Strupena goba ergot vsebuje nevarne alkaloide, je kmetijska težava in se tudi umetno goji za farmacevtske namene. Njegovo hitro širjenje na poljščine v srednjem veku je privedlo do epidemij zaradi uživanja kruha iz okužene moke.
Veliko v naravi je urejeno na neverjeten način in tisto, kar lahko hkrati ubije, lahko zdravi.
Kaj je ergot?
Ergot je rod gliv iz istoimenske družine. Vsi parazitirajo na žitnih rastlinah, vključno z rži in pšenico. Lahko najdete še eno možnost za ime glive - maternični rogovi. Ime "ergot" izvira iz stare ruske besede in pomeni "obilje, presežek." Tak paradoksalen pomen je bil po besedah jezikoslovca O. N. Trubačova v tistih dneh evfemističen.
Glivične sklerotije so podolgovate, redkeje trikotne, trdne tvorbe ukrivljene oblike z razpokami in vzdolžnimi gubami. Površina je črno-vijolična, včasih z belim premazom, ki se zlahka izbriše, barva na napaki je bela ali z rumenim odtenkom. Dolžina sklerotije je odvisna od vrste žitaric, na katerih se razvije ergot (fotografija zgoraj). Na primer, v rži je 1-3 cm, premer pa do 6 mm.
Ergot v srednjem veku
Zastrupitev živali in ljudi z ergot alkaloidi ima svoje ime - ergotizem. Mimogrede, pojav je znanstveno dokazan in je imel v srednjem veku množičen značaj. Takrat so povsod gojili rž, nezahteven do tal in odporen proti škodljivcem, kruh pa je bil osnovna hrana. Okuženo zrno se je spremenilo v moko in tako padlo na mizo. Ergotizem je povzročil obsežne epidemije in celo obstajal je poseben Antonijev red, ki je zdravil okužene ljudi.
Profesor Shane Rogers z univerze Clarkson je skupaj z diplomanti študiral problem duhov in prišel do zaključka, da v mnogih hišah, kjer so opaženi čudni zvoki ali vizije, uspevajo nekatere nevarne vrste plesni, ki bi lahko vplivale na prebivalce. Ta teorija potrjuje domnevo o vplivu rogoza na dogodke v srednjeveški Evropi, vključno z lovi na čarovnice, križarskimi vojnami. Na zgornji fotografiji - platno flamanskega umetnika, ki prikazuje posledice epidemije ergotizma.
Ergot je parazitska goba z alkaloidi, ki po nekaterih poročilih povzroča ne le zastrupitev, ampak tudi halucinacije, krče in srbenje. Zgodbe o teh simptomih so znane kot "čarovniški krči" in "ogenj Anthony". Alkalodidi se ne uničijo niti po toplotni obdelavi (peko kruha). Takšno vedenje bolnikov ob ozadju verskega fanatizma je vodilo do tragičnih posledic.
Razvojni cikel gob
Glivični micelij ima rdečkast odtenek, njegovo nastajanje se pojavi spomladi, ima noge z glavami, na katerih so plodna telesa (peritheum) v obliki steklenic, jasno vidna na spodnji fotografiji. Pri slednjem se spolni proces nadaljuje, kar je zlitje gametanglije, kar ima za posledico nastanek zigote. Takoj vstopi v delitev (mejoza) znotraj vrečke (asuka), ki nastane iz micelija glive.
Po tem se poleti semena ergotov (spore) veliko kilometrov naokoli prenašajo z vetrom ali žuželkami. Ko enkrat stopijo v pestiču cvetoče žitne rastline, kalijo in na koncu ne nastane zrnje, temveč glivični micelij. Proizvaja poseben sok, ki privlači žuželke (medena rosa). Na ta način se gliva širi naprej skozi spore. Po izčrpanju jajčnika se na njegovem mestu oblikuje tako imenovana sklerotija - rog, ki ga tvorijo zlivene glivične hife. Ko žito dozori, pade na tla in prezimuje v tleh, spomladi pa se postopek znova ponovi.
Gobe v kmetijstvu
Pomembno je posebno gojenje ergotov, da ga primerjamo s škodo na kmetijskih poljih. V skladu z mednarodnimi standardi vsebnost spor strupenih gob v zrnu ne sme presegati 0, 05%. Vendar nekatere države zahtevajo popolno odsotnost sporov glede surovin, zlasti Egipt. Ergot se širi dovolj hitro in v takšnih ali drugačnih količinah je vedno prisoten na poljih. Po mnenju strokovnjakov je prinesti njegovo vsebnost v končnem zrnju na nič izjemno težko, vendar teoretično mogoče.
Najpogostejši ergot so pšenica, rž in ječmen. Glavni ukrep za boj proti glivi je temeljito čiščenje vsega semenskega materiala z rogov, pa tudi jesenska (jesenska) obdelava tal po obiranju. Sklerotius umre, ko ga oranja. Kot previdnostni ukrep priporočamo, da za setev izberete sorte s kratkimi in sočasnimi obdobji cvetenja in upoštevate pravila kolobarjenja.
Dejavniki, ki prispevajo k širjenju ergotov, so žitni plevel in predhodniki na poljih, obilica padavin v povezavi z vetrom v času cvetenja žit, hladno in oblačno vreme, kar vodi do raztezanja obdobja cvetenja.
Razmnoževanje in gojenje
Treba je opozoriti, da je ergot goba, ki je pogosta kjer koli je žitni pridelek. Najbolj ugoden klimatski dejavnik zanjo je visoka zračna vlaga (od 70%).
Kot že omenjeno, se v farmacevtske namene gliva, in sicer ergot vijolična, posebej goji. V Belorusiji obstajajo državne kmetije zdravilnih rastlin, zlasti v ruskem območju Novosibirsk in Kirov. Uši rži so posebej okužene s sporami glive ročno ali s pomočjo injekcijskih strojev. Produktivnost v tem primeru doseže 4 centre na hektar.
Zbiranje surovin se izvaja v obdobju zorenja, ko se rogovi pobarvajo v vijolično-rjavo barvo, strdijo in se zlahka ločijo od ušesa. Zbrani material se posuši v dobro prezračevanih delavnicah z zatemnitvijo. Zahteve za končne surovine: vlaga ne več kot 11% in prisotnost nečistoč v količini manjši od 1, 5-2%.
Ergot alkaloidi
V farmaciji uporabljajo rogove rogove (sklerotija). Vsebujejo šest stereoizomernih parov alkaloidov. Vsakemu aktivnemu levorotatorju ustreza najmanj šibek dekstrorotatorni izomer. Zlasti ergotamin in ergotamin, ergocristin in ergocristinin, ergosin in ergosimin, ergocriptin in ergocriptinin itd. Glavna sestavina vseh levo usmerjenih alkaloidov je lisergična kislina. Sestava in vsebnost alkaloidov sta odvisna od biološke rase glive, zunanjih dejavnikov in gostiteljske rastline.
Pridobivanje LSD
Leta 1938 je švicarski kemik Albert Hofmann (na sliki zgoraj) izpeljan iz lizergične kisline, ki jo vsebuje ergot, kemično pridobljeno zdravilo - zloglasni LSD. Po 5 letih je ista oseba odkrila halucinogene lastnosti spojine. Trenutno je LSD v večini držav sveta prepovedano s Konvencijo ZN in tudi s postopkom njegovih raziskav. Švica je izjema: od leta 2008 je na svojem ozemlju dovoljeno izvajati zdravljenje z zdravili za smrtno bolne bolnike, vključno s tistimi, ki so v kritičnih stadijih raka.
