Večinoma jesetraste vrste rib živijo v morski slani vodi in plavajo v sladki vodi za drstenje. Predstavniki sterleta so obdarjeni z najmanjšimi dimenzijami, ki imajo v povprečju velikosti od 30 cm do 1 m in težo od pol kilograma do 4 kg. Največji predstavnik vrste je Beluga, ki doseže 2 tone mase in dolžino 9 m.
Danes je ribolov jesetrov največja ribiška industrija na svetu. Ta vrsta je poleg mesa dragocena tudi zaradi svojega kaviarja. Med drstilom je ribolov prepovedan. Toda ubijanje uspeva povsod, čeprav se proti njemu aktivno borijo.
Zunanje značilnosti in struktura
Predstavniki jesetrov so ena največjih rib v vodi rek in morij, imajo podolgovato telo, ki ga pokriva pet vrstic kostnih lupin: 1 na hrbtu, 2 na straneh in 2 na trebuhu. Kostne plošče so nameščene med njimi. Jež je riba z podolgovato stožčasto gobico, podobno lopati. Dno glave so mesnate ustnice ust, ki imajo pri več vrstah polmesečno obliko in se nahajajo tudi na straneh. Pod gobcem so 4 antene. Čeljust ima izvlečno obliko brez zob.
Radialna plavuta na prsih se znatno zgosti in izgleda kot hrbtenica, hrbtna plavuta pa je rahlo potisnjena nazaj. Plavalni mehur se nahaja pod hrbtenico in je povezan s požiralnikom. Kostni skelet ima nevretenčarno, hrustančno strukturo z ohranitvijo akorda. Membrane 4 škrg so pritrjene na žrelu in se združijo na grlu, na voljo sta še 2 pomožni škrbi.
Splošne informacije
V večini primerov vse vrste jesetra v času metanja jajc odidejo v sladkovodne vire v plitvo vodo. Njihova populacija je precej plodna in že dovolj odraslih in velikih posameznikov lahko proizvede milijone ličink. Drstenje se pojavi spomladi. Omeniti velja, da nekatere vrste razen drstenja vstopajo v vode rek in pozimi. Prebivajo predvsem na dnu rezervoarjev, hranijo se z majhnimi ribami, črvi, mehkužci in žuželkami.
Puberteta
Družino jesetrov, katerih seznam vključuje približno dva ducata sort, predstavljajo predvsem stoletniki. Obdobje pripravljenosti posameznika za metanje jajc se začne drugače, odvisno od habitata in vrste rib. V tem času je mogoče opazovati, kako plitke vode nekaterih svežih rek preprosto preplavijo predstavniki jesetrov. Po drstišču se posamezniki, ki proizvajajo jajčeca, spustijo ob reki v morje, se povečajo v velikosti in razvijejo. Naslednje leto se spet odpravijo na drsti.
Rast ježev, kot tudi zorenje, je zelo počasna. Nekatere vrste so pripravljene za razmnoževanje šele pri starosti 20 let. Pri ženskah se puberteta pojavi v obdobju od 8 do 21 let, pri samcih od 5 do 18 let. Glede teže pa lahko rečemo, da so vrste jesetrov najhitreje rastoči prebivalci vodnih teles. Sturgeoni Dnepra in Dona najhitreje dosežejo puberteto, prebivalci Volge so veliko dlje.
Drstenje
Vsako leto ne dobijo samice. Letno razmnožujejo le sterlet. Predstavniki jesetra se v pomladno-poletni sezoni drstijo v sladkih vodah hitro tekočih rek. Ima lepilno strukturo, zato je odlično pritrjen na zastave ali kamenčke.
Fry
Ličinke, ki izvirajo iz jajc, imajo rumenjak, ki povzroča endogeno obdobje hranjenja. Fry lahko samostojno uživa zunanjo hrano do trenutka, ko se endogeni mehur popolnoma absorbira. Potem se začne eksogeno obdobje aktivne prehrane. Po tem se lahko mladič zadržuje v rečnih vodah, pogosto pa ličinke poleti tistega leta drsijo v morje. Torej pasma jesetrov. Fotografije njihovih različnih predstavnikov najdete v tem članku.
Fry prehrana
Prvo živilo jesetra je na primer zooplankton. Ko začnejo jesti predstavniki rakov:
* gammaridi, * kironomidi, * misidi.
Izjema so plenilske beluga mladiče, ki nimajo rumenjaka in celo med bivanjem v reki začnejo samostojno prehranjevanje.
Nadaljnji razvoj jesetrov do odraslosti se zgodi v morski vodi. Predstavniki selitvenih jesetrov so razdeljeni na pomladne in zimske vrste. Za prve je vstop v reke spomladi običajen. Drstijo skoraj takoj. Zimski pridelki jeseni vstopijo v reko, pozimi preživijo in drstijo že prihodnjo pomlad.
Razvrstitev družine jesetrov
Na začetku sta ločevala dva roda jesetrov:
* jesetra;
* skafirini.
Skupno je bilo približno 25 vrst rib, ki jih najdemo le v zmernih širinah: Aziji, Evropi in severni Ameriki. Sčasoma je populacija nekaterih od njih izginila.
