Sol nikakor ni osnova življenja, vendar je bila že dolgo pomembna sestavina tega. Nekoč je bil celo uporabljen kot denar. Človek lahko brez soli, če so v njegovo prehrano vključeni različni mesni izdelki. Toda družba še vedno trmasto postavlja kult. O tem eseju je celo pisal psihoanalitik E. Jones, ki je obsedenost s to snovjo označil za seksualno. Kraji, kjer se v Rusiji rudi sol, in danes nimajo težav s prekomerno proizvodnjo. In to kljub dejstvu, da se je NaCl od konca 20. stoletja iz prijatelja spremenil v sovražnika, osnova za zdravo prehrano pa je bila zavrnitev ali vsaj omejevanje njegove porabe.
Zgodovina proizvodnje soli v Rusiji
V Iletski obrambi se je začelo razvijanje nahajališč natrijevega klorida. Slana kupola bi lahko šla 1000 metrov globoko. V ruski geografski sestavi iz leta 1672 se na reki Ilek omenja bazen. Natančnejše informacije o tem nahajališču so v zapisih akademika Pallasa, ki ga je obiskal leta 1796. Sprva je bila sol izkopana neposredno s površine ali so bile izkopane majhne jame. Konec 19. stoletja so začeli izdelovati posebne jame, vendar je tam prišla kanalizacija.
Zato so leta 1889 v Iletski Zashchiti prvič tlakovali rudnik za proizvodnjo soli. Sprva so obsojeni obsojenci delali tu, pri čemer so seki v luči kerozinskih žarnic razbijali ogromne balvane. S konji, vzrejenimi pod zemljo, so prepeljali sol na dvižno stojalo. Leta 1906 se je zgodil prvi primer poplave rudnika, saj zaradi verig večina obsojencev ni mogla pobegniti.
Vrste soli
V Ruski federaciji so stare tradicije proizvodnje NaCl, saj so rezerve te snovi največje na svetu. Če upoštevamo mesta, kjer se v Rusiji rudi sol, potem smo lahko pozorni na dejstvo, da obstajajo štiri glavne vrste soli: kamnita, vrela, kletka in samopostrežna. Za ta izdelek je bil razvit celo poseben GOST R 51574-2000. Skalna sol se pridobiva s kamnolomom ali rudarsko metodo, vsebuje visok odstotek natrijevega klorida. Ima minimalno količino nečistoč in vlage. Nabiranje se pripravi z izhlapevanjem zemlje iz krajev, kjer se v Rusiji rudi sol. Pristanek se izvede na podoben način, le voda iz morja ali jezera je podvržena predelavi. Postopek običajno poteka v posebej opremljenih bazenih. Slana sol se na naraven način naseli neposredno na dno nekaterih jezer. Približno je kraj, kjer se v Rusiji pridobiva sol s to metodo. Baskunchak.
Stroški in ocena
Kakovost soli je odvisna od pridobivanja soli. Višja kot je njegova kakovost, bolje je obdelana in zmleta. Mnogi ljudje kupujejo najbolj belo sol, ki pogosto stane več. V bistvu je to v osnovi napačno. Groba sol vsebuje več nečistoč. Po mnenju nutricionistov pozitivno vplivajo na prebavni sistem, slabijo negativne učinke samega natrijevega klorida. Glede na velikost večine kristalov razlikujemo pet vrst soli: ekstra, št. 0 (0, 8 mm), št. 1 (1, 2 mm), št. 2 (2, 5 mm), št. 3 (4 mm). Za preprečevanje različnih bolezni mu lahko dodamo kalij, magnezij in jod. Prisotnost aditivov za živila in njihova koncentracija sta nujno urejena na embalaži.
NaCL + K
Glavno nahajališče, ki v Rusiji proizvaja kalijeve soli, se nahaja na območju Perma. Rudarstvo tukaj je enostavno in poceni. Rude nahajališča Verkhnekamsk vsebujejo približno 18% K 2 O. Tu se nahaja približno 15% vseh svetovnih rezerv. Vzhodnobirsko bazo, ki nosi kalij, ni v celoti razvito. Strokovnjaki menijo, da so njena nahajališča ogromna (60% vseh ruskih). Proizvodnja soli v Rusiji se izvaja tudi v Karpatskem bazenu. Menijo, da je izkopana iz nahajališč Elton in Gremyachinsk najvišje kakovosti.
Kako danes mineva sol
Trenutno NaCl nastaja predvsem po rudniški metodi. Pod zemljo je vse osvetljeno z elektriko. V luči reflektorjev kristali izgledajo nenavadno lepo. Večino procesov ne izvajajo ljudje, temveč stroji. Izvlečeni bloki se naložijo na tekoči trak, zmeljejo v posebnih mehanskih mlinih, nato pa jih tovorni avtomobili dostavijo na površino. Proizvodnja soli v Rusiji še vedno poteka na Iletskem nahajališču, tu letno pridelajo približno 1, 25 tone izdelkov.
Edinstvenost jezera Baskunchak
Toda proizvodnja soli v sodobni Rusiji ne poteka samo po rudniški metodi. Jezero Baskunchak že več stoletij prideluje rudnine, ki so jih posadili. Lokalno vzdušje očara številne umetnike, režiserji pa se v teh krajih niso naveličali snemati filmov. Jezero se nahaja na vrhu slane gore, plasti mineralov segajo več tisoč metrov globoko. Izkopavali so ga začeli v VIII stoletju, izdelek pa je pošiljal po Veliki svileni poti. Od takrat se skoraj nič ni spremenilo, samo proizvodnja je narasla na nekaj milijonov ton na leto. Toda jezero Baskunchak ni le industrijsko območje, ampak tudi od leta 1997 rezervat s površino 53, 7 hektarja.
