Zahvaljujoč dosežkom napredka danes v vsaki hiši obstajajo stvari, o katerih se naši predniki niso mogli niti sanjati. Kar zadeva izdelke, jih je več kot dovolj, zato nekateri celo odvržejo presežek. Na žalost je pogosto med zavrženo hrano kruh. Tisti, ki to počnejo, preprosto pozabijo, da je bil nekoč ta izdelek eden najpomembnejših in cenjenih. Prisotnost kruha v hiši je bila znak blaginje ne samo med Slovani, temveč tudi med vsemi ljudstvi, in oseba, ki jo je vrgla, je bila zaničujoča. Torej, slavni pripovedovalec Hans Christian Andersen ima zgodbo o deklici, ki stopi z nogo na kruh. V njem so opisane nesreče in muke, ki naletijo na norca za tako nesprejemljivo dejanje.
Za Slovane kruh ni bil le hrana, ampak je imel tudi simboličen pomen. S to hrano je bilo povezanih večina ljudskih obredov. Ohranjeni so številni števci, jezički, pregovori, izreki, uganke o kruhu, ki so jih uporabljali tako v teh obredih kot v običajnem življenju.
Pomen kruha v življenju prednikov
Slovani so vedno jedli veliko kruha, kar je presenetilo te tujce, ki so ga raje jedli le v določenih primerih. To je bilo posledica dejstva, da so bili Slovani od antičnih časov pridelovalci žit in so potrebovali srčno hrano, da so lahko na zemlji opravljali težko delo.
Te in podobne izreke so kruh posvetili navadni ljudje, ki so ga, čeprav so ga nenehno jedli, a zanje vsak obrok s tem izdelkom izenačili s praznikom.
Omeniti velja, da je beseda kruh med predniki pomenila hkrati več pojmov. Prvič, hrana sama; drugič, rž in pšenica, iz katere je izdelan; in tretjič, beseda kruh je včasih pomenila sredstva za preživetje, prosjaki pa niso ničesar prosili, naj predložijo »za kruh«.
Tako kot v človeški družbi se je tudi med sortami kruha jasno razlikovala. Revni ljudje so pogosto jedli rženi kruh, saj je bil cenejši in bolj hranljiv. "Ajdova kaša je naša mati, rženi kruh pa je očetov dom, " je bilo rečeno v starem pregovoru. Čeprav so bili med rženim kruhom drage sorte, ki so jih kupovali samo bogati ljudje, na primer »bojarski« kruh.
Stavek "sitcom friend" se je prvotno nanašal na kruh. Dejstvo je, da so bili ob prisotnosti številnih (približno 5) vrst moke vsi razdeljeni v 2 ogromni skupini: sito moko (presejano s sito) in sito (presejano s sito, je veljalo za bolj grobo). Pri izdelavi kruha iz teh dveh vrst moke so bile uporabljene različne sestavine. Torej, sito kruh je bil narejen na osnovi jogurta (včasih sirotke), sito - na osnovi kvasa ali navadne vode.
Iz dražje pšenične moke so za praznike pekli torte. Pogosto so lahko samo bogati ljudje jedli pečenico. "Khlebushko - kalachu dedek, " je dejal pregovor in spomnil na povezavo med temi izdelki.
Med drugim je bil kruh sestavni del katerega koli ljudskega obreda: naj bo to srečanje gostov, tekma, poroka ali krst. Številne pesmi, pregovori, uganke o kruhu so bile sestavni deli enega ali drugega ljudskega obreda. Mimogrede, okrogla oblika kruha je imela čaroben pomen - simbolizirala je zemljo, velikodušno dajala hrano vsem delavcem.
Izreke in pregovori o kruhu in delu
Danes večina kupuje kruh v trgovinah ali ga peče iz kupljene moke. In v starih časih je vsaka družina gojila pšenico in rž na svoje, jo pobirala, mletla z moko pri mlinu in pekla kruh. Vsak otrok je vedel, kako težko ga je dobiti. Temu je bilo namenjenih veliko pregovorov in izrekov.
Znoj na zadnji strani - na mizi bo kruh.
Če sedite na pečici, na mizi ne boste videli kruha.
Kdor je plaval, ni bil len, tudi tisti je imel kruh.
Izreke in pregovori o kruhu in strahu pred lakoto
Najbolj pa so se kmetje pozimi bali stradanja. Če se je sredi zime končala moka, so ji ob peki kruha dodali različne izdelke: krompir, travna semena in vse, kar je bilo na kmetiji. To je pomagalo preprečiti lakoto in varno živeti do nove pomladi. "Ni pomembno, da je v kruhu kvinoja, katastrofa je, če ni kruha in kvinoje." Veliko strahov je bilo izumljenih o strahu pred izgubo kruha in stradanjem do smrti.
Med drugim so se ljudje bali, da bi lakota lahko koga spodbudila k zločinu, rekoč: "Lačni in patriarh kruha bo ukradel."
Uganke o kruhu
O kruhu je bilo veliko ugank. Praviloma so majhnim otrokom mislili, kaj naj jih zabava in da bi ga naučili ceniti. Čeprav so bili včasih pregovori in uganke o kruhu del pomembnega obreda ali zabavne igre.
Danes ne bo vsak otrok uganil, da gre za kruh. In v starih časih, ko so gledali, kako mama, babica ali starejša sestra peče kruh, so vsi vedeli, kako se pripravlja, in zlahka uganiti naslednjo uganko:
Vendar se je pomen ugank skozi čas spreminjal in se prilagajal vsakodnevnemu življenju.
Sodobne uganke o kruhu za otroke
Z razvojem kmetijstva v dvajsetem stoletju je postopek sejanja, gojenja, obiranja in priprave kruha postal lažji. Poleg tega zdaj ni treba, da vsaka gospodinja sama peče, saj je vse mogoče kupiti. V zvezi s tem se sodobne uganke o kruhu nekoliko razlikujejo od starih.
Opisujejo sodobne pojave, kot so trgovine, oblika opeke, kombajni in tako naprej.
Uganke o drugih pekovskih izdelkih
Vendar predniki niso jedli kruha sami. Mnogo drugih dobrot je bilo spečenih iz moke, tako ržene kot pšenice. Pite z različnimi nadevi, rudeče pite, roglji z makovim semenom, potiskane torte - in to ni popoln seznam vsega, kar smo pripravili, če bi bilo dovolj moke. Vsa ta peka je bila praznična, saj si je nihče ni mogel privoščiti ves čas. O njej je bilo izumljenih tudi veliko skrivnosti in izrekov. Pogosteje starši so otroke prosili, naj uganita, kaj sta kupila na sejmu.
O pitah:
Pripravite kraj
Testo tanko razvaljamo.
Tista marmelada, makovo seme, skuta.
Izkazalo se je … (pita).
O rogljičih:
Ženska ljubi, dedek ljubi, Jesti za večerjo, za kosilo!
V notranjosti sveti luknja
Kot prstan, poglejte!
Pesmi o kruhu
Ne obstajajo samo pregovori, uganke, izreki o kruhu, ampak tudi pesmi. Večina jih ima svoje avtorje. Na primer, slavni pesnik Sergej Jesenin je kruhu posvetil čudovito pesem.
Skoraj vsak ruski pesnik ima svoje delo o kruhu, to so bili Dmyri Kedrin ("Kruh in železo") in Marina Tsvetaeva ("Okus je v kruhu prazen") in drugi. In veliki Aleksander Puškin je v enem od svojih dnevnikov pripovedoval, kako je med potovanjem na Kavkaz neverjetno pogrešal navaden ruski kruh, saj ni maral visokogorskih tort.
Posvečen pesmi o kruhu in manj znanim sodobnim pesnikom.
