Na polju ali na travniku lahko pogosto vidite visoko, z velikimi listi rastline z ulovljivimi cvetovi. To je travniški vzreditelj koz, znan po svojih blagodejnih lastnostih. Izkušeni vrtnarji ga gojijo ne le za dekorativne namene, ampak tudi za prehrano, pa tudi za pripravo zdravilnih infuzij in decokcij.
Opis rastline
Ta dveletna rastlina spada v družino aster in po svojem videzu spominja na orjaškega duda, ki v višino doseže do enega metra. Razvejano, z rožnatim odtenkom je steblo gojitelja koze prekrito z linearnimi lanceolatnimi svetlo zelenimi listi z modrikastim odtenkom. V obdobju cvetenja, ki se začne maja in traja 1 mesec, se na rastlini pojavijo velike košare z trstičnimi cvetovi zlato rumene barve. Nato se na njihovem mestu oblikujejo semena z dolgimi čepki v obliki puhastih kroglic. Ta rastlina je dobila ime zaradi njihove podobnosti z kozjo brado.
Kljub temu, da rastlina domuje v Sredozemlju, je v Rusiji že dolgo poznana gojiteljica travniških koz. Njegova priljubljena imena zvenijo kot "ovseni koren", "beli koren", "prekleta brada." Rastlina ima svoje zanimive lastnosti:
- Cvetovi se ob soncu odpirajo proti soncu, do kosila pa se zaprejo v tesno stisnjene brsti.
- V starosti 3 ali celo 5 let lahko rastlina spet začne cveteti in se spremeni v trajnico.
Značilnosti gojenja
Vzrediteljica travniških koz je zelo nezahtevna in ne potrebuje posebne nege. Skrb zanjo se spušča z zalivanjem, razrahljanjem zemlje, plevenjem plevela in vrhunskim dresiranjem. V prvem letu življenja je priporočljivo odstraniti peclje, s čimer preprečite, da bi rastlina cvetela. V nasprotnem primeru bo koren postal preveč trd in neuporaben. Deli rastline, ki so jeseni ostali na vrtu, so prekriti z netkanim materialom in se odlično ohranijo do naslednje pomladi. Reja koz lahko uspeva na kateri koli, celo slabi sestavi in suhih tleh. Kljub temu, če morate gojiti sočno in okusno zelenjavo, jo morate posaditi na rodovitna tla s poznejšim vzdrževanjem njene vlage.
Zdravilne lastnosti
Zdravstvene koristi te rastline so že dolgo znane. Njene korenine vsebujejo visoko koncentracijo posebne snovi inulina, ki je ključnega pomena za bolnike z diabetesom mellitusom. Do 15% dnevne norme kalija vsebuje 100 g kozice, kar omogoča njegovo uporabo pri boleznih srca in ožilja. Rastlina je bogata z vitamini skupin PP in B, beljakovinami, vlakninami in rastlinskimi beljakovinami.
Kemična sestava rastline še ni popolnoma raziskana, vendar je znano, da tu opisani gojitelj travniških koz poleg tega vsebuje minerale, kot so fosfor, železo, magnezij, cink, selen, kalcij itd.
Zahvaljujoč študijam je bila dokazana visoka sposobnost te rastline, da očisti telo strupov in strupov. Njeni diuretični, celjenje ran, antiseptični in protivnetni učinki se pogosto uporabljajo v ljudski medicini.
Uporaba v tradicionalni medicini
Vzreja travniških koz (fotografija najdete v tem članku) se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. Za pripravo zdravil se uporabljajo korenine, listi in stebla rastline. Decokcija korenin se pripravi na naslednji način: 10 g surovin nalijemo kozarec vode in kuhamo pol ure na šibkem ognju. Po tem pustite, da se dve uri 2 uri in sev. Sprejemajo za kašelj, bronhitis kot ekspektorans, kot diuretik za bolezni, povezane z genitourinarnim sistemom.
Za pripravo infuzije vzemite žlico posušenih kozjih listov, nalijte kozarec vrele vode in vztrajajte 5 ur. Lahko vzamete do 6-krat na dan, eno žlico. Infuzijski pladnji se uporabljajo za edeme in revmo.
Z diatezo, scrofulo lahko operete srbeče obliže površine kože z decokcijo. Zrezani sveži listi gojitelja koz, ki se nanesejo na gnojne rane in razjede, imajo podaljšajoč in zdravilni učinek. Uporabljajo se za zdravljenje pritiskov in različnih težav s kožo. Korenine in stebla te rastline se uporabljajo kot učinkovito anti-zingotsko sredstvo.
Nedavne študije so pokazale, da vzreja travniških koz pozitivno vpliva na potenco. Poleg tega spada med enega najbolj priljubljenih afrodiziakov.
Uporaba pri kuhanju
Vzreja travniških koz ne le kot terapevtsko sredstvo, ampak tudi kot najdragocenejši prehranski izdelek. Koristne lastnosti rastline so popolnoma združene z njenim okusom.
Je zelo hranljiv, a hkrati nizkokaloričen izdelek. Za hrano se uporabljajo listi, korenine in stebla rastline. Zelenjavo predhodno pretepamo in damo v vrelo vodo za 3 minute, da se znebimo grenkobe. Lupine odstranimo iz korenin in jih 5 minut kuhamo v osoljeni vodi. Listi in stebla rastline se uporabljajo za pripravo solat, vinigretov, stranskih jedi. Korenine lahko uživamo ocvrto in kuhano. Dajo jih v različne zelenjavne jedi in juhe. Najbolj priljubljeni recepti:
- Koren kozoroga z jajcem. Najprej ga narežemo na majhne koščke in položimo v ponev, na vrh dodamo jajce in maslo ter potresemo s sesekljano čebulo. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo.
- Vitaminska solata. Za njegovo pripravo boste potrebovali 200 g sesekljanih svežih zelišč, 50 g zelene čebule, kisle smetane in zelenega graha. Ko bomo v solato dodali sveže kumare in kuhan krompir, bo še okusnejša.
- Ocvrte korenine. Kuhani v slani vodi in valjani v drobtinah, jih ocvrte v ponvi z rastlinskim oljem. Za eno porcijo bo potrebnih 250 g korenin.
