Gobe veljajo za enega najzanimivejših živih organizmov na Zemlji, saj združujejo značilnosti živali in rastlin. Obstaja veliko njihovih vrst, ki so pogoste po vsem planetu. Ljubitelji mirnega lova v Sibiriji in na Primorskem so zelo pogosto naleteli na govornike. Kakšne vrste gob so to in ali jih je mogoče nabirati?
Splošna značilnost
Govorushki gobe so rod, ki združuje številne vrste užitnih in strupenih gob. Od drugih jih ločujejo pogoste tanke plošče, ki se v večji ali manjši meri spuščajo na nogo. Goveruške gobe lahko najdemo v gozdu pod listi. Oblikujejo tako imenovane čarovniške obroče. Med njimi je veliko užitnih, vendar niso kakovostne. Druga zanimiva lastnost teh gob je njihov specifičen vonj, ki je za mnoge ljudi zelo neprivlačen. A še vedno obstajajo drzneži, ki radi kuhajo govornike. Gobe bodisi ocvrte s čebulo ali nasoljene, dodate začimbe in česen. Zbrati jih je treba zelo previdno, saj je med njimi veliko in strupenih. Odlikuje jih majhnost in belkasta barva telesa. Govornikov je veliko, najpogostejši pa so lijak, siv, velikanski, voščen in bel.
Govornik lijaka
Ta goba ima klobuk, katerega premer lahko doseže 8 centimetrov. Je tanko mesnat, od zgoraj štrli tubercle, ki prehaja v lijak, po katerem je dobil ime. Barva kože je rumenkasto rjavkasta, najpogosteje je suha. Govorushki gobe te vrste imajo bele pogoste plošče, ki se gladko spuščajo do osnove. Noga zraste do 5 centimetrov v višino, ima ozko valjasto obliko in enako barvo s klobukom. To je užitna vrsta, ki se najpogosteje uporablja za pripravo juh, čeprav je vonj te juhe zelo specifičen. Te gobe morate kuhati vsaj 20 minut, včasih jih poberete. Najpogosteje rastejo v mešanih gozdovih, kot številne gobarske gobe. Fotografije in opise te vrste najdete v kateri koli mikološki enciklopediji.
Sivi govorec
Avgusta-septembra lahko to gobo srečate po vsej Rusiji. Raste v različnih gozdovih, včasih živi v grmovih kopriv v celih grozdih, po katerih je dobila drugo ime - oreh. Te govoruške gobe imajo mesnat klobuk do premera 15 cm. Najprej ima konveksno obliko, nato pa sploščeno, robovi pa se upognejo navzdol. Barva karoserije je siva, o čemer piše že ime, v sredini pa jo nadomešča temnejša, pogosto prekrita z oblogami. Kaša je govorica sivo bela, vonj ni spremenjen, le prijetna gobova aroma. Noga je debela - do 3 cm, višina pa lahko doseže do 10 cm. To so užitni govorci. Gobe najprej skuhajte, vodo odcedite. Zelo močno vrejo, imajo svojevrsten okus in vonj. Uporabljajo se za polnjenje pite, cvrtje ali kisle krače.
Velikanski govorec
To je največja vrsta govorcev. Je zelo podoben sivi barvi, vendar ima veliko velikost. Velike gobe Govorushka so redke. Najdete ga lahko pozno poleti in zgodaj jeseni v mešanih in iglastih gozdovih. Ima mesnat klobuk, ki lahko v premeru doseže 25 cm. Barva je bela, od robov do središča postane siva. Ozke, pogoste plošče s skakalci so nameščene pod klobukom. Kratko se spustijo vzdolž noge in imajo rahel ali rjavkast odtenek. Sama noga je enaka kot siva govorica: višina - do 10 cm, debelina - do 3 cm. To gobo lahko jeste, vendar lahko to privede do prebavne motnje. Kuhati ga morate 15-20 minut in nato kuhati po receptu. Mlade gobe imajo najboljše okuse, za razliko od starih pa ne grenke. Zanimivo je, da kaša velikanskega govorca vsebuje antibiotik, ki lahko prenese bolezen, kot je tuberkuloza.
Wowy Talker
To je vrsta, ki raste v mešanih in iglastih gozdovih, med travami na peščenih tleh. Barva celotne gobe je bela. Klobuk mu zraste do premera 10 cm. Njegova oblika se spreminja od središča do robov: sredina je izbočena, nato pa pade in sega do robov. Strani so obrnjeni in valoviti, včasih so lahko puhasti ali raztrgani. Plošče gob so ozke in pogoste, se spuščajo do podlage, barva - od bele do sive. Noga ima valjasto obliko, je lahko ravna ali rahlo upognjena, gladka po celotni dolžini, na dnu opazimo le majhen puh. Čeprav je goba privlačnega videza, ima prijeten vonj in okus, je zelo strupena. Vsebuje toksin, imenovan muscarin. Telo ga ne more samostojno nevtralizirati, zato pride do zastrupitve živčnega sistema. V pol ure po zaužitju voščene govoruške se pojavijo prvi simptomi, ki jih je treba opozoriti. To je visok krvni tlak, počasen srčni utrip. Če so pojedli veliko gob, potem okončine začnejo drhteti, pojavijo se glavoboli, krči, slabost, omotica in bruhanje. 10 gramov je smrtonosni odmerek za ljudi. Samo izkušeni ljudje naj nabirajo gobice govora. Fotografije in opisi jim bodo pomagali, da ne bodo rezali strupene hrane.
