Evropskim prebivalcem ni nič novega, če na policah trgovin vidijo tropsko sadje, običajno pa je manjši del vsega eksotičnega. Nekateri od njih imajo nenavaden okus in barvo, zato jih resnično želite poskusiti.
Enciklopedija eksotičnih sadežev: ruska in tuja imena
Ali ste vedeli, da je tajsko ime za ananas "sappalot"? V državah, kjer raste, je to sadje nenavadno okusno in se bistveno razlikuje od svojih kolegov, ki so jih prinesli v Rusijo. Jejo ga surovega, v pločevinkah in uporabljajo za pripravo solat, glavnih jedi in sladic.
Lubenica ali Dengmo je rdeča in rumena, vendar te razlike ne kažejo stopnje zrelosti. Prva stopnja je zelo sladkorna in sladka, druga pa ima manj izrazit okus. Tajci verjamejo, da rumena lubenica prinaša srečo in bogastvo, poleg tega ima manj semen. Posebej je koristen za diabetike zaradi manjše vsebnosti sladkorja. Ta sorta se vzreja s križanjem rdeče in divje lubenice.
Tajska melona se imenuje "Deng Thai". V Rusiji niso znane več kot tri sorte te rastline iz družine buč, vse pa jih uvažajo iz Taškenta. Na Tajskem so melone bolj raznolike, vendar so vse manj sladke in bolj vodne.
Mango ali ma-muang jedo v državah jugovzhodne Azije v zeleni obliki z začimbami. Ta rumeni sadež z velikimi semeni je priznan kot eden najboljših na svetu. V Rusiji je njen okus manj izrazit in včasih celo spominja na zeleno travo. Medtem ko ste na Tajskem, ne pozabite prinesti domov nekaj sadja - v hladilniku jih lahko hranite skoraj mesec dni.
Maprao je kokos, ki je v eksotičnih državah lahko dveh vrst. Za izdelavo čipsa se uporabljajo tako imenovani "dlakavi" plodovi, velika in zelena pa se porabijo cela. Kokosovo mleko je še posebej koristno: nasičene maščobe, ki so del njega, normalizirajo raven holesterola. Včasih ženske krepijo lase s to tekočino in izboljšajo kožo obraza.
Citrusi
Grenivke skoraj ne moremo imenovati eksotično sadje, saj vsi Evropejci poznajo njihov kislo-grenak okus. Njegovo meso se morda zdi neprijetno, vendar se iz tega citrusov pripravi odličen toničen napitek, ki ga lahko pijemo kot limonado ali kombiniramo z močnim alkoholom.
Pomelo ima manj sočno kašo, a prijetnejšega okusa. Debelo lupino je enostavno očistiti, pod njo pa so srednje velike rezine, ločene s predelnimi stenami. Rusi menijo, da je to sadje eksotično in ga jedo v naravni obliki, Azijci pa so ga pred jedjo aromatizirali s soljo, poprom in drugimi začimbami. Pomelo raste v ZDA, Izraelu in jugovzhodni Aziji vse leto, zato so stroški v Evropi zanj nizki. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj, vlaknin in vitaminov je ta rumeni sadež zelo uporaben in se široko uporablja v kozmetologiji in kuhanju.
Strašno okusno
Nara, ali "granatno jabolko", je oblikovana kot kumara z mozolji. Zunanja lupina, ki se privadi s svojim nenavadnim videzom, sicer ne jeste, a presenečeni boste, ko boste pod njo našli majhne rdeče jagode. Po okusu so nekoliko trpki in spominjajo na navadni grah. Ta čudež je mogoče najti v Turčiji.
Mnogi že dolgo nosijo ime "Budina roka", če pa si sploh ne predstavljate, kako bi lahko izgledalo rumeno sadje, pojdite na Kitajsko ali na Japonsko, da bi ta čudež osebno videli. Po videzu rastlina res spominja na človeške prste. Tak čudež znatnih denarnih stroškov pa kljub temu njegove okusne lastnosti ne izpolnjujejo pričakovanj. "Budina roka" je v celoti sestavljena iz neužitne kislo-grenke lupine. Sadje diši po vijolicah in bolj verjetno spominja na spominek kot na živilski izdelek. Največ, kar lahko naredimo iz njega, je kuhanje marmelade ali želeja.
Tajski kolegi vsem znanim sadežem
Če ste kdaj pomislili, kakšen rumen sadež spominja na pomarančo, vam bomo povedali. Imenuje se kumquat in raste na Kitajskem. Skorja teh citrusov je zelo tanka in užitna, velikost pa ne presega štirih centimetrov. Kumquat ima okus kot pomaranča, le bolj kisel in grenak. Shranite nekaj semen in jih poskusite posaditi v lonec in morda boste kmalu zrasli majhno drevo. Na Kitajskem dozoreva v zadnjih mesecih pomladi in v začetku poletja, na trgu pa ga najdete vse leto.
Rumeni sadež je nizpero kot jabolko in nekateri ga po analogiji imenujejo "japonska sliva". Rastlina se goji v Španiji in jo redko izvozijo v tujino - plodovi so zelo pokvarljivi. Medtem ko ste v tej sončni državi, pazite, da marmelado ali marmelado ali marmelado naredite iz nispera - njen sladko-kisel okus vas bo prijetno presenetil.
Marijina sliva po velikosti in obliki spominja na darila slive. Sadje ima sladko-kisel okus, ki spominja na jabolčno marmelado. Drevo se imenuje tudi sliva mango. Na Tajskem se ta poslastica prodaja po ceni, ki je enaka 100 rubljev za kilogram - zdaj si predstavljajte, koliko bi prosili ruski dobavitelji. Trgatev marijanske slive nabiramo šele spomladi.
Mafai je rumen sadež s koščico v notranjosti, ki po svojem videzu spominja na svetlo grozdje, kljub temu pa je struktura celuloze drugačna. Notranje rezine so kot stroki česna, po okusu pa so sladko in kislo. Kost je grenka in se ne odvaja od kaše. Mafejev olupek je zelo tanek in gladek, vendar neužiten.
Orjaški rumeni sadež: kot se imenuje in jedo
Eksotične rastline ne presenečajo le s svojim nenavadnim okusom, barvo in obliko, temveč tudi s svojo težo. V državah s tropskim podnebjem, zahvaljujoč visoki vlažnosti, rastejo pravi velikani. Rekorder med gozdnimi sadeži velja za predvečer, oziroma "krušno sadje" - rumen sadež s bodicami miniaturne oblike. Njegova teža doseže 34 kilogramov - presenetljivo je, da tanke veje zdržijo tega velikana. Po okusu bolj spominja na kruh, ampak na melono ali marshmallow. Celoten predvečer je naprodaj, spretni Tajci pa so ga spretno izklesali pred kupci in tehtali sočno meso. Nekateri ljudje lahko imajo alergijsko reakcijo, ki jo spremlja krč v grlu, vendar to mine že po nekaj urah. Mimogrede, Tajlanjci včasih imenujejo to sadje jack sadja.
Ostre, a okusne
Durian je nenavaden rumen sadež s temnimi mozolji, drugi največji po Eve. Mnogi so v nasprotju z njenim veličastnim okusom in neznosnim vonjem in le najbolj drzni se odločijo poskusiti. Vztrajajte, da prodajalci pred vašimi očmi izrezujejo durian - meso, ki je že malo polagalo, je manj sladko. Kljub prijetnemu okusu je vonj tega sadeža preprosto nevzdržen, zato je z njim prepovedan vstop v hotele in letala. Ne priporočamo pitja duriana z alkoholom, sicer obstaja možnost zvišanega krvnega tlaka.
Koža kivana je prekrita z majhnimi rogovi. Po okusu spominja na kumaro, melono in banano. Kiwano uživamo svež, zaradi neverjetnega okusa pa ga lahko kombiniramo s soljo. Biologi se še vedno prepirajo, ali je treba to sadje pripisati sadju ali zelenjavi. Kiwano raste na trti predvsem na afriški celini, v Ameriki in na Novi Zelandiji. Kosti so mehke, zato jih lahko varno pojeste skupaj s kašo. Sadje ima dober okus tako v zreli kot nezreli obliki. Nezrelo sadje je bledejše, oranžna je pokazatelj srednje zrelosti, rdeča pa je popolnoma zrela. Nekateri eksotični rumeni sadeži so strupeni, zato pred jedjo povprašajte prodajalca, kako užitna je lupina in semena.
Tajske banane so različne!
V evropskih državah je znana ena sorta banane, ki ima podolgovato obliko in je lahko zelene ali rumene barve. Ta poslastica se v Rusijo uvaža iz jugovzhodne Azije ali Španije po ceni nekaj več kot osem rubljev na kilogram, vključno z vsemi davki. V Moskvi so stroški na različnih prodajnih mestih lahko različni. Najmanj za kilogram banan boste dali v hipermarketu Auchan - 21 rubljev; v Pyaterochki in Kopeyki - od 30 do 40 rubljev; in v mreži My Shop lahko to eksotično sadje stane več kot 60 rubljev.
Tajske dobrote so polne raznolikosti, ob prihodu v eksotične države pa Rusi pozabijo na sprostitev in začnejo uživati sočno sadje. V jugovzhodni Aziji gojijo več vrst banan. Raznolikost "us wa" izgleda trikrat manj kot običajne dimenzije. Presenetljivo je, da je ime ploda v arabščini po analogiji s človeškimi udi. Po mnenju mnogih znanstvenikov je bil ta rumeni sadež prvi, ki so ga začeli gojiti že stari ljudje. Prvo omembo tega najdemo že leta 600 pr. Otroške banane po svoji obliki spominjajo na podolgovato jajce. So zelo sladki, imajo medeni okus in so v Rusiji veliko dražji. Prevoz banan iz eksotičnih držav v Rusijo traja nekaj ur, zato jih v večini primerov odtrgajo zelene - zorijo na cesti. Če lahko v trgovini najdete zrele in nezrele banane in ne veste, katero sadje bi kupilo rumeno ali zeleno, izvedite poskus in izberite drugo možnost. Nakup postavite v shrambo za nekaj dni. Presenečeni boste, ko boste dobili popolnoma zrelo banano.
Zanimiv po okusu
Vsi so že dolgo navajeni, da bi moralo imeti sadje in zelenjava običajno aromo - sočno kislo, sladko ali grenko kašo, ki nima nič skupnega z drugimi izdelki. Obstalo je več ekskluzivnih rastlin, s poskusom katerih pa boste spremenili predstavo o darilih sadnih dreves. Anona kondenzirano mleko spominja po okusu - to je pravi raj za diabetike in sladke zobe. Pod na videz neprivlačno kožo, podobno luski plazilcev, leži belo meso z majhnimi črnimi semeni. Če boste v križanki dobili nalogo, "kakšno rumeno sadje (5 črk) spominja na kondenzirano mleko po okusu", boste vedeli, da gre za anon.
Cocoon ima videz jabolka in persime. Plodovi tega drevesa veljajo za sadje, medtem ko imajo okus kot mešanico paradižnika in limone. Jedro kokona je enako kot pri paradižniku, le rumeno: majhne kosti so obkrožene z želejem podobnim mesom.
Longan je rumen sadež s črnim semenom v notranjosti, za katerega se rastlina imenuje "zmajevo oko". Okus in oblika sadeža je podobna ličjem in mafajem, kaša je zelo sladka in dišeča. V črevesju Longan vsebuje vitamin C, železo, kalcij in številne kisline, koristne za človeško telo.
Kateri rumeni sadež spominja na zvezdo?
Pogosto najboljše restavracije ponujajo sladice, okrašene z eksotično vegetacijo. Njihovi stroški so precej višji od navadne porcije sladoleda ali sira, vendar obiskovalci kraja dobijo pravi užitek, če pojedo lepo oblikovane jedi. Karambola ali "zvezdasto sadje" s svojo zunanjo obliko spominja na kumaro z več obrazi, v okviru pa postane kot peterokraka zvezda.
Okus karambole je lahko svež, kisel ali rahlo sladek, zato ga ne jemo surovega. Če bi vam ponudili sladico ali glavno jed, okrašeno s tem sadjem - ne zanikajte in še vedno poskusite, ker je kaša vir vitamina C. Oksalna kislina, ki jo vsebuje karambol, je kontraindicirana pri ljudeh z okvarami ledvic in sečil. V trgovini je to sadje mogoče kupiti po ceni 500 rubljev za kilogram. Carambola raste v Braziliji, Gani, Indiji, na Tajskem, v državah jugovzhodne Azije, zveznih državah Florida in Havaji ter na Šrilanki. Zanimivo je, da je lahko ta rumen sadež tudi v senci, za razliko od drugih tropskih rastlin.
Physalis se pogosto uporablja za okrasitev sladic - jagodičje v tako imenovani "škatli", ki v zunanji obliki spominja na brusnice, ima le zlato barvo. Sestava vključuje vitamine skupine B in druge koristne snovi, ki krepijo zdravje ljudi. Physalis pomaga v boju proti boleznim endokrinega in ožilja. Izboljša prebavo in okrepi imunski sistem, zaradi česar je uporaben za ljudi, ki so bili operativni. Nekatere sorte te rastline so neužitne, zato se najpogosteje uporablja za dekorativne namene. Pri kuhanju se za dekoracijo pogosto uporabljajo svetlo rumeni sadeži. Fotografije že pripravljenih jedi z njihovo uporabo lahko očarajo tudi najzahtevnejše gurmane.
