Če želite vedeti, kakšne vrste snapper ribe, vam bo naš članek pomagal najti odgovore na vsa vprašanja. Upoštevajte značilnosti družine, habitat in tržno vrednost teh rib, uporabo pri kuhanju in nekatera druga zanimiva dejstva. In ilustracije bodo pomagale pridobiti čim bolj popolno sliko.
Razvrstitev
Družina snapperjev spada v red perciformnih razredov rib z repom. Vključuje več rodov. Naš članek je posvečen rodu snappers, ki šteje več deset vrst. Te ribe včasih imenujemo lutci, snapperji ali snapperji.
Habitat
Snapper riba je pelagična. Živi v toplih tropskih in subtropskih vodah Tihega, Atlantskega in Indijskega oceana.
Vse vrste snaperjev so plenilci, med katerimi je veliko tudi velikih velikosti. V njihovem naravnem habitatu jim ne primanjkuje hrane in imajo malo naravnih sovražnikov.
Zunanje lastnosti
Snapper ribe, katerih fotografija vidite na naslednji sliki, ima relativno veliko glavo in razvita usta. Ustni aparat večine vrst je namenjen lovu v vodnem stolpcu. Ribe lahko tudi dvignejo hrano od spodaj, vendar površinska prehrana presega svoje moči.
Za številne predstavnike roda je značilna velika velikost. Na primer, sivi snapper lahko doseže en meter v dolžino. Toda nekatere vrste so majhne, velikosti ne več kot dlan.
Ribolovna vrednost
Rdeča snapper je riba, ki najbolj zanima ribiška podjetja. Njeno meso velja za poslastico. Plovila z vlečnimi mrežami lovijo to jato rib v globokovodnih telesih s kamnitim dnom. En posameznik lahko doseže težo 20 kg, manjši primerki pa 30–40 cm prav tako padejo na mrežo. Na policah ruskih trgovin lahko najdete ravno takšnega rdečega snapperja (ki ga včasih imenujejo samo brancin).
Velikega komercialnega pomena je sivi snapper, ki ima približno enake dimenzije.
Kulinarična vrednost
Snapper ribe cenijo profesionalni kuharji zaradi odličnega izraznega okusa, nežne teksture, prijetnega svetlega odtenka mesa in sorazmerno majhnega števila kosti. Ribja luska je srednje velikosti, vendar jo je mogoče enostavno odstraniti.
Nekateri ljudje menijo, da so jedi te ribe nacionalne in jih ponujajo turistom v lokalnih restavracijah.
Ker je telo rib s strani sploščeno, mnogi kuharji raje ne režejo fileja z trupa, temveč da pečejo celoto. Velika trikotna glava z močno čeljustjo in velikimi očmi izgleda precej dekorativno, zato je pogosto ne odrežemo od trupa. V prodaji pa lahko najdete tudi fileje, ki jih razrežemo od največjih predstavnikov vrste.
