Verjetno vsi poznajo besedo, kot je mutagen. Ta snov, ki ima lahko drugačno naravo in se razlikuje po intenzivnosti izpostavljenosti. Prav tako lahko škodijo okolju in človeku. Toda njihove lastnosti se pogosto uporabljajo v korist v različnih življenjskih sferah.
Kaj je mutagen
Vsak človek ima svojo predstavo o tem, kakšne snovi. Toda v resnici je mutagen dejavnik, ki povzroča trdovratne spremembe v strukturi telesa. Te spremembe običajno podedujejo naslednje generacije.
Mutageni so določene kisline, vse vrste spojin, zdravil in celo določene vrste sevanja. Lahko so tudi nekatere vrste virusov. Mutagen je univerzalna definicija dejavnikov, ki lahko povzročijo mutacijo v katerem koli organizmu, začenši z bakterijami in končajući z rastlinami in ljudmi. Intenzivnost sprememb je odvisna od odmerjanja.
Vrste mutagenov
Danes so znane tri vrste mutagenov: fizični, kemični in biološki. V prvo kategorijo spadajo vsa ionizirajoča sevanja. To so rentgenski in gama žarki, nevtroni, protoni, ultravijolični. Zanimivo je, da do določene mere stabilno visoka ali nizka temperatura vpliva tudi na spremembe v strukturi telesa, čeprav so te spremembe manj intenzivne.
Druga kategorija so kemični mutageni. Sem spadajo tuje DNK, alkilirajoče spojine (dimetil sulfat, gorčica itd.), Dušikova kislina, pesticidi, akridinska barvila, formaldehid, nekateri alkaloidi in organski peroksidi. Sem spadajo tudi številna druga zdravila, pa tudi snovi, katerih narava še ni raziskana. Biološki mutageni so lahko virusi, nekatere rastline in gensko spremenjene snovi.
Mutageni in ljudje: dejavniki tveganja
Znanstveniki pogosto uporabljajo mutagene v korist družbe, na primer rejci jih uporabljajo. Toda njihov negativni vpliv je veliko močnejši. Človek se z nakupom številnih izdelkov, pripravkov, čistilnih izdelkov in gospodinjskih aparatov izpostavi učinkom mutagenov, ki telesu škodijo. Najpogosteje se človek sam zgodi neopaženo in se pojavi šele v naslednji generaciji. Na žalost že danes stik s takšnimi snovmi povzroča nove bolezni, kronične alergijske reakcije in tumorje. Proizvajalci številnih dobrin, potrebnih sodobni osebi, pogosto v svojo sestavo vnesejo enega ali drugega mutagena. To so lahko barve za lase, hrana, gospodinjske kemikalije, izpušni plini, industrijski odpadki in še veliko več. Vse te snovi letijo v zraku, se naselijo na tleh in jih absorbirajo rastline, ki pridejo v hrano. Poleg tega okoljski mutageni vplivajo na živali in žuželke, spreminjajo njihove navade, zaradi česar so bolj agresivni in ranljivi za bolezni. Omeniti velja, da ni prišlo do takih sprememb, ki bi koristile telesu.
Hrana in mutageni
Danes ima živilska industrija dovoljenje za uporabo nekaterih izdelkov, ki vsebujejo sestavine gensko spremenjene koruze, soje in oljnic. Najdemo jih v sirupih, moki, maslu, škrobu. Prav te podlage se v velikih količinah uporabljajo za izdelavo številnih izdelkov, od piškotov, otroške hrane, klobas do omak. Morda tudi sami ne bomo opazili genetskih sprememb, ki jih povzroča takšna prehrana, a jih bodo očitno občutili naši vnuki.
V laboratorijih po vsem svetu se še naprej izvajajo poskusi na živalih, ki jih ti mutageni prizadenejo. Rezultati raziskav kažejo, da se sčasoma razvije neplodnost in pogostost mutacij v prihodnjih generacijah se poveča na stotine krat. Omeniti velja tudi, da se lahko v nekaterih pokvarjenih živilih tvorijo mutageni. Na primer, v ustaljeni kisli smetani, olju, jajcih nastajajo spojine, ki se spremenijo v mutagene. Če meso kuhamo v lastnem soku, pride tudi do tega procesa.
