Gospodinje vedo, da so pasti gobe, ki so kot nalašč za kuhanje različnih jedi in kisle kise. V tej publikaciji bomo govorili več o vznemirjenju: kako so videti kot uporabne. Bralec bo ugotovil, kje in v katerem času jih je treba iskati v gozdovih.
Opis gob
Volnushki - gobe, ki pripadajo družini Russula. Imajo malo podobnosti dojk, od njih se razlikujejo po velikosti, teži in drugih lastnostih. Alternativna imena so whelph, rubella in volzhanka.
Goba roza glive ima drugo ime - Pipe. Premer kapice doseže 15 centimetrov, robovi so obrnjeni navzdol. V njenem središču je majhna depresija, okrog katere so temni mešani obroči. Na dotik je vlažna in ko se v dežju zmoči, postane lepljiva. Plošče so zelo tanke, bledo roza ali bele. Debelina peclja doseže 3 cm. Je iste barve kot klobuk: pri mladih gobah je gosta, v starih gobah pa je v notranjosti praznina.
Upoštevana vrsta darov narave v naših vremenskih razmerah lahko najdemo v katerem koli gozdu. Najpogosteje raste v bližini breze ali starih dreves. Ugodno okolje za roza valove sta vlaga in hladnost, zato jih najpogosteje najdemo med grmovnicami in grmičevjem. Vendar pa so včasih lahko na ravnih, rahlo travnatih površinah ali jasah. V sušnih letnih časih poglejte bližje pridelovalce metle, saj se tam hrani vlaga.
Goba iz bele agarice je po videzu podobna rožnati, edina razlika je v barvi klobuka: bela ali smetana s temnimi krogi. Plošče so bele. Celuloza je gosta, pri pritisku se sprosti beli sok. Telo sadja je po okusu nekoliko drugačno, kar spominja na lahkoten vonj geranije. Tudi beli valovi so zelo radi sončne svetlobe, zato jih najpogosteje najdemo na obrobju gozda.
Zakaj so drobtine koristne?
Darovi narave so sestavljeni iz maščob, ogljikovih hidratov, vlaknin, mineralov, vode, beljakovin. Sestava maščobnih elementov vključuje mlečno, oleinsko in ocetno kislino. Volnushki so gobe, ki so po eni strani koristne, na drugi strani pa škodujejo ljudem z gastritisom, vnetjem sluznice, ker vlaknine vsebujejo himinske snovi. Telo naše telo slabo absorbira.
Pasti bi morali iskati od konca julija do septembra, vendar ne prej. Če zmrzali ni, potem jih lahko najdemo celo sredi oktobra. Rastejo tako posamezno kot v majhnih skupinah.
Uporaba gob pri kuhanju
Volnushki - gobe, ki jih je treba skrbno obdelati, sicer lahko povzročijo zastrupitev. Če jih želite ocvrti, morate najprej nekaj časa namočiti. Nato valove zavremo (10-15 minut), nalijemo vodo, spet malo namočimo in nato prepražimo. Bele gobe vsebujejo manj grenčine kot rožnate.
Bolje je, da priprave na zimo naredite iz mladih sadežev, katerih premer klobuka ni večji od 3-4 cm. Ko so soljeni, valovi postanejo sivo-sivi in imajo okus manjvreden od vseh vrst gob, vendar bodo kljub temu čudovita jed na vaši mizi. Po soljenju jih lahko jeste ne prej kot dva meseca kasneje.
