Družina sleda vključuje okoli sto vrst rib, ki živijo od obale Arktike do same Antarktike. Večina jih je zelo priljubljena pri kuhanju in jih ujamejo po vsem svetu. Ugotovimo, katere ribe spadajo v družino sleda. Kako so značilne in kako se razlikujejo od drugih vrst?
Skupne lastnosti družine
Družina sleda vključuje ribe srednje velikih in majhnih žarkov. Hranijo se z vodnimi rastlinami in mikroorganizmi, večinoma kot del planktona, pa tudi z drobnimi ribami. Zelo pogosto se sled združi v številne jate na stotine ali celo na tisoče posameznikov. Tako si zagotovijo zaščito pred plenilci, saj se v skupini možnosti, da bi jih pojedli, močno zmanjšajo.
Tako kot ribe iz družine ciprinidov so sledi prikrajšani za maščobne plavuti. Imajo ovalno stransko stisnjeno telo, pobarvano v sivih in modrikastih odtenkih. Ribji rep je običajno sestavljen iz dveh enakih delov, med katerimi je globoka zareza. Na hrbtni strani je samo ena plavuta, stranska črta je odsotna ali ima majhno dolžino. Na glavi sleda ni lusk, pri nekaterih vrstah pa ga sploh ni na telesu.
Vrste družine sledov rib: seznam
Raje imajo slano vodo in so prebivalci morij in odprtih oceanskih prostorov. Vendar ima družina sled tudi prebivalce sladkih rek in jezer ter anadromne vrste, ki plavajo v nesoljenih vodnih telesih izključno med selitvami. Večina jih živi v tropih in subtropih, v hladnih morjih so precej redkejši.
Številne vrste sledov so pomembni predmeti ribolova in so redno prisotne na prodajnih policah. Najbolj znani predstavniki:
- Atlantski sled;
- Evropska sardina;
- pacifični sled;
- atlastični moški;
- Evropska papaga;
- velikoočna papalina;
- Črnomorsko-kaspijska tiulka;
- vzhodni ile;
- alasha;
- gnoj;
- sled;
- Iwashi
- Ameriški Shad
- okrogla sled.
Atlantski sled
Ta sled ima veliko imen. Imenujejo jo mursanska, norveška, oceanska, večretenčna in nazadnje atlantska. Živi v severnih regijah Atlantskega oceana, plava v Baltskem morju, Botnijskem zalivu, Belem, Barentsovem in Labradorju ter drugih morjih.
Pobarvan je svetlo srebrne barve s temno zelenim ali modrikastim hrbtom. V velikosti ribe dosežejo v povprečju 25 centimetrov, posamezni posamezniki zrastejo na 40-45 centimetrov. Tehta lahko največ 1 kilogram. Ime "multi-vertebral" je dobila zaradi velikega števila vretenčnih grebenov (55-60 kosov), kar jo razlikuje od drugih kolegov. Njeni palatinski zobje so dobro razviti, spodnja čeljust pa je izrazito napredna.
V toplih sezonah se sled zadrži blizu površine, ne globlje od 200-300 metrov, pozimi se spusti nižje v vodni stolpec. Predstavlja eno najpogostejših vrst družine sleda in na splošno morske ribe. Atlantski sled se hrani v velikih jatah in se prehranjuje predvsem z raki, na primer amfipedami in kalanoidi. Včasih poje majhne ribe in celo svoje brate.
Zaradi vsebnosti različnih vitaminov in polinenasičenih maščob je ta sled zelo cenjen pri kuhanju in je pogosta tarča. Ribe praviloma ne predelamo toplotno in jih uživamo surove, soljene, prekajene ali vložene. Vendar pa obstajajo bolj eksotični recepti, v katerih je ocvrta, pečena in celo kuhana.
Salaka
Salaka ali baltski sled velja za podvrst atlantskega sleda. Živi v Baltskem morju, pa tudi v bližnjih slanih in sladkovodnih telesih, kot sta Kuronski in Kaliningradski zaliv. Ribe najdemo tudi v nekaterih jezerih na Švedskem.
Ima podolgovato telo, majhno zaobljeno glavo in rahlo zaobljen trebuh. V starosti dveh do štirih let riba doseže dolžino 15-16 centimetrov, do konca življenja pa lahko zraste do 20 centimetrov. Obstajajo tudi večji predstavniki, ki jih pogosto štejemo za ločeno podvrst in jih imenujemo velikanski sled. V dolžino lahko dosežejo celo 40 centimetrov in pojedo majhne ribe, kot so palice, mali sled pa uporablja samo plankton. V vodah Baltskega morja imajo več konkurentov, ki prav tako spadajo v družino sledov. To so razpršilci in razpršilci, katerih hrana vključuje tudi plankton iz copepod cladocerans.
Salaka se aktivno uporablja v prehrambeni industriji. Ujamejo ga skozi vse leto. Riba je primerna za soljenje, kajenje, cvrtje in pečenje. Iz njega pogosto izdelujejo konzervirana živila in konzerve pod imenom "škropiva v olju" ali "sardone".
Daljno Vzhodna Sardina
Iwashi, ali daljno vzhodna sardina, je dragocena komercialna riba iz družine sleda. Spada v rod Sardinops in je podoben kalifornijskim in južnoameriškim sardinam. Telo rib je zelo podolgovato. Njen trebuh je pobarvan svetlo srebrne barve, hrbet pa je zelo temen in ima modri odtenek. Prehod med obema barvama je označen s tanko modro črto s črnimi pikami vzdolž njega.
Velikost rib običajno ne presega 20-30 centimetrov. Hkrati je njegova teža le 100-150 gramov. Ima tanek rep z globoko vdolbino na sredini. Na koncu je pobarvan v temni, skoraj črni barvi.
Sardina ljubi toploto in se zadržuje v zgornjih plasteh vode. Zbira se v velikih džabeh, katerih dolžina lahko doseže 40 metrov. Ta riba živi v zahodnem delu Tihega oceana in jo najdemo ob obali Daljnega vzhoda Rusije, Japonske in Koreje. V toplih obdobjih lahko doseže Kamčatko in severni vrh Sahalina. Sardina ne prenaša močnega padca temperature. Nenadno hlajenje za 5-6 stopinj lahko privede do množične smrti rib.
Sardina na Daljnem vzhodu je razdeljena na dve podtipi, ki se razlikujeta po krajih in obdobjih drstenja. Južna podvrsta požene blizu japonskega otoka Kyushu, priplula je nanjo decembra-januarja. Severne sardele se začnejo drsti v marcu, priplavajo na obalo otoka Honshu in Korejskega polotoka.
Atlantski menhaden
Atlantski Menhaden je srednje velika riba. Odrasli posamezniki praviloma dosežejo dolžino 20-32 centimetrov, nekateri posamezniki pa lahko zrastejo do 50 centimetrov. Menhaden ima veliko glavo in višje boke kot sled in sardina. Barva rib je svetla od spodaj in temna na območju hrbta. Strani so pokriti z majhnimi, neenakomerno razporejenimi luskami. Za škrlatnim pokrovom je velika črna pika, za njo pa še šest vrstic majhnih pik.
Na našem območju Menhaden ni najbolj znan predstavnik družine sledov. Živi v Atlantskem oceanu, ob obali Severne Amerike. Približno 90% celotne količine ujete ribe je v Združenih državah Amerike. Njegova običajna prehrana je sestavljena iz planktona, alg in majhnih kopriv. Sam Menhaden pogosto postane plen kitov, vodnih ptic in pollokov.
Pozimi riba ostane na odprtem oceanu in se ne spušča do globine pod 50 metrov. S prihodom tople sezone se premakne proti obali, pogosto plava v zaprtih vodnih telesih. Menhadna ni v sladkih vodah, vendar lahko živi v rahlo osoljeni. Poleti ribe plavajo na območju polic, v deltah in v bližini ustja.
Ta zelo mastna in hranljiva riba je dragocena komercialna vrsta. Vendar pa je ujeti ni enostavno. Če želite to narediti, morate upoštevati veliko dejavnikov, povezanih z gibanjem in hitrostjo morskih tokov, smeri vetra in drugimi zunanjimi dejavniki.
Črno morje-kaspijski Tulk
Tulka je rod majhnih rib družine sleda, ki živijo v sladkih in bočatih vodnih telesih. Črnomorsko-kaspijska papaga ali klobasa zraste v povprečju do 7-8 centimetrov, največje velikosti pa dosežejo 15 centimetrov. V tem primeru puberteta rib nastopi, ko dolžina njenega telesa doseže 5 centimetrov. Zaradi svoje miniaturne velikosti postane plen celo srednje velikih vrst. Flounders, zander in drugi predstavniki družine sleda plenijo nanjo. Tulk se prehranjuje izključno s planktonom.
Til je pobarvan v srebrno ali zlato rumeni barvi, hrbtna stran pa ima zelenkast ali moder odtenek. Riba živi v Črnem, Kaspijskem in Azovskem morju, plava v vodnem stolpcu. Med drstilom obišče območja morij z nizko vsebnostjo soli, vstopi v njihova ustja, pa tudi Dnjeper in Donavo.
Migracije na glavna mesta za drstitev potekajo v aprilu-maju. Med takšnimi sezonskimi premiki se navadno lovijo ribe. Uporablja se v soljeni, prekajeni in posušeni obliki, uporablja pa se tudi v kmetijskih pridelkih.
Evropska papaga
Sprat je majhna komercialna riba iz družine sleda, pobarvana v srebrno-sivih odtenkih. Po velikosti je običajno nekoliko večja od tyulke in puberteto doseže šele, ko zraste do 12 centimetrov v dolžino. Največja velikost rib je 15-16 centimetrov. Čas drstitve rib pade na pomladno-poletno obdobje. Nato se odmakne od obale in meče jajca neposredno v morje do globine 50 metrov. Tako kot druge majhne ribe družine sleda se prehranjuje s planktonom in ocvrti.
Evropska paprika ali papalina vključuje tri podvrste: severno (morje Zahodne in Južne Evrope), Črno morje (Jadransko in Črno morje) in Baltsko (Riški in finski zalivi Baltskega morja). Konzervirane ribe z maslom so zelo okusne in so priljubljene pri praznični mizi. Za takšno pripravo se običajno uporablja baltska podvrsta - je večja in mastnejša od ostalih. Pašteta je običajno narejena iz črnomorske papaline ali slane celote. V divjini je dragocen vir energije za delfine, beluge in velike ribe.
Alaša
Alasha ali sardinela je srednje velika riba, ki živi v toplih tropskih in subtropskih vodah. Naseljuje vode Atlantika - od obale Gibraltarja do Južnoafriške republike, od zvezne države Massachusetts v ZDA do obale Argentine. Riba živi na Karibih, v bližini Bahamov in Antilov. Zaradi tega ga imenujejo tudi tropska sardina.
Alashine stranice in trebuh so zlato rumene barve, hrbet pa ima zelen odtenek. Zunaj ta riba družine sleda spominja na navadno evropsko sardino, od nje pa se razlikuje po bolj podolgovatem telesu in izbočenem trebuhu. V povprečju zraste do 25–35 centimetrov. Največjo velikost doseže pri petih letih in že v prvem ali drugem letu svojega življenja se začne puberteta.
Sardinela se prehranjuje s planktonom in se zadržuje v zgornjih plasteh oceana. Običajno plava na globini 50-80 metrov, vendar občasno lahko pade na 350 metrov. Zahvaljujoč temu, da živi v toplih rezervoarjih, ne čaka na začetek pomladi, temveč rodi vse leto. Riba odlaga jajca v plitvi vodi lagune in rečnih ustjih, kjer se pozneje razvijejo mladiči.
Ameriški sen
Ameriška ali atlantska senca je ena največjih morskih rib družine sleda. V povprečju zraste do 40-50 centimetrov. Vendar je največja dolžina ulovljenih rib dosegla 76 centimetrov, njegova teža pa je bila približno pet kilogramov. Senca je pobarvana svetlo srebrne barve s temno modrim odtenkom na zadku. Telo mu je s strani sploščeno in iztegnjeno naprej, trebuh pa rahlo izbočen in okrogel. Za škrgami je niz črnih pik, ki se zmanjšujejo, ko se odmikajo proti repu.
Prvotna domovina sence so bile vode Atlantika od otoka Newfoundland do Floridskega polotoka. Sčasoma se je uspešno aklimatiziral ob vzhodnih obalah Tihega oceana, pa tudi v nekaterih rekah Severne Amerike. Toda senca ne živi v sladki vodi. Tam je prehod in se pojavlja le v obdobju drstišč od marca do maja. Preostali čas ribe živijo v slanih vodah morij in oceanov.
Kljub impresivni velikosti sence so osnova njegove prehrane plankton, majhni raki in mladiči. V rekah se lahko prehranjuje z ličinkami različnih žuželk. Drstenje rib se pojavi po dopolnjenem štirih letih. Spomladi samice odidejo v plitvo vodo in sprostijo do 600 tisoč jajc, ne da bi jih pritrdile na noben substrat. Prebivalci bolj južnih regij običajno umrejo takoj po drstišču. Ribe v severnem delu območja se nasprotno vračajo na odprto morje, da bi naslednje leto obrodile nove potomce.
Vzhodna niša
Drugi tropski predstavnik družine je sled. Živi v toplih vodah Indijskega in Tihega oceana, najdemo pa ga predvsem v rumenem, javanskem in vzhodnokitajskem morju. Mirno prenaša nizko slanost, zato drstenje pogosto plava v plitvi vodi v bližini ustja. Da bi jajca odlagala, se niša poruši v velike jate in seli že v skupino. Po drstilu šole izginejo in ribe, ena za drugo, odplavajo od obale.
Iliša se nanaša na velike vrste sleda: največja velikost je lahko 60 centimetrov. Ima relativno majhno glavo s štrlečo spodnjo čeljustjo. Telo rib je pobarvano v sivo-srebrni barvi s temnim hrbtom in temnim obrobjem kaudalnih plavuti. Ima tudi temno sivo liso na enojni hrbtni plavuti.
Bučna sled
Rod okroglastih rib vključuje približno deset vrst rib majhnih in srednjih velikosti. Vsi živijo v tropskih in subtropskih vodah Indijskega, Atlantskega in Tihega oceana. Od ostalih članov družine se razlikujejo po vretenasto zaobljenem telesu in odsotnosti kobilicnih lusk na trebuhu. To so priljubljene komercialne ribe, ki jih lovijo za soljenje in kuhanje konzervirane hrane. Jestijo jih tudi ocvrto in kuhano.
Navadne okrogle trebušne ribe živijo v severozahodnem Atlantiku od zaliva Fundy ob obali ZDA do Mehičnega zaliva. Tako kot večina sleda se plitki vodi približajo le spomladi in poleti ter se s hlajenjem vrnejo na odprto morje. Ostajajo blizu površine in se prehranjujejo predvsem zooplanktonom.
Okrogli trebuhi zrastejo do 33 centimetrov v dolžino. V starosti dveh let, ko se puberteta pojavi pri ribah, dosežejo dolžino 15-17 centimetrov. Zanimivo je, da se samice pozimi začnejo drsti. Zato poleti, ko se voda segreje, do obale ne plavajo samo odrasli, ampak tudi nekoliko zrasli mladiči. Plavajo na globini 20-40 metrov, ne spustijo se spodaj. Ribe živijo približno 6 let.
