Trenutno je v gozdovih tako raznovrstna goba, da celo izkušeni nabiralci gob tvegajo napako pri izbiri. Nekateri na splošno lahko rečejo le, da obstajajo užitne in strupene gobe, medtem ko drugi vedo, da še vedno obstaja razred neužitnih in pogojno užitnih gob.
Če imate radi gozdne gobe, da jih boste pravilno izbrali in ostali živi in zdravi, morate med nabiranjem ali nakupom spoštovati varnostne ukrepe. Torej, pomembno je govoriti o takšni vrsti, kot so strupene gobe, da jih lahko vsak loči od užitnih. Navsezadnje prav te gobe povzročijo smrtni udarec našemu zdravju in lahko vodijo v smrt.
Mnogi trdijo, da je russula užitna v svoji surovi obliki. Vendar pa so med njimi tudi strupeni, čeprav ne smrtni - russula rumena, krhka in ostre kavstike. Ne pozabite, da gobe v svoji surovi obliki niso užitne. Prav tako ne morete jesti gob, ki so bile podvržene nekvalitetni toplotni obdelavi. Človek, ki je jedel surove gobe in trdi, da se mu ni zgodilo nič, bi moral vedeti, da je to posledica tega, koliko gob je pojedlo, kakšne so bile in kakšen je prebavni sistem telesa. Navsezadnje se ne more vsak pohvaliti, da mu gobe niso naredile nič škode. Zato je bolje, da je spet varno, čeprav to glede gob ne bo odveč.
Strupene gobe, med katerimi muharski agaric zaseda prvo mesto, delimo na preprosto strupene in smrtonosne. Amanita muscaria na primer spada v kategorijo strupenih, bledo zelen pa spada v kategorijo smrtonosnih strupov. Primeri, ko pride do zastrupitve z muharjem, so izjemno redki. Vendar pa so smrtonosne strupene muharice v naravi - muharica smrdeča in muharica sta bela. Njihova nevarnost je v dejstvu, da imajo užitne dvojne gobe, na primer gobe, russulo, greenfinch.
Pogosto užitne gobe imajo strupene dvojne gobe, ki jih neizkušeni nabiralci gob zlahka zmedejo. To je nevarno zaradi dejstva, da obstaja precej vrst, večina užitnih gob pa dvojic. Zato je treba med nabiranjem gob preprečiti zastrupitve, ki lahko vodijo do izgube zdravja in celo življenja:
- Bolje je jesti samo tiste gobe, ki ste jih sami nabrali (če ste jih nabrali v skladu z vsemi pravili). Z uživanjem gob, kupljenih ali drugače pridobljenih, ne moremo biti prepričani, kje in kako so jih nabrali in ali so bili izbrani pravilno. Strupene gobe je treba znati razlikovati, vendar vam nihče ne bo dal garancij.
- Če se resno odločite, da začnete sami nabirati gobe, se učite pri izkušenih nabiralcih gob.
- Ne dajajte otrokom gozdnih gob: prvič, še vedno so majhne za takšno hrano, in drugič, vedno obstaja nevarnost, otroke pa je treba zaščititi pred njo.
- Ne pozabite, da če občutite kakšno nelagodje po uživanju gob, se morate dvanajst ur posvetovati z zdravnikom. Prej ko se to zgodi, več možnosti je, da boste brez resnih posledic za zdravje.
Vsaka oseba mora imeti možnost nuditi prvo pomoč pri zastrupitvah z gobami. Najprej morate poklicati rešilca. Pred njenim prihodom popijte približno pet kozarcev kuhane vode, ohlajene na sobno temperaturo, pa tudi raztopino sode ali kalijevega permanganata. Piti morate v majhnih požirkih. Nato sprožite bruhanje. Podoben postopek je treba opraviti dva do trikrat. Po vsakem izpiranju želodca morate piti odvajalo, da odstranite strup iz črevesja. Po zaužitju odvajala in čiščenju črevesja morate postaviti čistilni klistir in popiti nekaj zavojčkov aktivnega oglja. Strupene gobe, ki jih niso pojedli, je treba pustiti, preden pride zdravnik, da jih analizira na prisotnost strupa in ugotovi njegovo specifičnost.
