Vsak sprehod v iglavnem ali borovem gozdu ne bo minil brez razmišljanja ali nabiranja gob. Vsi imajo podzemni del, ki je majhen droben filament epitela. Gobe niso načini za pridelavo klorofila, kot rastline, zato so zelo odvisni od okolja. Prav iz propadajočih listov in propadajočih ostankov živih bitij porabijo vse potrebne snovi za rast in razvoj. Iglavci gozdov so bogati z organsko snovjo.
Katere gobe rastejo pod borom in božičnim drevesom? Najpomembnejši del iglavcev je v gozdu iglavcev, poleg tega pa večina iglavcev ne predstavlja nevarnosti za življenje ljudi in drevesa. Čeprav obstajajo izjeme - gliva tinderja, ki se "naseli" pod lubjem drevesa in praktično "sesa" vsa hranila za rast. Te medene gobe, čeprav pogojno užitne, škodujejo drevesom. Gliva povzroča gnilobo na zdravem drevesu, ki hitro umre.
Splošna značilnost
V gozdovih naše države raste približno 200 vrst gob, vendar jih človek lahko poje le 40 vrst. Energijska vrednost izdelka je nizka, približno 300-500 kalorij na 1 kg. Kemična sestava glive je blizu vrtnin, kljub dejstvu, da je nabor aminokislin podoben izdelkom živalskega izvora.
Katere gobe rastejo pod borovim drevesom? To je bela goba, žafrani gobe, prašiči, russula, poljska goba, metulj, zelenčica, mokruha in muhar. V smrekovih gozdovih lahko najdete gobice prašičev, mastno zrnato, smrekovo gobo, česen, šampinjone, dežni plašč in kup rumene barve.
Boletus edulis bor
Najpogosteje na vprašanje, katere gobe rastejo pod borom in smreko, je odgovor "bel". To plodno telo ima veliko sopomenk: boletus edulis, borov boletus.
Njegov klobuk lahko doseže premer 20 cm, večinoma vinsko rdeče ali rjavkaste barve. Noga ima otečen videz in po barvi spominja na barvo klobuka, vendar svetlejšega odtenka. Celuloza med rezanjem ne potemni, ampak je vedno bela.
Gobo najdemo v zatemnjenih in močno osvetljenih predelih gozda. Ugotovljeno je, da osvetlitev ne vpliva na izkoristek. Lahko obrodi tako posamezno kot v skupinah.
Nabiranje gob pade na poletno-jesensko obdobje. Najvišji donosi so konec avgusta. V nekaterih regijah so primerki teže 1 kg. Nabiralci gob imajo raje mlade gobe, na katere maske ne vplivajo in imajo bolj občutljiv okus.
Bele gobe je mogoče pripraviti na kakršen koli način: ocvrti, kumarice, suhe. V nekaterih regijah solate začinimo s svežimi jurčki.
Ingver
Ingver spada med tiste gobe, ki rastejo pod borom in smreko. Dodelite borov gob, ki ima klobuk oranžne ali rdeče-oranžne barve. Rdeča smreka ima rumenkast odtenek ali lila-zelenkasta. Sadni primerki te vrste so prekriti s sluzom. Pri rezanju ali dotiku se pojavijo zelene lise. Ima izrazit vonj po mlečnem soku.
Smrekova goba se najbolje počuti na mestih, kjer raste mah, obstajajo majhne izbokline, pa tudi v bližini lingonnic in borovnic.
Vrste borov najpogosteje najdemo v bolj sušnih kotičkih gozda, na majhnih gričih v bližini mladih borovcev.
Goba je najbolj primerna za mariniranje in cvrtje v kisli smetani.
Vztrajnik
Navzven je goba videti kot starana bela. V naši regiji najdemo pretežno zeleno mahovo muho. Žametna kapa sčasoma pridobi zelenkasto vijoličen odtenek. Prednost raste na robovih in ob cesti.
Goba ima izrazit sadni okus, jeste v kuhani in ocvrti obliki.
Če razpravljamo, katere gobe rastejo pod borom, potem vključujejo "sorodnika" mahove muhe - poljske gobe. Po videzu močno spominja na belo. Klobuk lahko doseže premer 15 cm, žametno, rjavo ali rjavo. Na kosih se pojavi modra barva, sama kaša ima belo barvo z rumenkastim odtenkom. Gobo lahko pripravimo na kakršen koli način, ki je znan človeku.
Metulji
Butterdish je ime ogromne skupine gob iz družine Boletovye, ki vključuje približno 40 predstavnikov. Glavna razlika družine je v tem, da imajo vsi njeni predstavniki mastno kapo.
Morda ta vrsta vodi seznam gob, ki rastejo pod borovim drevesom pri nas. Čeprav jih najdemo v Afriki in Avstraliji, torej v tistih državah, kjer je podnebje zmerno.
V naših gozdovih živi predvsem navaden in jesenski olj. Glivična kapa ima v sredini majhen tubercle. Barva je običajno rjavkasta, vendar obstajajo primerki z rjavim ali oljčnim odtenkom. Lupine se zlahka odstranijo iz gob, v notranjosti je mehko in sočno meso, rumenkastega odtenka.
Metulja se dobro počuti v bližini mladih borovcev, vendar ga najdemo tudi v mešanih gozdovih. Goba ljubi tla z dobro drenažo, torej peščenjakom. Kot sosede jemlje zelenice, lisice in russulo. Raste predvsem v skupinah.
Sadje skoraj vso toplo sezono, od julija do oktobra, glavna stvar je, da je atmosferska temperatura nad 18 stopinj. Ko temperatura pade na -5, se rast gob popolnoma ustavi.
V kategoriji, katere gobe rastejo pod borom, jeseni poleti in zrnato olje. Od jesenskih in navadnih vrst je malo razlik, barva klobuka je oker-rumena. Pojavlja se predvsem v borovem gozdu.
Prsa
Ta družina gob vključuje več vrst. To je grenka gruda ali grenka, črna gruda ali černuha. Raje gozdna stelja. Raste lahko v smrekovih in borovih gozdovih, brezovih gozdovih in na območjih, kjer je podrast.
Grenka kapa običajno ne presega 8 cm, podobno kot lijak, noga je visoka, do 10 cm in premera do 1, 5 cm. Barva klobuka in nog je enaka, rdečkasto rjava.
Klobuk chernukha lahko doseže premer 20 cm, olivno-rjave barve. Noga ni visoka - do 6 cm, vendar mesnata - do 2, 5 cm v premeru.
Čeprav te vrste spadajo v kategorijo gob, ki rastejo pod borovci (fotografije so v članku), so še vedno pogojno užitne, torej zahtevajo skladnost z določeno tehnologijo kuhanja. Gobo poberemo šele po predhodnem namakanju ali vretju.
Russula
V iglastih gozdovih živi Russulae, ki ima nenavadno ogromno sestavo vrst. Barva klobukov je neverjetna: od rjave in rdeče do zelene in vijolične. Toda struktura klobuka je zelo krhka. Russulo imenujejo tudi najbolj "demokratične" gobe: uspevajo v smrekovih in borovih nasadih, listavih gozdovih in na puščavah. V hladni in vroči sezoni lahko obrodijo sadje, odvisno od podvrste.
Russule so večinoma ocvrte ali kuhane, posušene, ker so zaradi krhke strukture slabo primerne za kumarice.
