Eden od predstavnikov mlekaric - goba Serushka (uradno ime je Lactarius flexuosus) - najdemo precej pogosto v iglastih in mešanih gozdovih. Velja za pogojno užiten, to je, da ga lahko jeste po dolgotrajnem namakanju in nadaljnji predelavi. Zaradi tega gobova serushka ni zelo priljubljena. Najprej se zbira, ko ljubitelji "tihega lova" ne pridejo več.
Edina prednost te vrste mleka je njen zgodnji pojav. Prva plodna telesa zorijo že na začetku poletja, ko se preostale gobe šele rodijo. Goba Serushka, katere fotografijo si lahko ogledate v članku, je svoje ime zaslužila po svoji strogi barvi. Ta odtenek je lasten vsem odtenkom sive - od najlažjega do temnega svinca in temno vijolične. Zgodnji primerek lahko srečate v iglastih gozdovih in pod brezami, z njimi tvori mikorizo. Pogosto ga najdemo v nasadih aspen in listavcev. Edino mesto, kjer morda ne rastejo uhani, je borov gozd. Če v borovcu najdete podobno gobo, potem si jo natančneje oglejte, najverjetneje gre za kakšne druge vrste.
Lactarius flexuosus raste v skupinah, včasih tvorijo velike grozde. Obožujejo robove, robove cest, nasade, suhe razlite. Prava goba Serushka na rezu izloča mlečni sok in v presežku. Tudi suša in vroča poletja ne vplivajo na to značilnost.
Pokrov gobe je najprej rahlo izbočen, nato raven, kasneje pa postane lijakast, v sredini je tubercle. Pozorni nabiralci gob bodo verjetno opazili koncentrične obroče na vijolično-sivi klobuki. Celuloza je bela, gosta, elastična, z belim belim sokom, grenkega okusa. Srednji uhani (fotografija na levi) redko zrastejo v premeru več kot 10 cm.
Stopalo je osredotočeno. Neenakomerni robovi klobuka ga včasih prekrivajo. Višina glive je le 4-8 cm. Pri mladih plodnih telesih je noga gosta, kasneje postane ohlapna in v notranjosti vsebuje majhno votlino. Plošče so redke, debele, rumenkaste, gladko se premikajo k klobuku.
Pri tej vrsti ni podobnih analogov. Zato ga je, ko smo enkrat videli in prepoznali Lactarius flexuosus, težko zamenjati z drugimi mlekarji. Poleg tega redko prizadenejo črvi (če se le poletje izkaže za sušno). Paraziti se sprejemajo, da grizijo nogo, vendar le redko dosežejo klobuk.
Poseben grenak sok, ki ga vsebuje goba, po dolgotrajni obdelavi izgubi oster okus. Gobova serushka je po svojem okusu nekoliko slabša od violinistov, vendar prekaša črne prsi. Nahaja se na približno enaki ravni kot mlin, te gobe pa izgledajo zelo podobno.
Gosta kaša praktično nima posebnega okusa, vendar za gobe kategorije 4 to ni potrebno. Za dopolnitev sortimenta gob je srebrno uho idealna možnost. Goba se zaradi hranilne kaše in goste strukture uporablja kot polnilo za pripravo prvega in drugega jedilnika.
Namakanje v slani vodi se izvaja več dni, občasno spreminjamo obarvano vodo v novo slanico. Nadaljnje metode predelave so soljenje, kisanje, predelava v kaviar. Prav tako lahko kuhate in ocvrtite uhane, vendar po kuhanju vodo odlijemo in gobe operemo.
