Edina sladkovodna trska, ki živi v ruskih rekah, je burbotnica. Kaj jedo, kako ga ujeti in kako okusna je ta riba - vprašanja, ki ne zanimajo samo ribičev. O tej čudni ribi, ki je tako podobna somu, bomo govorili v tem članku. In hkrati bomo razblinili mit, da se burbot hrani na utopljenem.
Lota lota
Navadna burbotka - komercialna riba iz družine trsk podobnih (Gadiformes). To je edini rod, katerega predstavniki živijo izključno v sladki vodi. Sodobna klasifikacija ima tri vrste predstavnikov rodu Nalima:
- Navadni (Lota lota lota) - predstavnik ihtiofavne vodnih teles v Evropi in Aziji.
- Tankorepasta (Lota lota leptura) - živi v rezervoarjih Sibirije in arktične obale Aljaske.
- Edina vrsta, ki živi v rekah Severne Amerike, je Lota lota maculosa.
Burbot se razlikujeta po videzu, lastnostih biologije. Toda na splošno so si med seboj podobni in s tem, kaj jejo burboji v naravi.
Legendarne ribe
Evenki, avtohtoni prebivalci Arktike, imajo legendo o zahrbtnem in zvitem metlu, ki mu je uspelo prelisičiti lisico. In v tradicijah Hantov je obstajala leteča zver Nalim, ki je pustošila po naseljih in uničevala črede. V kazni so ga bogovi spremenili v ribo, ki je sama postala predmet lova na ljudi.
In s Stepanom Pisakhovom je bil junak zgodbe preprost kmet iz Arhangelska Sen Malin. Zahvaljujoč temu junaku, ki je med ribolovom pogosto padel v komične razmere, se je v Arkhangelsku pojavil turnir za ljubitelje zimskega ribolova "Burbot Malinych".
Splošna značilnost
Telo te ribe je podolgovato, v sprednjem delu je okroglo, v zadnjem delu pa stisnjeno bočno. Glava je ravna, oči majhne, na obeh čeljustih so zobje v obliki ščetin, s katerimi burbot zlahka prereže ribiško vrv. Na zgornji čeljusti sta dve anteni, na spodnji čeljusti le ena.
Barva telesa je pegasta in je odvisna od tal in preglednosti rezervoarja, kjer živi in se hrani burbot. Nižji so ti kazalniki, temnejše so lise. Trebuh je lahke barve, prav tako plavuti (dve hrbtenici, dve prsni, trebušni, analni in kaudalni).
Tehtnice burbot so majhne, cikloidne vrste. Bočna črta in čutni organi, antene in drugi žarek ventralne plavuti so dobro razviti.
Največji posamezniki lahko dosežejo dolžino 120 cm in tehtajo do 18 kilogramov. Takšni velikani živijo v rekah poreč Ob, na primer v reki Leni.
Ljubitelj hladne vode
Burbot raje hladne ribnike, drsti - od decembra do februarja. Te ribe lahko vodijo sedeče življenje in so poltrajne. Poleg tega so slednje praviloma večje in se lahko selijo na razdalje do tisoč kilometrov.
To so aktivni plenilci in saprotrofi. Vretenčarji, majhne ribe, organski ostanki so tisto, kar jedo burbot in som. Prav to naredi te vrste celo podobne po videzu. In kot soma se burbot prehranjuje s trupli drugih živali, ki končajo v vodi.
Živite v naravnem okolju burboji do 25 let.
Nočni plenilec
Ta riba vodi nočni življenjski slog, njen plen postane manjši kolegi, žabe, raki, pijavke, ličinke in črvi. Razviti organi čutenja (vid, vonj in dotik, sluh) mu pomagajo najti hrano v temi in v prigušeni vodi.
Nalim ne marajo tople vode in sončne svetlobe. Poleti se skrijejo pod kamenjem in visečim lesom in lahko zapadejo v stupor z začasno izgubo apetita. In le ponoči, ko temperatura vode doseže +15 stopinj, plenilec odide na lov.
Velja opozoriti na izjemen posluh burbeta in zanimanje za vir zvoka. In to vam seveda omogoča, da povečate možnosti za uspešen lov in pridobite hrano, ki se v reki prehranjuje z metuljo.
Široka usta temu plenilcu omogočajo, da pogoltne plen, kar je sorazmerno s tretjim delom velikosti plenilca. Burbot zgrabi svojo žrtev za kateri koli del telesa in mirno pogoltne brez ostrih gibov. Razvit vonj omogoča tej ribi, da na velikih razdaljah zazna vonj po propadajočih ostankih, kar je burbotu prineslo slavo čistega.
Prihranki pri samcih
Kot je bilo že omenjeno, si burbotnica pozimi zaceli, za razvoj jajc pa naj bo temperatura vode znotraj +1 ° S. Takšne razmere so na severnih širinah zlahka dosegljive, v zmernejšem podnebnem pasu pa so samice v redkih dneh hude ohladitve pripravljene odložiti jajca. In hkrati se ne trudite iskati samca za oploditev. Ta metoda spolnega razmnoževanja se imenuje partenogeneza, zaradi razvoja krompirja iz neplodnega jajčeca pa burbot zadrži svojo obilje v vodah zmernih širin.
V sklopki ima v povprečju 15-20 jajc, nahaja se v plitvi vodi, med kamni. Med drstitvijo poje jež, ki se razlikuje od lososa. In ravno v povezavi s tem je ribolov v tem obdobju prepovedan. V celotnem obdobju drstenja lahko zrela samica odloži do 3 milijone jajc.
Jajca lahko odtečejo in po 30-128 dneh iz njih ocvrti lopuh. Čez dan se skrivajo in ponoči aktivno jedo. Kako lahko burbot jedo? Kaviar drugih rib, majhnih rakov in črvov. In že v prvem letu življenja burbot zraste na 11-15 centimetrov.
Kako ujeti burbota
Na podlagi tega, kar zdaj vemo o načinu življenja in kaj meč poje v reki, postane posebnost njegovega ribolova jasna.
Izkušeni ribiči za to določijo tri ugodna obdobja - jeseni, pozimi in spomladi.
Pozimi, med drstitveno sezono, je v mnogih regijah prepovedan ulov burbot. Toda z veliko populacija v ribniku ga je mogoče z ventilatorjem ujeti neposredno izpod ledu.
Spomladi in jeseni se burbot ujame na donko, na jaslice in na žlico vabe.
Poleti je ulov burbot skoraj nemogoč. No, razen s potapljanjem med podvodnim ribolovom.
Značilnosti ugriza
Toda izven sezone lahko to ribo ujamejo bodisi zgodaj zjutraj bodisi ponoči in v takem vremenu, ko, kot pravijo, tudi pes ne hodi po ulici.
Za vabo se uporabljajo žabe in gnile ribe - s tem se hrani burbot. Hkrati ta plenilec kljuko popolnoma pogoltne in se skoraj ne upira, ko jo izvleče.
Toda kaj ne bi smeli storiti pri ribolovu na burbotke, lahko najdete v istoimenski zgodbi Antona Pavloviča Čehova. Burbot je spolzka riba in uporaba močne pristajalne mreže pri ribolovu je obvezna.
Jetra so znana poslastica
Burbotino meso je okusno in hranljivo, čeprav se burbot hrani. Bogat je z vitamini, maščobnimi kislinami, elementi v sledovih (fosfor, jod, magnezij, cink, baker, kalcij in natrij). Toda vsebnost kalorij v mesu ni visoka, kar vam omogoča, da ga uporabljate pri prehrani in diabetesu.
Toda jetra te ribe, ki predstavljajo 10% celotne teže rib, veljajo za poslastico. In to je 6-krat več kot druge ribe podobnih velikosti. Vsebnost vitaminov (A, D) v jetrih burbota je večja kot v zloglasnem ribjem olju.
Uporaba te ribe je lahko dober profilaktični učinek pri boleznih srca, aterosklerozi in znižanem imunskem stanju. Omega-3 kisline in vitamini mesne in jetrne burbotke prispevajo k regeneraciji tkiv, povečajo raven absorpcije kalcija, kar postane pomembno pri okrevanju po operacijah.
Okrasitev mize
Recept za ribjo juho iz burbota lahko preberete skupaj s generali v članku "Zgodba o tem, kako je nekdo napajal dva generala" Mihaila Jevgradoviča Saltykov-Shchedrina.
Ocvrti in pečeni, v kisli smetani in pivu - obstaja veliko receptov za kuhanje rib.
Treba je samo opozoriti, da je burbot kontraindiciran za ljudi, nagnjene k alergijam, tistih, ki imajo ledvične kamne. Ljudje s hiperkalcemijo in hipoitaminozo vitamina D morajo burbot uporabljati previdno. Kot pa tudi druge ribe.
Toda ženskam v zanimivem položaju je zelo priporočljiva jetra burbota. Maščobne kisline, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na razvoj plodovega živčnega sistema.
