Nikomur ne bo skrivnost, da ima vsaka država svoje posebne običaje. To velja tudi za postopek uživanja hrane. Paličice kot kulinarično orodje so začeli uporabljati v azijskih državah od približno leta 1200 pred našim štetjem. Danes jih najpogosteje povezujemo s sušijem, vendar so jih začeli uporabljati že dolgo, preden so to jed sploh izumili. Ugotovimo, katere vrste palic obstajajo, kako uporabljati te naprave in komu smo dolžni zaradi njihovega izuma.
Nekaj zgodovine
Kot smo že omenili, so se prvi palčki pojavili okoli leta 1200 pred našim štetjem. e., a na Kitajskem so jih začeli uporabljati v začetku IV stoletja pred našim štetjem. e. Po uradnih statistikah jih več kot 20 odstotkov svetovnega prebivalstva uporablja dnevno. Samo na Kitajskem vsako leto proizvedejo 45 milijard parov za enkratno uporabo.
Kitajci smo dolžni izumiti in popularizirati to vrsto jedilnega pribora. Z njimi so prvi eksperimentirali pred približno tremi tisočletji. Vendar so jih sprva uporabljali izključno za kuhanje. Izdelke so uporabljali za nežno spuščanje izdelkov v vrelo vodo, ne da bi se opekli.
Je to kardiogram? Na Twitterju poskušajo dešifrirati podpis Donalda aduta
Gostja je prišla na poroko v beli obleki: nevesta se ji je zahvalila z noto
Popolna sladica za post: piškoti brez jajc in mleka v 10 minutah
Ko je prebivalstvo države raslo, so morali kuharji iskati nove načine kuhanja. Začeli so ga rezati na majhne koščke, za kuhanje pa potrebujejo manj goriva. Tako je priljubljenost palčk postopoma rasla, dokler niso prejeli široke uporabe.
Niso vse palice enake
V vsaki azijski državi se razlikujejo po obliki, velikosti in materialu. Na Kitajskem jih na primer naredijo daljše in debelejše, da je lažje jemati hrano. Na Japonskem, kjer so se ti jedilni pribori pojavili sto let pozneje, so narejeni iz bambusa. Tukaj je glavna hrana morska hrana, zato so palčke premera tanjše, krajše in na koncih poudarjene. Te razlike so povezane tudi z dejstvom, da Japonci za razliko od Kitajcev ne jedo iz skupnega lonca, ampak njihov obrok, zato jim ni treba segati daleč, da bi vzeli hrano.
Naprave za enkratno uporabo so začeli izdelovati od leta 1878. Za njihovo izdelavo so uporabili različne materiale, med katerimi so najbolj vredni slonovina, žad, koral in srebro. Sodobne palice so narejene predvsem iz bambusa, saj jih je enostavno obdelati in je zelo poceni.
10 starih fotografij mladega vojaka Elvisa Presleyja (1958)Igralci "Prijatelji" so potrdili, da bo serija prejela dolgo pričakovano nadaljevanje
Zelo lep zlati križ, ki sem ga našel na cesti, je bil prepreden skušnjavi
V Južni Koreji se palice razlikujejo od tistih, ki se uporabljajo na Kitajskem in Japonskem. V tej državi so ravne in narejene iz kovine. To je posledica dejstva, da so Korejci preprosto nor na žar, zato leseni aparati gorijo in se hitro pokvarijo.
Kako držati palice?
To vprašanje zanima veliko ljudi, ki imajo radi azijsko kuhinjo. In veliko jih je, saj so v zadnjih nekaj letih postale zelo priljubljene suši in zvitki ne le po svetu, ampak tudi pri nas. Glede tega, kako držati palice, ni splošnih pravil. Vsaka oseba to počne tako, kot mu ustreza. Poleg tega imajo v različnih regijah prednost glede lastništva jedilnega pribora.
Na Kitajskem obstaja več prepričanj, kako je najbolje držati palice s hrano. Če jih deklica vzame blizu hrane, se mora v bližnji prihodnosti poročiti. In če človek drži palice visoko, potem ga čaka dolga pot. Zato velika večina poskuša jedilni pribor vzporedno ali v obliki črke X. Kar zadeva tujce, je veliko bolj priročno, da palice vzamejo ločeno, tako da tvorijo latinsko črko V.
Pravila etiket
V azijskih državah dobre manire jemljejo zelo resno. To še posebej velja, ko ljudje pridejo na obisk k svojim prijateljem ali znancem. Da ne bi koga užalili, priporočajo, da se držite naslednjih pravil:
Starega puloverja ni treba metati stran: za psa bo topla oblačila
Ni me več sram smeti: zakaj sem nehal kupovati kavo v kozarcih
Ne, da bi se znojili in ne dihali: saj so turisti skoraj uničili grob Tutankamona
- Hrane ne jemljite iz običajnih krožnikov, ampak jo predhodno položite sami.
- Hrane ne prebodite s palčkami, če jih ne morete jemati.
- Za serviranje uporabite posebne palčke.
- Če še niste končali, ne dajte posode na skupni krožnik.
- Nikoli ne postavljajte palic neposredno na mizo. Če želite malo počitka, jih položite na krožnik.
- Ne tiščite jedilnega pribora na druge ljudi.
Prav tako ne hranite palic v hrani, kar pogosto počnejo Evropejci in Američani. Če ste končali obrok, jih nato položite na krožnik vzporedno z mizo. V azijskih državah to velja za zelo veliko žalitev umrlih prednikov.
Zakaj in kako uporabljati palčke?
Za tiste ljudi, ki prvič poberejo te jedilne priloge, se zdijo pretežki in neprijetni. Hrane ne morejo vzeti s seboj, nenehno jo spuščajo. Vendar imajo paličice veliko prednosti. Kot pravi dr. David Samadi, pomagajo ohranjati težo. Prebivalci azijskih držav skoraj nikoli nimajo debelosti. To je posledica dejstva, da palčke za jemanje pojeste zelo počasi, kar omogoča nadzor nad velikostjo porcije in odpravlja prenajedanje. Ko torej človek vstane s stola, nikoli ne bo zgagal.
Če še nikoli niste uporabljali palčk, potem boste imeli z njimi določene težave. Če želite poenostaviti svojo nalogo, se svinčite tako, da to storite s svinčnikom, in se zaklenite med palcem in kazalcem. Med njimi boste oblikovali luknjo, v katero morate zalepiti drugo palico. In potem je vse zelo preprosto. Naprave morate samo premikati, izdelke pritrditi in jih dati v usta.
Vendar ne pozabite, da se to sliši le preprosto, v praksi pa bo ravnanje s palicami brez navade precej težko. Toda z malo prakse bo začelo v redu za vas in jih lahko uporabljate nič slabše kot Kitajci ali Japonci.
