Država je že sto let uživala sloves svetovnega voditelja v vinarstvu. Danes Francija, ki proizvaja nova vina za svetovni in evropski trg, ohranja tudi stoletne nacionalne tradicije. Sorte francoskih vin v vinskih regijah imajo dolgo zgodovino. Razmislite o najbolj znanih vinskih regijah.
1. Alzacija
Vinska kultura Alsace je prežeta z nemško tradicijo, ki daje večinoma suha in sadna bela vina. Tu veljajo pravila o poimenovanju in imenovanju nekoliko drugače kot v drugih vinskih regijah Francije.
V Alzaciji vina pridelujejo pod preprostim imenom, po katerem bo sorta grozdja na etiketi navedena z velikim tiskom. Majhni vinogradi nimajo imen, čeprav je ime nabrežja označeno na etiketah mnogih alzaških vin.
Pridelijo predvsem regionalna bela vina: rizling, sylvaner in zelo saden Gewurztraminer.
2. Bordo
Ena najbolj znanih blagovnih znamk francoskih vin. Bordeaux je edino večje vinorodno območje z dostopom do morja, zato so vinarji prvi izvažali vino iz regij Francije. Izdelki iz pokrajine Bordeaux so splošno znani na mednarodnem trgu.
Vinograd se nahaja okoli pristaniškega mesta Bordeaux, ob izlivu rek Gironde, Garonne in Dordogne. Medtem ko AOR pokriva srednje kakovostna vina iz celotne regije, imajo številni visokokakovostni clareti, pridelani v regiji, prednost od bolj specifičnih imen, kot so Medoc, Grave, Saint-Emilion.
V Bordeauxu so razvili posebno klasifikacijo vin. Francija in regije svojih vin niso prej označile kot "kruta". Samo najboljša posestva v Bordeauxu so imela pravico prodajati vina, označena kot "grand cru". So nekoliko manjvredni od kakovostnih "cru burgeois".
Že leta 1855 so vinarji iz regije Medoc svoja najboljša vina kategorije Grand Cru razvrstili po ocenah od Premier Cru do Senkem Cru. Ti grand cru imajo sloves najboljšega od vseh francoskih vin, njihove cene pa seveda odražajo ta status.
Med vinogradi pokrajine Bordeaux si Medoc zasluži posebno pozornost. Pridelujejo najprestižnejša vina Francije. Zelo znane privlačnosti na tem področju so vina Saint-Estef, Margot, Saint-Julien in Poyak.
Druga območja jugozahodne Francije
V notranjosti in jugu regije Bordeaux se nahaja manj znana jugozahodna vinorodna regija Francije, peta največja, od katerih mnogi vinogradi pridelujejo dobra vina. Regija je raznolika, pravzaprav je sestavljena iz štirih regij. Vsako ima svoje značilnosti in vina.
To so Bergerac, Cahors, Gaillac in drugi vinogradi z nadzorovanim imenom. Najbolj znana rdeča vina v regiji.
Cahors v Franciji prideluje najbolj izvrstna temno rdeča vina, ki jih včasih imenujejo "vijolično vino". Narejene so iz grozdja Malbec. V regiji pridelujejo tudi bela vina, vključno z močnimi sladkimi aperitivi, za katere je vinograd Monbaziyyak specializiran na pobočju Pirenejev. Tu so presenetljivo dobra bela vina iz vinogradov Juranson in Bearn. Vinogradi Pesharman so znani po izvrstnih aperitivih rdeče klopi z gosto aromo, Irrulega pa nenavadni cvetni aromi.
Jugozahodna vina Francije, glavne sorte regije in imena, so predstavljene s široko paleto izdelkov. Te pijače po okusu niso slabše od vin v provinci Bordeaux.
3. Burgundija
Burgundski vinogradi zavzemajo ozek pas na vzhodnih pobočjih jugovzhodno od Dijona, večinoma rdeči pinot noir in beli chardonnay. V starodavnem mestu Beaune, ki mu lahko rečemo srce vinarstva v Burgundiji, poteka vsakoletni jesenski sejem razprodaje vina, praznik vinarjev.
Burgundija je po številu pritožb pred skoraj vsemi vinskimi regijami Francije. Tu se vina pridelujejo v štirih kategorijah - od najnižje z imenom Bourgogne do Grand Cru, kot klobuk.
Najboljša burgundska vina so rdečila, nekatera so stara od 20 do 30 let. Proizvaja tudi nekaj kakovostnih, čeprav ne preveč prefinjenih belih.
Burgundska vina, za razliko od bordojskih, pridelujejo v majhnih, lahko bi rekli, miniaturnih količinah, vendar je njihov izbor ogromen.
4. Beaujolais
Na jugu Burgundije, ki meji na vinograde doline Rhone, veliko območje okoli mesta Godu daje svetlo rdeče vino Beaujolais. Ironično je, da je bilo eno najbolj znanih francoskih vin izjemno mlado vino. Uspeh Beaujolais Nouveau ima več skupnega s trženjem kot s kakovostjo vina.
5. Šampanjec
To je najbolj severno od glavnih vinskih regij Francije. Sprva so vinarji pridelali peneča vina, ki so bila zelo cenjena. Ko pa je konkurenca z burgundijo eskalirala skoraj do točke državljanske vojne, se je vse več vinarjev šampanjca osredotočilo na proizvodnjo penine.
Za razliko od večine francoskih vin se šampanjec ne proizvaja iz ene sorte grozdja. Za proizvodnjo vintage šampanjca zmešamo sok grozdja enega pridelka, za ne vintage mešamo sok pridelka različnih let.
Ker je kakovost šampanjca odvisna od ravnovesja med kakovostjo izvirne grozdja in spretnostjo vinarja, ga uvršča in prodaja tržnik, ne pa lastniki vinogradov.
Odličen okus in čistost pravega šampanjca sta posledica kreda in tla celinskega podnebja v regiji.
Šampanjec ni splošen izraz za peneča vina v Franciji. V tej kategoriji je veliko dobrih pijač, ki se ne prodajajo pod blagovno znamko šampanjca, ker se ista sorta grozdja goji nekaj kilometrov zunaj pokrajine Champagne. Ta vina (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura itd.) Se pridelujejo po isti tehnologiji iz podobnih sort grozdja.
Samo najbolj izkušeni sommelierji lahko ločijo povprečen šampanjec od dobrega penine.
6. Dolina Loare
Ena izmed 14 najbolj znanih regij v Franciji, vinska regija Loara, je znana po tem, da je bila drugi proizvajalec penečega vina po šampanjec.
V glavnem proizvaja bele, roza ali bledo rdeče, suhe in polsuhe, ki se odlično kombinirajo z morskimi sadeži. Touraine slovi po izvrstnih svetlo rdečih vinih, predvsem iz sorte grozdja Gamay. V regiji se pridelujejo tudi gris vina - sivo vino, ki ima dejansko zelo bledo roza barvo. To je belo vino, narejeno iz … črnega grozdja.
Najbolj prestižni sorti penečih vin v regiji sta Vouvre in Saumur.
7. konjak
Konjak ali regija Charente velja za glavno vinorodno regijo, čeprav vino samo po sebi ni njegov glavni proizvod. Večina proizvedenega vina se uporablja za proizvodnjo konjaka in drugih alkoholnih pijač. Poleg znanih francoskih konjakov pridelujejo bela in rdeča aperitiva Pinot de Charentes ter preprosta namizna bela vina pod blagovno znamko Vin de Pays.
8. Jura
Iz grozdja Savanyen pridelujejo najbolj edinstvena bela vina. V Franciji sorto najdemo le v tej regiji in je njena vizitka. Vino ima značilen vonj šerija. Tako kot v Alzaciji je sorta grozdja navedena na etiketi.
V Jurju pridelujejo tudi temno roza, včasih imenovana rdeča, mešana vina. Toda slavo so v regijo prinesla znamenita "rumena", draga vina iz aperitiva, ki spominjajo na šopek šerija "Amontillado", narejen izključno iz sorte Savanyen, in "slamnato" sladko vino iz istega grozdja.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone je eno tistih francoskih vin, ki so postale znane kot rezultat proizvodnje, ne pa kakovost vina. To je druga največja vinska regija po Bordeauxu.
Vina Cote du Ron - preprosta namizna bela, rdeča ali roza mešanica, ki po okusu in šopku spominjajo na mediteranska vina. Najbolj priljubljeni so Viognier, Syrah in Grenache.
10. Provansa
To je velika vinorodna regija, ki slovi po roza vinih, Cote de Provence in Cote d'ex en Provence. Vinarji v Provansi pridelujejo tudi rdeča vina, vključno z odličnim, in sivo vino.
Najbolj znana pijača v okolici je Bandol.
