Na Zemlji je veliko neverjetnih rastlin, ki jih poznamo le na tistih območjih, kjer rastejo. Zagotovo ste že slišali za klobaso ali krušno sadje. Toda danes bo tema našega članka mlečno drevo. Zakaj se tako imenuje? Koliko mleka daje? Kakšna je njegova uporaba? Poskušali bomo obravnavati ta in številna druga vprašanja.
V Južni in Srednji Ameriki je ogromno nasadov mogočnih dreves s sijočimi, kot polirani listi. Njihovih plodov ne bi smeli jesti. Vendar domačini ta drevesa resnično cenijo.
Mlečno drevo: opis
To drevo, ki mu pravijo mleko ali krava (Brosimum galactodendron), spada v družino murv.
Mlečno drevo zraste do višine 30 metrov. Ima cele liste, stopničasto cvetje, s številnimi prašniki v glavnem socvetju. Mlečno drevo raste v Južni Ameriki. Tako kot drugi člani družine tudi kastrum izloča mlečni sok. Vendar pa za razliko od drugih mlečnih rastlin ni samo strupena, temveč tudi povsem užitna ter celo zdrava in zelo okusna. Domačini uporabljajo ta okusen in aromatičen sok kot nadomestek kravjega mleka. To rastlino pogosto imenujejo kravje drevo.
To veliko drevo pripada družini kopriv, poddružini artarcarpous ali pekarni. Njihov prtljažnik je lahko premer do enega metra.
Mlekarno proizvaja sok, ki ga lokalno prebivalstvo imenuje mleko. Dejansko ima okus po tej pijači, ki nam je znana že iz otroštva. Zato jo prebivalci Južne Amerike nenehno pijejo, zdaj pa se je mnogim Evropejcem zdelo izjemno okusno. Sok se izteka precej aktivno - v pol ure ga lahko napolnite s steklenico.
Kako izločiti sok
Praviloma je v prtljažniku za to izvrtana majhna luknja. V nekaterih primerih se sok izloči iz podrtega drevesa, ki ga daje več tednov.
Kje raste takšno drevo?
Treba je reči, da je mlečno drevo nezahtevna rastlina. Raste lahko na zelo majhnih tleh, vendar to ne spremeni okusa "mleka" - vedno je hranljivo in zelo okusno. Raste v vročih državah Južne Amerike. Poleg tega mlečno drevo uspešno gojijo v tropski Aziji.
Plodovi
Mleko ima približno velikost jabolka. Štejejo za neužitne, hkrati pa vsebujejo v sebi sočno in izjemno prijetno jedro. Vsekakor tako recite tisti, ki jim je uspelo poskusiti. Res je, plodovi mlečnega drevesa niso tako dragoceni kot njegov sok.
Sestava mlečnega soka
Mlečni sok vsebuje vodo, sladkor, rastlinski vosek in nekaj smol. Po videzu je gosta in viskozna tekočina. Je debelejša od pravega mleka in ima balzamično aromo. Sestava je zelo blizu kravjemu mleku in ima okus kot smetana s sladkorjem.
Pojavi se logično vprašanje: "Kakšno vlogo ima mlečni sok v življenju rastline?" Kot so ugotovili znanstveniki, precej raznolike.
Mlečne žile pokrivajo vsa tkiva drevesa. Napolnjene so z mlečno emulzijo. Kravje mleko je tudi emulzija. Ali z drugimi besedami, tekočina, ki vsebuje delce drugih snovi. Beljakovine, maščobe, sladkor in škrob so našli v mlečnem soku dreves in drugih rastlin. Organske snovi, ki nastanejo v listih, se kopičijo v posodah rastline. V obdobju zorenja semen mlečni sok odreče rezerve za njihov razvoj. V tem času postane vodna in tekoča.
Uporaba pri kuhanju
Sok mlečnega drevesa se sedem do deset dni ne pokvari, tudi v tropih se ne zvija, če ga pomešamo z vodo. Mlečni sok ima okus in videz naravnega kravjega mleka. Popolnoma neškodljiv je. To potrjuje, da jih domačini hranijo z rudnimi dojenčki. Če sok zavre, potem se spremeni v okusno skuto maso.
Iz reza v postavljeno posodo obilno odteka debel beli sok. Mnogi verjamejo, da barva in gostota mlečnega soka bolj spominja na dobro smetano, in če ne bi šlo za nenavaden vonj, bi se človek lahko odločil, da gre za kremo, ki je pravkar prišla iz mleka. Po krajšem bivanju na zraku postane sok zelo gost, zato ga jemo kot sir. Če tej sirni masi dodamo malo vode, bo ta dolgo ostala tekoča.
Domačini iz Južne Amerike ga pijejo kot običajno mleko, v katerega namočijo koruzni kruh. Poleg tega ga uporabljajo s čokolado, kavo in čajem. Za mnoge se ta sok zdi okusnejši od prave smetane. Dejstvo je, da ima prijeten vonj po cimetu.
Sok tega neverjetnega drevesa je v tropskem delu Južne Amerike veliko povpraševanje. Ne glede na to, koliko ga zaužijemo (čeprav nutricionisti odsvetujejo vključitev v ta izdelek), sok ne škoduje zdravju ljudi, zato lahko velja, da je mlečno drevo nenavadno in koristno darilo radodarne narave.
Ameriški aboridžini poleg okusne in zdrave pijače iz mlečnega soka dobijo posebno snov, ki po konsistenci in sestavi spominja na vosek. Iz njega delajo sveče.
Narodna medicina
Iz tega drevesa izdelujejo zdravilo, ki se je izkazalo pri zdravljenju astme.
Ameriški nutricionisti jo priporočajo za otroško hrano in za vzdrževanje moči starejših.
Kjer drugje se uporablja mlečni sok
Lokalno prebivalstvo izhlapi sok in dobi gosto rumeno snov, ki je zelo podobna čebeljemu vosku. V gospodinjstvu je našel široko uporabo - uporablja se za popravilo posode, za hermetično zaprte posode. Ameriški domorodci poleg "mleka" iz mlečnega soka tega drevesa dobijo tudi posebno voskasto snov, iz katere nato izdelujejo sveče.
Pred kratkim se je začel izvoz soka mlečnega drevesa v druge države.
