V našem članku bomo govorili o družini ribjih trsk. Vsi njeni člani imajo okusno in koristno meso, ki ga priporočajo za prehrano. Atlantska trska ima najboljše lastnosti. Toda drugi predstavniki te družine, na primer vahnja, oslič, modra mola, pollock, pollock, so priljubljene in najljubše vrste rib na naši mizi.
Veliko mesa, malo kosti.
Habitat rib te družine so morja severne poloble. Še posebej pogosti so v Atlantskem oceanu. Družina rib trske vključuje posameznike z veliko glavo, nizko koščeno, majhno lusko in velikimi jetri. Veliko jih je miniranih v industrijskih količinah.
Kemična sestava teh rib vključuje veliko uporabnih elementov: vitamine, maščobne kisline, fosfor, jod, kalcij. Mehkost in nizka vsebnost maščob omogočata uporabo v dietični hrani. Obstaja veliko načinov za kuhanje rib. Dobra trska v ocvrti, dušeni, prekajeni in sušeni. Obstaja veliko receptov, ki jih navadne gospodinje in kuharice uporabljajo v restavracijah.
Najbolj uporabno
Atlantska trska je dobro znana predstavnica te družine. Takšna riba lahko doseže dolžino do 1, 8 metra, vendar jo praviloma ulovimo, preden doseže to velikost. Od ostalih rib se razlikuje po mesnatem naperu na bradi, oljčno rjavi barvi lusk in belem trebuhu. Trska živi v Atlantskem oceanu, najdemo pa ga tudi v Belem in Baltskem morju. Za uporabno ne velja samo gosto in belo meso, ampak tudi jetra trske, iz katerih se olje pripravlja v medicinske namene.
Če redno jemljete takšno snov, potem lahko izboljšate dobro počutje, razpoloženje, se znebite bolezni sklepov, povečate intelektualne sposobnosti. Vendar je bolje uporabiti ribe, ujete v ekološko čistih krajih, saj lahko trska nabira živo srebro in arzen, kar pomeni, da je prekomerno uživanje le-te lahko nevarno.
Nežne ribe
Vahnja je tudi del družine bakalarjev. Njeno meso je okusno in nežnejše od trske. Temno sivo telo z vijoličnimi impregnacijami te ribe je sploščeno s strani. Trebuh je bel ali mlečno srebrn. Med obodnimi in hrbtnimi plavuti je na obeh straneh temna pega. Vahnja je ujeta v Atlantskem in Arktičnem oceanu. Ta riba raje morsko vodo, zato je v Baltskem morju zaradi njene razsoljenosti skoraj nikoli ne najdemo. Vahnja najpogosteje živi blizu dna na majhni globini. Tam išče svojo običajno hrano - mehkužce, črve, iglokožce, krompirčke in jajca drugih rib.
Omeniti velja, da je v prehrano vahnje vključena severna modra mola, ki prav tako spada v družino trske. Ta riba se prehranjuje z raki in ocvrti. Živi na globini 180-300 metrov. Modra mola pogosto najdemo na policah naših trgovin. Nekdo ga poje sam, največkrat pa se ta riba kupi za mačke, ki jo preprosto obožujejo. Poleg tega so stroški modre molje nizki v primerjavi z drugimi predstavniki družine trske.
Uporabno in poceni
Druga najljubša riba naših sodržavljanov je daljno vzhodni pollock. Je poceni in je vedno v trgovinah. Vendar tega ne zanemarjajte. Kot vsi člani družine bakalarov je tudi hranljiv in zdrav. Seveda je njeno meso nekoliko suho, a dobra gospodinja bo našla način, kako se bo osvobodila te pomanjkljivosti. Uživanje polloka pomaga uravnavati metabolizem, količino sladkorja v krvi. Meso te ribe ima antioksidativne lastnosti, bogato je z jodom in kromom. Če zaužijete 100 gramov polloka na dan, dobite dnevno količino joda. Dobijo ga v Tihem oceanu, kjer ga najdemo v ogromnem številu.
Ne samo na morju
Burbot spada tudi med trske podobne. Pretežno živi v sladki vodi. Čeprav obstajajo morski burboti. Te ribe imajo dolgo telo, od strani rahlo sploščeno, ravno glavo, antene na bradi in zgornji čeljusti. Burbot živi v Biskajskem zalivu, Barentsovem morju, v bližini Islandije, Britanskih otokov in celo v bližini obale Severne Amerike.
Te ribe so dveh vrst - bele in rdeče. Najboljši okus ima meso rdeče burbote. Njegova jetra vsebujejo veliko količine joda, čeprav je meso samo po sebi precej suho. Vendar to ne pomeni manj dragocenega. Meso rečne burbe, nasprotno, je okusno in mehko. Tudi njegova jetra veljajo za poslastico. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje ta riba, pozitivno vplivajo na vid, inteligenco in živčni sistem. Habitat burbota je precej širok, razširjen je tudi pri nas. Najbolje je ujeti burbot v hladni vodi v slabem vremenu, takrat je najbolj aktiven.
