Izkušeni nabiralci gob, ki se od aprila do maja odpravljajo na »tihi lov«, se dobro zavedajo, da jih lahko morski par osrečuje - neverjetna pomladna prvorodka z značilnim videzom. Gobica morel ima klobuk, ki se tesno prilega nogi s čudovito vtisnjenim vzorcem. Kot saprofit igra pomembno vlogo v naravi - uničuje odmrle ostanke živih organizmov in jih pretvori v anorganske in preproste organske spojine.
Vrste morskih listov
Vsako od treh vrst teh čudovitih stvaritev narave odlikujejo skupne lastnosti (imajo nagubano površino pokrovke, so v notranjosti votli, veljajo za pogojno užitne in rastejo v zmernem pasu), pa tudi značilne lastnosti.
Užitni morel (najdemo ga imeni »navadni« in »resnični«) ni le najpogostejši član rodu. Je večja od nekaterih sorodnikov, zraste v višino od 6 do 15-20 cm. Ob razmeroma veliki velikosti nog in pokrovčkov užitni morel nima nobene opazne teže, saj je njegovo sadno telo v notranjosti votlo. Jajčast ali jajčasto-okrogel klobuk, gosto oprnjen na nogo, ima drugačno barvo: oker-rumeno, sivo, rjavo. Na njeni neravni površini so nameščene celice nepravilne oblike, ki na daljavo spominjajo na satje.
Morel visok raste v listnih in iglastih gozdovih, pogosto na jaseh in robovih. Najdemo ga na vrtovih, kuhinjskih vrtovih in celo v gorah, le redko pa zaide v košare z gobami. Pojasnilo je preprosto: takšne vrste lončkov v naravi ni pogosto. Gobe (fotografija), ki v višino dosežejo 25-30 cm, imajo oljčno rjave celice.
Morel je navzven zelo podoben svojemu kolegu z imenom "visok". Ista podolgovata-stožčasta oblika kapice, ki se drži noge, enake gube ali rebra na zgornjem delu, ki tvorijo celice. Konično gredo Morel odlikujejo manjše velikosti plodnega telesa in barve (rumeno-rjava, črno-rjava, sivkasto-črna). Je redka, raje raste v bližini pepela, jelše in aspen, pa tudi na mestih, kjer je motena zgornja plast zemlje (na obcestnih pobočjih, pobočjih ravnic).
Kako kuhati morel gobe
Za prehrano so primerni samo mladi, ki še niso imeli časa kopičiti strupenih snovi. Pogosteje se na mizi poznavalcev pojavljajo smrečice, ocvrte v olju, kar ne preseneča, saj so, kuhane na ta način, zelo privlačne, imajo dober okus in izžarevajo ne preveč izrazito, nežno aromo.
Gob Morel zahteva predhodno pripravo na postopek neposrednega cvrtja. Najprej je treba zbrane gobe očistiti iz smeti in temeljito umiti, da v celicah ne ostane pesek, ki bi lahko pokvaril celo posodo. Narezane gobe namočimo v vročo vodo, kuhamo 5-10 minut, damo v colander in damo na majhen ogenj v ponvi. Če želite ocvrti 500 g rezancev, boste morali v ponvi stopiti maslo (približno 2 žlici žličk). Nato dodamo gobe, začinjene s soljo, poprom in malo limoninega soka. Videz zlate skorje kaže na zaključek procesa kuhanja.
