Le malo naših rojakov je na lastne oči videlo, kako rastejo datlji, a njihov okus je poznan večini, če ne vsem. To čezmorsko poslastico lahko kupite skoraj v vsaki trgovini. Sladki zob pije čaj z njimi, rezine suhega sadja dodajo ovseni kosmiči, sesekljana datljeva kaša z oreščki pa postane odličen nadev za sladko listnato pecivo. In pripravljajo tudi solate, kompote, domače piškote, pite in torte.
In to ne preseneča, saj datum ni le zelo okusen, ampak tudi izjemno uporaben izdelek. Vsebuje vitamine, minerale in hranila, ki normalizirajo delovanje človeškega telesa. Poleg tega je tem majhnim sadežem pripisan cel seznam zdravilnih in celo čarobnih lastnosti.
Kjer rastejo datumi
V Rusiji vidimo to sladko suho sadje predvsem na prodajnih policah. Dateljne dlani (kot morda ugibate, dajejo nam to sadje) rastejo predvsem v vročem, sušnem podnebju in ne marajo ostrih sezonskih temperaturnih sprememb. Zato lahko pri nas občudujete lepoto te penaste rastline le južno od gorovja Kavkaza. V Sočiju so obložili cele uličice. Palme celo obrodijo sadje, vendar je letina precej majhna: rastejo le majhni datlji, brez sočne sladke kaše.
Gojenje teh sadežev v industrijskem obsegu za našo državo ni praktično.
Zgodovina Date Palms
Rojstno mesto datljeve palme - puščava Afrike in Azije. Zanesljivo je znano, da je bila rastlina iz datuma gojena v IV stoletju pred našim štetjem. e. v Mezopotamiji (sodobni Irak). Ta kultura je pogosta tudi na ozemlju Savdske Arabije, Maroka, Alžirije, Tunizije in Egipta. Prebivalci teh držav vedo, kako rastejo datumi iz prve roke in pred več kot 7000 leti.
Že od antičnih časov so bili ti sadeži eno izmed osnovnih živil v prehrani Arabcev. Njihov pomen za prebivalce Vzhoda je primerljiv z vrednostjo kruha za Ruse. Datlje jedo surove, kuhane in posušene. Poleg samih plodov jedo mlade brsti in listje, semena in celo jedro debla. Slednje, mimogrede, velja za zelo drago poslastico, saj odstranjevanje jedra vodi v smrt rastline.
Turisti, ki obiskujejo vzhodne tržnice, opazijo raznoliko raznolikost in obilje blaga na ogled. Kaj je samo še: nakit, tkanine, jedi, vse vrste začimb in dobrot. Med slednjimi so zelo pogosto ponujeni datumi. Težko je reči, kje rastejo ti sadeži v naravi: vse palme so že dolgo gojene.
Svetovni vodilni v prodaji
Tehnično lahko pridelate palmove palme v katerem koli vročem območju, vendar je industrijska pridelava mogoča le v osrednji Aziji.
Termini so zelo donosen izdelek. Dobro se prodaja in vsako takšno drevo daje stabilne bogate pridelke za 60-80 let. Obstaja približno 17 sort palčk. Veliko jih doseže 40 metrov višine. Odlično prikazuje, kako rastejo datumi, spodaj predstavljena fotografija.
Danes Savdska Arabija velja za glavnega izvoznika tega dragocenega izdelka. Na leto zberejo več kot 800 tisoč datumov. Njen tržni delež tega izdelka znaša 20%.
Najbolj okusni zmenki
Kakovost plodov je odvisna predvsem od sorte. Trenutno jih je veliko. Najbolj okusno se upravičeno šteje za deglet nur. Na teh palmah se v ustih rodijo popolnoma mehki, sladki in dobesedno topljeni datumi. Kje rastejo, v resnici ni pomembno. Glavna stvar je, da jih lahko kupite in preizkusite.
Na žalost lahko v Rusiji uživate samo suho sadje. Sveži sadeži so zelo razpoloženi, problematično jih je prevažati. Poleg tega je cena suhega sadja bistveno nižja. Če se pojavi priložnost, poskusite s svežim zmenkom. Ni načina, da bi prenesel njegov okus!
Verovanja o datumih
Kot smo že omenili, prebivalci Vzhoda te sadeže poznajo že tisočletja. Datumi so trdno uveljavljeni v kulturi arabskega sveta. Posledično so si začeli pripisovati cel seznam zdravilnih in čarobnih lastnosti.
Date palme so neverjetno rodovitne, število plodov, zbranih z enega drevesa, je včasih neverjetno. Rastlina je zato začela pripisovati sposobnost povečanja rodnosti. Da kmalu zanosijo, ženske zgradijo talismane iz kosti omenjenega sadja in koščkov debla. In moški, ki si želijo povečati svojo spolno moč, vedno nosijo zmenke s seboj.
Kje rastejo palme? Kjer je klima milejša. Ni jasno, zakaj, samo domačini so zaznali nasprotno: verjelo se je, da ta drevesa prispevajo k dobrim naravnim razmeram. Zato obstaja prepričanje, da je območje, na katerem rastejo palmove palme, zanesljivo zaščiteno pred vremenskimi vplivi, listi rastline pa ščitijo dom pred demoni in zli duhovi. Vzhod je občutljiva zadeva …
Prednosti datljev
To sadje vsebuje neprimerljivo količino vitaminov in mineralov. Tukaj je le nekaj teh:
-
vitamin A (krepi očesne mišice);
-
Vitamin B1 (podpira živčni sistem);
-
Vitamin B2 (učinkovito gori maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate, telo pa dobi potrebno energijo);
-
folna kislina (sodeluje pri tvorbi krvnih celic in aminokislin);
-
kalij (prenaša kisik iz pljuč do možganov, vzdržuje krvni tlak);
-
kalcij in fosfati (ščitijo pred osteoporozo, med nosečnostjo aktivno sodelujejo pri nastajanju otrokovega mišično-skeletnega sistema) Obstaja mnenje, da je mogoče ravnovesje vseh hranil v telesu odraslega vzdrževati z enim samim zmenkom in kozarcem mleka na dan.
Minerali, ki jih vsebujejo plodovi, o katerih razmišljamo, so glavni gradbeni material za zobna tkiva. Zato so imeli beduini že od antičnih časov močne, zdrave zobe. In vztrajali so do starosti. Za razliko od evropskih narodov, ki niti v očeh niso videli, kako rastejo datumi.
Ločeno je treba povedati, da uživanje okusnega suhega sadja za diabetike ni kontraindicirano, saj se fruktoza, ki jo vsebujejo, radikalno razlikuje od sladkorja v drugi zelenjavi in sadju.
Termini in diete
Za tiste, ki nenehno spremljajo svoje oblike, se držijo zmerne prehrane, zmenki lahko postanejo najboljši prijatelji. V enem sadežu je vsega 23 kalorij, hkrati pa je tako sladko, da z lahkoto nadomestite polnopravno sladico. Poleg tega bo uporaba datljev z omejeno prehrano pripomogla k pridobivanju koristnih snovi, ki jih telesu primanjkuje.
