Na fotografiji čarobni sadež izgleda kot povsem navaden grm, visok nekaj metrov. Po videzu ga lahko celo zamenjamo z barberryjem. Ne zaupajte prvemu vtisu. Prava magija se pojavi šele, ko poskusite njene sadove.
Kakšno sadje je to?
Čarobni sadež, ali Synsepalum dulcificum, se imenuje tudi čudovito jagodičje in sladko patij. Spada v družino Sapotov, ki vključuje številne eksotične in nenavadne vrste, kot so zvezdno jabolko, karitejevo drevo, turška slast, spadodilla.
Rastlina Synsepalum dulcificum je zimzeleni grm z gostimi listi in lepo belimi cvetovi. Njegovo svetlo rdeče podolgovate jagode izgledajo kot pasji ali barberry, njihov okus pa je šibko izražen in ima rahel sladkast odtenek.
"Čarobna" sposobnost plodov tripiusa je, da za kratek čas spremenijo dojemanje, kisla hrana za njimi pa se zdi sladka. Apna, limona, kislica, zelena jabolka in drugi izdelki za kratek čas postanejo popolnoma drugačni in vam omogočajo, da uživate v drugih odtenkih njihovega okusa. Učinek traja od pol ure do ure, a tudi v tako kratkem času lahko poskusite tono vsega. Glavna stvar je, da se ne preveč zanesete in ne jeste nekaj, kar telesu lahko škoduje, saj bo tudi kis s čarobnimi jagodami dobil precej dober okus.
Skrivnost potovanja
Neverjetne lastnosti čarobnega sadja so mu šle zaradi prisotnosti mirakulinskega glikoproteina v njegovih celicah. Ko se enkrat v ustni votlini veže na receptorje, ki so odgovorni za občutek sladkosti, uravnavajo njihov učinek. Zanimivo je, da jih v nevtralnem okolju zatira, zato so izdelki s celo visoko vsebnostjo sladkorja videti manj nasičeni, kot so v resnici. V kislem okolju ima miraculin nasproten učinek in krepi sladke receptorje, ki utapljajo kisel okus.
Kje raste čudovita jagodičja?
Čarobni sadež prihaja iz zahodne Afrike, kjer je bil dolgo časa znan izključno domačinom. Evropejci so se čudežnih plodov naučili po zaslugi francoskega kartografa Chevalierja de Marcheiza. Leta 1725 je raziskal afriško celino in naletel na neverjetno poslastico, ki so jo domačini uživali v kisli hrani. Najpogosteje so jagode uporabljali za sladkanje palmovega vina, priljubljene alkoholne pijače, ki jo dobimo s fermentacijo kokosovega soka.
Danes čudovito sadje gojijo zunaj Afrike. Nasade in majhne vrtove, na katerih se goji, najdemo predvsem v Severni Ameriki (Portoriko, Florida) in v nekaterih azijskih državah, na primer na Tajskem in Japonskem.
Uporaba
Čarobni sadež ni dobil nore priljubljenosti v svetu, njegove neverjetne lastnosti pa farmacevtska in živilska industrija niso ostale neopažene. V številnih državah se njegove jagode uporabljajo kot prehransko dopolnilo in sladilo za neprijetne okuse. Priporočamo jih diabetikom ali ljudem z visokim krvnim sladkorjem, pa tudi tistim, ki želijo shujšati, a niso sposobni premagati obsesivnega hrepenenja po sladkarijah. Pomaga bolnikom s sadjem in rakom. Ne odpravlja raka in drugih resnih bolezni, lahko pa blokira kovinski okus v ustih, ki se pri ljudeh pogosto pojavi po kemoterapiji in sevalni terapiji.
Poleg dobro znanega učinka ima tripria še druge prednosti. Kot veliko drugega sadja vsebuje vitamine in minerale, aminokisline in vlaknine, ki so koristne za črevesje. Iz njega lahko pripravite različne koktajle, pite, sladice in jih uporabite kot navaden izdelek. Delovanje miraculina se bo pokazalo le v svežem sadju, katerega rok trajanja je le dva do tri dni. Pri sušenju ali toplotni obdelavi jagodičja se beljakovina razgradi in izgubi celoten učinek.
