najdemo v kateri koli knjigi, vendar enako, le izkušeni nabiralci gob nabira gobe. Prepoznati jih je enostavno: beli gobast plošček s ploščatim in na koncu lijakovim klobukom. Redki zapisi z rahlo rumenkastim odtenkom na nogi "bežijo". Klobuk je ovit v notranjosti, rahlo pubescent robovi. Površina glive je sluzasta, mokra. Katere druge značilnosti ima bela prsa? Opis govori o njem kot o velikem masivnem gobarju, katerega klobuk včasih doseže 20 centimetrov. A kljub temu njegova višina ne presega 7 centimetrov, saj je njegova noga nizka.
