Gobica Blackberry je neverjetno darilo gozdov. Ta publikacija bo govorila o dveh vrstah tega sadja. Spoznali boste, kako je videti, na katerih mestih raje raste in kaj lahko iz njega pripravimo.
Opis Scaly Blackberry
V naravi je raznolik jež. Spada v družino ježev. Imenujejo ga tudi jastreb, kopriva, luskavi jež, lončena robida. V Kirgizistanu ga ljudje smatrajo za črn tovor. Ni za nič, da ima ena goba toliko imen, saj si ob pogledu nanjo vsak človek omisli svoja združenja.
Klobuk luskavega ježa doseže premer 25 centimetrov. Ob robovih je izbočena, v sredini pa je majhna votlina. Barva je lahko sivo-rjava, temno rjava z rjavimi velikimi luskami. Pri mladih glivah ima pokrovček žametno površino. Starejši kot je, bolj grobe postanejo njegove luske in bolj se upogibajo. Njegova trdna noga ima premer 1-3 cm, višino 2-8 cm in se lahko s starostjo nekoliko razširi.
Kje raste pegasti jež?
Najdemo ga v listavih, iglastih in borovih gozdovih. Lahko raste kjerkoli, vendar raje peščena, apnenčasta ali mahovina. Raste samostojno ali tvori vrstice. Najdemo ga med avgustom in novembrom. Najbolj aktivno sadje v teh gobah septembra. Dogaja se, da njihovi klobuki bledijo in izgledajo kot drug videz - rumene robide. Poglejmo, kako se razlikujejo.
Rumene robide
Ta vrsta ni priljubljena med nabiralci gob. Vendar pa njen okus in videz spominja na lisico. Nadomestna imena obravnavanega darila gozdov so robida (gidnum), zarezana, gluha lisica.
Klobuk rumene robide, mesnat z dvignjeno površino. Je žametna in suha na dotik. Njeni robovi so konveksni, v sredini pa je majhna votlina. Barva je lahko od svetlo oker, roza-rumene do rdeče-oranžne, temno rjave. Premer kapice lahko doseže 25 cm. Ko pritisnemo in dozorevamo, postane temno rdeča, v obdobju suhega vremena pa pridobi belkasto ali svetlo rumeno barvo. Pod njim so majhni podolgovati igličasti trni rumeno-roza barve. Če se jih dotaknete, se bodo zlahka zlomili. Rumenkasta noga te gobe ima debelino do 3 cm, dolžino do 5 cm in se nekoliko spusti.
Goba rumenih ježev spominja na lisice. Razlika je v tem, da ima prvi konice pod klobukom, lisave pa plošče. Njihov skupni habitat je tudi povezan. Ta vrsta gob spominja tudi na majhne rdeče-rumene robide, vendar se razlikuje po velikosti in po tem, da je pokrovček in trni zadnjega oranžno-rdečkastega odtenka.
Uporaba za kuhanje
Jež je goba, ki ima poseben pikanten vonj. Vsak ne more biti po svojem okusu. Po hranilni vrednosti spada v četrto kategorijo. Iz mladih robid lahko pripravimo neverjetne marinade, kumarice, ocvrte jedi. V posušeni obliki se bodo izkazale tudi zelo okusne. Zreli primerki so bolj grenki, zato jih je treba pred kuhanjem nekaj skuhati.
