Mnogi radi nabirajo gobe in to je precej koristna dejavnost. Hkrati prihrani proračun in je prijetna rekreacija na prostem (sprostitev na svežem zraku).
Dubovik je v gozdovih precej redek. Zato ga mnogi nabiralci gob še nikoli niso videli in o njem skoraj nič ne vedo. V naravi je pikčasti hrast in oljčno rjav.
Na splošno ta vrsta spada med borne glive in velja za enega najbolj hranljivih in dragocenih izdelkov. Raste v hrastovih gozdovih, o čemer govori tudi njegovo ime. Še več, včasih ga najdemo v iglavcih, nekoliko redkeje pa - v mešanih gozdovih. Nabiranje običajno izvajamo poleti in zgodaj jeseni, odvisno od regije rasti.
V tem članku lahko izveste več o eni od vrst - hrastu s pikami. Užitna ali ne, kje raste, kakšne so njene koristne lastnosti? Kratek odgovor na vsa ta vprašanja najdete v članku.
Sorte
Dubovik spada v družino flot. V glavnem raste v listnih gozdovih, pogosteje v soseščini bukve ali hrasta, redkeje pri lipi in brezi. Razširjena je tudi v iglavcih v grmovju v bližini jelke in smreke, pa tudi na vlažnih močvirnih območjih. Skupno obstajajo 3 vrste teh gob: hrasta luknja, navadna in Kele. Vsi imajo nekaj skupnih lastnosti.
Imajo velik mesnat klobuk, žametne teksture, ki dosega velikosti do premera 20 cm. Pri mladih gobah ima obliko poloble in z rastjo pridobiva vzglavnik v obliki. Spodaj je masivna noga nekoliko odebeljena. Njegova višina je 5-12 cm, premer pa 3-6 cm.
Izrazita značilnost glive je, ko celuloza pritisne, takoj postane modra. Takšna lastnost, za katero je dobil vzdevek modrice, ni znak njene strupenosti.
In obdobje rasti je podobno pri vseh sortah hrasta: srečate jih lahko v gozdu od začetka poletja do konca septembra.
Hrast iz pik: opis
Ta vrsta gob ima več imen: granulopod, apex, boletus boletus in rdeča noga.
Po svoji obliki je lep, s polkrognim klobukom temno rjave ali kostanjevo-rjave barve, s svetlimi robovi. Mat suha površina je sprva žametna in gladka s starostjo. Njegova cevasta plast ima rumenkasto-oljčen ali rdečkasto oranžen odtenek. Noga je v obliki cevi do višine 10 cm in širine približno 3-4 cm, obarvana je rumeno-rdeča z rdečkasto majhnimi lutkami, ki se naključno nahajajo. Gosto in mesnato meso ima rumen odtenek, le noge so rdečkaste. Slednji se ob rezanju takoj obarva modro.
Goba ni zelo razširjena. Rdeč hrast v osrednji Rusiji in v moskovski regiji je izjemno redek. Pogosteje ga lahko najdemo na jugu države, kjer se že prvi konec maja pojavi prvi pridelek.
Goba zahteva dober predhodni vretje (15 minut) z obveznim odtekanjem tekočine.
Prepoznavne lastnosti
Opisani pogled se razlikuje od navadnega hrasta s klobukom. Ima celo konveksno obliko tudi pri starih gobah, po barvi pa je veliko temnejša.
Glavna razlika je tudi oblika in barva nog: najprej je valjaste ali v obliki sode, nato pa se v spodnjem delu pojavi zadebelitev. Nima temne mreže, namesto nje so rdeče pike in luske. Postali so razlog za nastanek takega imena.
Pikčasti hrast je pogojno užitna goba, zato ga je treba, kot je navedeno zgoraj, pred uporabo kuhati.
Uporabne lastnosti
Dubovik ima, tako kot mnoge druge gobe, nekaj koristnih lastnosti. Sestava elementov v sledovih:
- železo (ohranja normalen hemoglobin v krvi);
- baker (prispeva k nastanku celic hipofize, je vključen v različne obnovitvene procese in tvorbo krvi);
- cink (nabira se v trebušni slinavki - pomaga izboljšati prebavo in absorpcijo hranil).
Zdravstvene koristi te gobe so nesporne. Beta-glutoini, ki jih vsebuje, pozitivno vplivajo na imunski sistem. Uporaba ščetkinega hrasta, pa tudi drugih vrst, izboljša delovanje srca, krepi krvne žile, normalizira krvni tlak in zmanjša tveganje za aterosklerozo. Ima tudi antioksidativne, protivirusne in protivnetne učinke ter zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Vsebuje tudi ogromno vitaminov: A, C, PP, A, C, D, B. Poseben okus in odlične zdravilne lastnosti hrasta so poznane že dolgo.
Strokovnjaki so pohvalili zdravstvene koristi glive. Uporablja se lahko v hrani v slani, sušeni, kuhani in ocvrti obliki.
Skladiščenje gob
Shranjeni gobe iz hrasta lahko tudi shranimo. Sveže zbrani jih lahko hranimo v hladilniku do 2 dni, v kuhani obliki pa do 3. Po tem času se iz teh gob začnejo sproščati strupene snovi, ki lahko škodujejo telesu.
Posušeni hrasti se hranijo v plastični prezračevani posodi ali v bombažni vrečki, upoštevati je treba le nekaj oddaljenosti od virov toplote. Pod pogojem, da temperatura v sobi ni večja od 18 stopinj, lahko gobe shranimo približno eno leto.
